Блины из манной крупы без муки

Блины на манке

Блины на манке более послушны при выпекании, хорошо снимаются со сковороды, не прилипают и имеют приятный нежный и мягкий вкус. Данный вариант приготовления любимого блюда будет с энтузиазмом воспринят начинающими хозяйками, так как дает всегда отменный результат.

Как приготовить блины с манкой?

Блины из манной крупы, как и традиционные, могут быть приготовлены на любой молочной основе или воде, с дрожжами, погашенной содой или без участия разрыхлителей.

1. Использование манки требует расстойки теста для набухания крупы. Время настаивания будет зависеть от размера крупинок, определяется индивидуально, но должно составлять не менее получаса.
2. В процессе замеса теста жидкие составляющие вмешивают к сухим, а не наоборот. При соблюдении условия комки в тесте не образуются, и основа получается однородной.
3. Если рецептом предусмотрено использование дрожжей, их растворяют в теплой среде и дают тесту время для увеличения в объеме и расстойки. Основу помещают в теплое место как минимум на час.
4. Пекут манные блины на разогретой чугунной сковороде или блиннице, смазывая дно маслом, а затем подрумянивая порции теста с двух сторон.
5. При подаче изделия дополняют сметаной, всевозможными сладкими соусами или начинками на свой выбор и вкус.

Дрожжевые блины на манке

Блины с манкой на молоке с дрожжами получаются пористыми, воздушными и в меру толстыми. Использовать можно и свежие дрожжи, добавив на данное количество теплой молочной основы 50 г продукта. Идеальным дополнением к румяным изделиям будет сметана, мед, варенье, сгущенное молоко, фруктовый сироп.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• манка – 1,5 стакана;
• молоко – 0,5 л;
• сахарный песок – 3 ст. ложки;
• дрожжи сухие и соль – по 1 ч. ложке;
• растительное масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Растворяют в теплом молоке дрожжи и сахар, оставляют на 15 минут.
2. Вмешивают в дрожжевую смесь яйца, масло и соль.
3. Отдельно соединяют манку с мукой, добавляют жидкие компоненты, размешивают и оставляют на 2 часа в тепле.
4. Перемешивают тесто и пекут толстые блины на манке, смазывая дно сковороды тонким слоем масла.

Блины на кефире с манкой

Пышностью и впечатляющей мягкостью порадуют манные блины на кефире. Разрыхлит основу в данном случае сода, которую следует дополнить уксусом или лимонным соком, если кефир не кислый. Особенный приятный сливочный привкус и дополнительную румяность изделиям придаст добавленное в тесто топленое масло.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 220 г;
• манка – 200 г;
• кефир – 0,5 л;
• сахарный песок – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• топленое масло – 3 ст. ложки;
• соль, растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В кефире растворяют соду и дают постоять 10 минут.
2. Добавляют взбитые с сахаром яйца, соль, после чего переливают смесь в емкость с манкой и мукой.
3. Размешивают тесто венчиком, добавив топленое масло, оставляют на 40 минут для набухания манной крупы.
4. Пекут блины пышные на манке традиционным манером.

Тонкие блины на манке

Тонкие блины с манкой на молоке и воде можно использовать для дополнения всевозможными начинками с последующим подрумяниванием изделий. Им не присущая чрезмерная пористость, хотя благодаря манной крупе блюдо получается особенно нежным. Молоко и вода – компоненты взаимозаменяемы, можно использовать только один из них.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• манка – 2/3 стакана;
• молоко – 250 мл;
• вода – 350 мл;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• сливочное масло – 25 г;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Манку заливают водой и оставляют на ночь.
2. Сливают не впитавшуюся влагу и добавляют к крупе взбитые с сахаром яйца, молоко, соль, муку и сливочное масло.
3. Взбивают основу блендером.
4. Наливают порции теста на промасленную сковороду и подрумянивают блины на манке с двух сторон.

Мордовские блины на манке толстые

Дрожжевые мордовские толстые блины на манке после выпекания на сковороде складывают на блюдо внушительной стопкой, промазывая каждый блин щедро растопленным сливочным маслом. Итоговую толщину изделий можно отрегулировать количеством добавляемой в тесто муки, используя от одного до двух стаканов продукта.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• мука – 1-2 стакана;
• манка – 1 стакан;
• молоко – 250 мл;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. В теплом молоке замачивают манку на пару часов.
2. Добавляют ложку муки, дрожжи с сахаром, размешивают, оставляют в тепле для подхода.
3. Вмешивают в тесто взбитые желтки, оставшуюся муку, соль, масло, а затем взбитые до пиков белки.
4. Пекут блины мордовские на манке, подрумянивая порции теста на сковороде.

Марокканские блины из манки

Марокканский рецепт блинов с манкой позволит оценить великолепную пористость данной версии изделий. Порции теста готовят до легкого румянца с одной стороны на сухой, холодной, антипригарной сковороде.

После жарки каждого изделия сковороду подставляют в перевернутом виде дном под струю холодной воды и охлаждают.

Подают такие блины со сладким соусом из смешанного в равных пропорциях жидкого меда и растопленного сливочного масла.

Ингредиенты:

• желтки – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• манка – 100 г;
• вода теплая – 850 мл;
• сахар и масло оливковое – по 1 ч. ложке;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• масло сливочное и мед для подачи.

Приготовление

1. Соединяют все сухие компоненты.
2. Добавляют желтки и теплую воду, смешивают массу миксером, оставляют в тепле на 1,5 часа.
3. Пекут марокканские блины на манке на холодной сковороде с одной стороны, подают с соусом из меда и масла.

Татарские блины на манке

Дрожжевые татарские блины на манке готовятся на основе топленого молока, которое придаст изделиям характерный узнаваемый вкус. В тесто можно муку вовсе не добавлять, заменив ее дополнительной порцией манной крупы. По готовности пышные блины складывают на блюдо и смазывают растопленным маслом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 0,5 стакана;
• манка – 2 стакана;
• молоко топленое – 0,5 л;
• вода горячая – 250 мл;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление

1. В теплом топленом молоке растворяют дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, яйца, манку, муку, размешивают массу и оставляют в тепле на 2 часа.
3. Добавляют растительное масло, стакан кипятка, размешивают тесто венчиком или миксером.
4. Наливают порции полученной основы в центр разогретой сковороды и подрумянивают блины с двух сторон.

Овсяно-манные блины

Овсяно-манные блины на кефире готовятся без добавления пшеничной муки. Великолепная воздушность, нежность и мягкость изделий не оставит равнодушным ни одного капризного едока или привереду. Геркулесовые хлопья вместе с манкой можно замочить в кефире на ночь, а утром добавить остальные компоненты и приступать к жарке изделий.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• манка – 1 стакан;
• кефир – 0,5 л;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сода и соль – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Смешивают манку с хлопьями, заливают кефиром на 2 часа.
2. Добавляют взбитые с сахаром и солью яйца, соду, масло, перемешивают.
3. Выпекают блины традиционным способом, подают со сметаной, медом, сгущенкой, вареньем.

Блины на манке без муки

Испечь блины без муки с манкой можно без овсянки, если таковой не оказалось в наличии. Нужную текстуру тесто приобретает после добавление в него кипятка, который частично заваривает крупу и придает ей более клейкую и мягкую структуру. Вместо соды можно добавить в тесто на начальном этапе дрожжи и дать ему время для расстойки.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• манка – 2,5 стакана;
• кефир – 0,5 л;
• кипяток – 250 мл;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Заливают манку кефиром и оставляют на пару часов.
2. Добавляют взбитые с сахаром и щепоткой соли яйца, соду, масло и вливают кипяток.
3. Перемешивают тесто венчиком или взбивают миксером и приступают к выпеканию изделий.

Блины из манной каши

Приготовить манные блины на молоке можно, не дожидаясь набухания крупы. Для этого из нее варят классическую манную кашу, а затем используют в качестве базовой основы для теста. Рецепт станет актуален и тогда, когда каша осталась не съеденной после былой трапезы. Желтки можно заменить просто яйцом, но без белка изделия будут нежнее.

Ингредиенты:

• желтки – 2 шт.;
• манка и мука – по 100 г;
• молоко – 3 стакана;
• вода – ¾ стакана;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сахар – 1-2 ст. ложки;
• соль, масло сливочное.

Приготовление

1. В половину порции молока добавляют соль, сахар, манку и варят манную кашу, добавив по вкусу масло.
2. После остывания вмешивают желтки, воду, оставшееся молоко и воду.
3. Перемешивают тесто, взбивают немного и используют для выпекания блинов традиционным манером.

Постные манные блины

Даже без участия молока и яиц, просто и лаконично приготовленные блины на воде с манкой получатся вкусными и аппетитными, если подойти к процессу творчески и креативно. Добавленная в тесто морковь и лук придадут изделиям дополнительный свежий вкус, а щепотка куркумы окрасит блины в приятный весенний солнечный цвет.

Ингредиенты:

• манка – 1 стакан;
• вода – 1,5 стакана;
• морковь – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, куркума – по щепотке.

Приготовление

1. Пассеруют на масле нарезанный лук с перетертой на мелкой терке морковью и куркумой.
2. Манку замачивают 15 минут в горячей воде.
3. Добавляют к манке поджарку из овощей, размешивают основу, взбивают немного и приступают к жарке постных блинов.

Источник

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43210617849/Blinyi-na-manke---luchshie-retseptyi-vkusnogo-blyuda-dlya-vsey-s

Блины на манке – 6 простых пошаговых рецептов дрожжевых блинчиков и без дрожжей

Привет, мои друзья! Тема этого поста появилась у меня во время обдумывания ближайшего чаепития на Масленичной неделе. К нам собираются друзья, но вопрос: как приготовить блины, чтобы при этом всех удивить?

Я сама очень люблю готовить блинчики. Да мама и бабушка нас всегда ими балуют, когда приезжаем к ним в гости. Сегодня поделюсь бабушкиным рецептом. От нее я узнала, что можно готовить не только на муке, но и на манке.

Сочетать в одном рецепте эти составляющие можно и даже нужно. Вот он – ключик к решению задачи. Я расскажу вам, как приготовить блины на манке.

Они являются хорошей альтернативой классическим рецептам из пшеничной муки на Масленицу, получаясь очень пышными и вкусными.

https://www.youtube.com/watch?v=iLOnd4rGy-I

Блинчики отличаются воздушной консистенцией. Манная крупа способна придать тесту пышность и пористость структуры.  А гликемический индекс у манки ниже в сравнении с мукой, так что съесть сверх нормы не получится

Источник: https://takioki.life/bliny-na-manke/

Блины манные – рецепты пышных и вкусных блинчиков на каждый день

Блины на манке – один из вариантов вкусной и невероятно простой выпечки. справиться с ними сможет каждая хозяйка. И даже хозяин. А если вам нравятся не тонкие блинчики в дырочку, а толстые и пышные, как оладики, я припасла для вас и такой рецепт.

Блины на манке выпекаются намного лучше, чем классический вариант. Они не прилипают к сковороде, прекрасно снимаются, а самое главное – у них нежный и мягкий вкус. Они идеально подойдут в качестве десерта для всей семьи.

Если вы никогда не выпекали эти блинчики, то можете уже сегодня выбрать для себя понравившейся рецепт и побаловать своих родных и близких.

Блины манные на дрожжах – классический бабушкин рецепт

Блины с манкой на дрожжах можно считать классическим рецептом. Их ещё называют бабушкины. И действительно, выпекаются такие блинчики с давних пор, и наши бабушки и даже прабабушки часто использовали вот такой незамысловатый рецепт.

Что понадобится:

• 1 стакан манной крупы (250 мл);
• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 ч.л. быстродействующих дрожжей;
• 500 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли без горки.

Чтобы блинчики оказались ещё вкуснее, вы можете воспользоваться начинкой, которая заворачивается внутрь.

Например, это может быть что-то сладкое (творог) или же что-то мясное.

Как готовить

В глубокую миску вбить яйцо, посолить, добавить сахар. В другую кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло. Поставить на огонь и прогреть, но не давать закипать.

Подогретое молоко влить в миску с яйцами, добавить дрожжи и всё хорошо перемешать.

В отдельной миске смешать муку и манную крупу. По одной ложке добавить эту смесь в кастрюлю со смесью молока и яиц. Каждый раз, как будете добавлять смесь, обязательно перемешивайте. Следите за тем, чтобы все комочки были растворены.

Теперь нашему тесту необходимо дать настояться. Для этого кастрюлю надо поставить в тёплое место или укутать полотенцем. Длительность выдержки – 1 час. Когда время выйдет, тесто будет готово к выпечке блинчиков.

Помните, что перемешивать его больше нет необходимости.

Тесто брать небольшими порциями с помощью ложки или половника, наливать на горячую сковороду, смазанную маслом, дать растечься. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета.

Складывать их на тарелку стопочкой, и обязательно каждый блинчик промазывать маслом. Готовую выпечку подавать к столу с чаем или кофе. Это идеальный вариант для вкусного ужина для всей семьи.

Татарские толстые блины на манке Тэбикмэк – рецепт приготовления пошагово с фото

Это необычное блюдо готовят не в каждой семье. Но зато их до безумия любят в Татарстане и Башкортостане. Без них здесь не обходится ни один праздник. Так почему бы не испечь эти манные толстые татарские блины и на Масленицу?

Как готовить татарские блины на манке Тэбикмэк

Воду комнатной температуры влить в миску. Добавить дрожжи и поставить в тёплое место. Дождаться их полного растворения.

В другую чистую миску просеять муку. Если хотите, можете сделать это два раза – так мука не только очистится от примесей, но и насытится кислородом.

Добавить в муку сахар, соль и манную крупу. Всё хорошо перемешать.

По одной ложке всыпать сухую смесь в воду с дрожжами и каждый раз перемешивать. После убрать тесто в тёплое место примерно на 40 минут. Это будет наша опара для татарских блинчиков на манке. Смесь должна увеличиться в 2 раза.

В чистой миске соединить яйца, растительное масло, сахар и соду. Всё перемешать с помощью венчика. Смешать обе смеси – опару и яичную и всё тщательно перемешать.

У нас должно получится тесто, густотой как сметана. Никаких комочков, только однородная жидкость. После того, как всё будет тщательно перемешано, можно начинать печь татарские блинчики.

Делать это надо на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом. После выпекания складывать стопкой на плоской тарелке.

Нет, татарские блинчики Тэбикмэк не будут иметь вкус манной крупы. Определить её присутствие просто не получится. Зато они будут вкусными, ароматными и невероятно нежными!

А это подробный видео-рецепт о том, как же правильно и быстро приготовить тесто для вкусных татарских блинчиков, чтобы они были пышными и вкусными.

Быстрые блины на манке без дрожжей – самый простой рецепт

Если вам не нравятся блины на дрожжах, то этот рецепт создан специально для вас. Такие блинчики можно приготовить и на Масленицу, и на завтрак, и, конечно, на любой другой праздник, когда вы решите подать к столу вкусную выпечку.

Толстые и пышные мордовские блины с манкой на сухих дрожжах – рецепт самый простой

На Масленицу принято печь не только тонкие блины с дырочками, но и вот такой пышный и не менее вкусный вариант этого блюда. Особенно они понравятся тем, кто всегда мечтал попробовать что-то новенькое.

Марокканские блины из пенного теста с дырочками

Для нашей страны это не совсем обычный рецепт. Хотя на самом деле ничего сложного в приготовлении этого блюда нет. а получаются блины больше похожие на панкейки, но невероятно пышные, мягкие и нежные.

Манно-овсяные блины на кефире – простой рецепт без муки

Не хотите набрать лишних калорий, но побаловать себя блинчиком на Масленицу всё же хочется? Тогда обязательно испеките вот такой вариант овсяноблина, правда здесь вместо муки мы будем использовать манную крупу.

Постные блины на манке с дрожжами – рецепт без яиц

И, конечно, в этой подборке рецептов просто невозможно обойти стороной тех, кто держит пост или придерживается вегетарианского питания. Оказывается, и для них есть рецепт очень вкусных блинов, от которых не получится отказаться.

Тонкие блины с дырочками на кефире с манкой – рецепт простой

Если вам нравятся тонкие блины с дырочками, тогда этот рецепт обязательно возьмите на заметку. Нежные, вкусные и сладкие, буквально тающие во рту – вот так можно описать эту домашнюю выпечку.

Блины на манной каше – самый лучший рецепт

Если у вас после завтрака осталась вкусная манная каша, то выкидывать её нельзя ни в коем случае. Ведь если добавить к ней ещё парочку ингредиентов, можно приготовить вкуснейшие манные блины. Попробуйте, и убедитесь сами!

Блины из манки без муки на воде

Привет, мои друзья! Тема этого поста появилась у меня во время обдумывания ближайшего чаепития на Масленичной неделе. К нам собираются друзья, но вопрос: как приготовить блины, чтобы при этом всех удивить?

Я сама очень люблю готовить блинчики. Да мама и бабушка нас всегда ими балуют, когда приезжаем к ним в гости. Сегодня поделюсь бабушкиным рецептом. От нее я узнала, что можно готовить не только на муке, но и на манке.

Сочетать в одном рецепте эти составляющие можно и даже нужно. Вот он – ключик к решению задачи. Я расскажу вам, как приготовить блины на манке.

Они являются хорошей альтернативой классическим рецептам из пшеничной муки на Масленицу, получаясь очень пышными и вкусными.

https://www.youtube.com/watch?v=iLOnd4rGy-I

Блинчики отличаются воздушной консистенцией. Манная крупа способна придать тесту пышность и пористость структуры. А гликемический индекс у манки ниже в сравнении с мукой, так что съесть сверх нормы не получится 🙂

Раз вы собрались печь блины, то вам наверняка будет интересно почитать секреты жарки на сковороде. В прошлой статье я подробно описала все тонкости, чтобы они не прилипали к сковородке и не рвались. Если у вас такое происходит, рекомендую почитать перед готовкой.

А разнообразием начинок можно добиться фантастического вкуса. Используйте несладкие начинки — у вас появятся неплохие закуски. Утопите блины в шоколадной нутелле, и дети будут просить добавки. Или съешьте их без добавления дополнительных ингредиентов, ведь они хороши сами по себе. В общем, пришло время не говорить, а пробовать.

Дрожжевые блины на манке с мукой – бабушкин рецепт

Как и повелось, первый рецепт – классический. Его я переняла у моей бабушки. Это излюбленный рецепт семьи, который никогда не подводил. Очень вкусные, нежные, толстенькие сочетаются с любимыми соусами – красота 🙂

Для рецепта возьмите:

• 1 стакан манной крупы (250 мл);
• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 ч.л. быстродействующих дрожжей;
• 500 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли без горки.

Инструкция по приготовлению

1. В глубокой посуде взбейте яйцо с солью и сахаром. В кастрюлю или сотейник влейте молоко, добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь и слегка подогрейте до теплого состояния.

2. Снимите посуду с огня, влейте в подогретое молоко яичную смесь, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте.

3. В чистой тарелке перемешайте муку и манную крупу.

Статьи по теме:

4. порционно добавьте сухую мучную смесь в жидкие ингредиенты сотейника (или кастрюли), не забывая каждый раз помешивать. перемешайте до однородности.

5. посуду с получившимся тестом укутайте полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 1 час. когда тесто будет готово, не нужно его перемешивать.

тесто берите необходимыми порциями и выпекайте блины на сковороде небольшого диаметра. или наливайте не на всю сковороду, а как панкейки, чтобы их было легче переворачивать.

по желанию можете смазать каждый блинчик сливочным маслом. блины получаются нежными, вкусными, отлично работающими в паре со всевозможными наполнителями.

-рецепт: татарские блины из манки на сухих дрожжах

Блюдо имеет название «Тэбикмэк». Замешивание теста немного непривычно. Но в результате вы получите нежнейшие, пышные блинчики на Масленицу. Так что дайте им шанс – они не смогут вас оставить равнодушным. Они составят весомую конкуренцию обычным тонким на муке.

Выпекайте на смазанной маслом сковороде, используя чуть больший объем теста, чем при стандартном способе приготовления блинов.

Толстые и пышные мордовские блины с манкой на дрожжах

Еще один рецепт для любителей чего-то нового. Хотели попробовать кухню разных народностей? Пожалуйста. Это — идеальное украшение вашего стола. Кстати, в рецепте использована манка вместо муки.

Список ингредиентов:

• 800 г манной крупы;
• 1 л молока теплого;
• 3 яйца;
• ½ ч.л. соли;
• 3-5 ст.л. сахара (или по вкусу);
• 10 г прессованных дрожжей (или 1 ч.л. сухих);
• 100 мл растительного масла.

Поэтапная инструкция приготовления

1. Немного подогрейте молоко. В отдельной глубокой емкости манную крупу смешайте с солью, сахаром и яйцами. Разотрите содержимое венчиком и порционно влейте теплое молоко, постоянно помешивая массу.

2. В получившуюся смесь добавьте дрожи, перемешайте до их полного растворения. Замешенное тесто оставьте доходить на 30-40 минут. Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы дрожжи сделали свое дело.

Важно: на последнем этапе замеса теста варьируйте его густоту, добавляя при необходимости горячее молоко. При жидком тесте блины получатся тонкими, а при густом – пышными. Ориентируйтесь на свой вкус.

3. В конечный вариант теста вмешайте растительное масло. Обжаривайте блины на раскаленной сковороде с двух сторон.

Источник: https://mens-recipes.ru/bliny-iz-manki-bez-muki-na-vode/