Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком

Содержание
  1. Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком
  2. Ингредиенты:
  3. Приготовление:
  4. Готовим фаршированный перец на зиму
  5. Болгарский перец, чеснок и зелень: 5 аппетитных и красивых закусок
  6. Фаршированный перец с мясом и рисом: 6 самых вкусных рецептов
  7. Перец фаршированный с мясом и рисом в кастрюле
  8. Фаршированные перцы с фаршем и рисом в мультиварке
  9. Как приготовить фаршированные перцы половинками с сыром в духовке
  10. Запеченный перец фаршем и рисом с подливкой
  11. Фаршированный перец с начинкой из фарша, риса и моркови
  12. Перец фаршированный овощами — самый вкусный рецепт
  13. Болгарский перец с чесноком на зиму: 11 лучших рецептов приготовления консервации
  14. Перец маринованный на зиму – быстрый рецепт без стерилизации в домашних условиях
  15. Выбор и подготовка овощей
  16. Маринованный перец в масле с чесноком
  17. Как подготовить тару к началу процесса заготовки?
  18. Вкусный перец на зиму без масла
  19. Закуска из перца болгарского на зиму – не только вкусно, но и полезно: рецепт с фото и видео
  20. Как приготовить закуска из перца болгарского на зиму — 15 разновидностей
  21. «Дольки»
  22. Классическое лечо из болгарского перца
  23. Аджика с зеленью петрушки
  24. Неострая аджика из болгарского перца
  25. Секреты приготовления перца фаршированного сыром
  26. Классический рецепт
  27. Со свежей зеленью и яйцом
  28. С творогом
  29. Закуска с ветчиной
  30. Горячие закуски
  31. Болгарский перец фаршированный на зиму – 14 домашних вкусных рецептов
  32. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фаршированного перца на зиму:
  33. Пять самых быстрых рецептов фаршированного болгарского перца на зиму:

Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком

Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком

› Перец

Творог — один из самых полезных, необходимых и вкусных продуктов, и мы стараемся как можно чаще подавать его к столу.
Я хочу поделиться своим рецептом фаршировки болгарского перца (или помидоров) творогом с чесноком и зеленью. Чтобы понять вкус этого блюда, приготовьте… и, поверьте, вы останетесь довольны!

Могу сказать однозначно, что это очень вкусно, к тому же необыкновенно украшает стол своим по-летнему сочным и ярким цветом. К тому же, времени занимает совсем немного. И если вы ждете гостей, то сможете приготовить фаршированный перец за 15-20 минут.

Ингредиенты:

  • Болгарский сладкий перец — 2 шт.
  • Красные помидоры — 1 шт.
  • Творог (жирный) — 300 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Перец черный, молотый — добавляем по вкусу
  • Пучок укропа
  • Несколько веточек петрушки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Необходимо выбрать творог, желательно с высоким процентом жирности. Я покупаю домашний, благо на нашем рынке его легко найти.

Два перца продолговатой ровной формы, желательно красный и толстошкурый, моем, вырезаем плодоножку и вынимаем семена.

Помидоры выбираем плотные, среднего размера, чайной ложкой вырезаем середину.

Чеснок чистим и измельчаем.

Смешиваем творог, чеснок, сливочное масло, черный перец и соль. Необходимо тщательно перемешать, чтобы получилась однообразная масса.

Делим на две неравные части, в меньшую часть добавляем мелконарезанный укроп (эта начинка для помидор.)

Фаршируем перец и помидоры.

Если творог остался, не беда. Скатываем его в шарики.

Убираем в холодильник на один час.
Блюдо готово.

Нарезаем и украшаем.
Приятного аппетита!

Ирина, блюдо, действительно, красиво смотрится на столе. Когда-то и моя мама фаршировала помидоры с брынзой (молдавская кухня), а в молдавских селах на праздник готовили и подавали шарики с брынзой, чесноком и зеленью.Это и легло в основу. А у меня однажды под рукой не оказалось помидор.Вот так рождаются новые блюда

Людмила, я испробовала различные сочетания: имбирь, молотый кориандр, красный молотый перец и др. Из зелени — кинзу, перышки лука, сельдерей и.т.д Однажды добавила и вырезанную мякоть помидора … и испортила. Творог стал мягким и кислым, нарезать дольками было невозможно. Вы поэксмериментируйте, а потом напишите мне, и я смогу «обновить» блюдо и порадовать своих близких.

Готовим фаршированный перец на зиму

Болгарский перец используют для приготовления большого количества разнообразных блюд на каждый день и заготавливают в виде консервации. Особенно популярен фаршированный перец на зиму. Он сохраняет пользу и витамины долгое время и при открытии обладает потрясающим вкусом и ароматом.

Перчик в кулинарии используют в мясных, овощных блюдах, салатах, супах, заготовках на зиму. В некоторых рецептах его сочетают с сыром, яйцами, фаршируют мясом и другими разнообразными начинками, запекают, маринуют. С ним получаются отличные соусы, лечо.

Этот овощ обладает легким ароматом и нежным вкусом. Он придает блюдам вкус, аромат и гармонично сочетает все ингредиенты. Помимо этого болгарский перец – содержит много витаминов, микроэлементов и полезных веществ.

Овощ широко применяют в кухнях мира. Заготавливают перчик разными способами:

  • Заморозка. Один из самых простых способов, который, при этом, сохраняет витамины и полезные вещества. Так можно запастись нарезанными или целыми плодами, а также фаршированными перцами.
  • Консервация. Овощ, заготовленный таким способом уже обработанный в готовое блюдо. Это может быть лечо, аджика, всевозможные салаты, фаршированный перец и прочее.

Максимальное количество витаминов в свежем болгарском перце.

https://www.youtube.com/watch?v=YGPPzWEPT-k

Перчик на зиму можно приготовить по разным рецептам. Каждый из них имеет свои особенности. Чтобы овощи получились вкусными нужно всего лишь следовать рекомендациям.

Овощ, приготовленный таким способом, очень пикантный и имеет оригинальный вкус. Рецепт простой.

Для этом потребуется:

  • томат – 1,5 литра;
  • морковь – 0,5 килограмма;
  • лук – 0,5 килограмма;
  • перец – 1 килограмм;
  • масло – стакан;
  • зубчики чеснока – 5 штук;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • уксусная кислота – столовая ложка;
  • лавровый лист, гвоздика, паприка – по вкусу.
  1. 1. Перец нужно промыть, вынуть семечки, плодоножки.
  2. 2. Морковку, лук очистить, помыть и измельчить.
  3. 3. В сковородку следует налить масло и прожарить овощи.
  4. 4. Томат требуется налить в кастрюлю и подогреть.
  5. 5. Перчики нужно фаршировать поджаренными овощами и погружать в томат. Укладывать следует плотнее.

Оставить овощи в томате покипеть 30 минут, они должны стать мягче. После этого необходимо добавить оставшиеся составляющие. Кашицу из чеснока закладывают по завершению.

После этого начинается консервация. Плоды перца следует складывать в банки, как можно плотнее. Затем емкости необходимо закатать и поставить вверх дном. Так консервация должна остывать сутки. После можно перенести в прохладное место.

Перец, фаршированный капустой на зиму, который готовится без стерилизации, отлично дополнит любое блюдо. От нее в восторге и взрослые и дети.

  • перчик – 1,5 килограмма;
  • морковь – 150 граммов;
  • капуста – 600 граммов;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль.

Для рассола необходим литр воды и 30 граммов соли.

  1. 1. Перчик подготовить по обычной схеме. Внутрь плодов нужно насыпать соль. В соотношении 1 десертная ложка на 1 килограмм овощей.
  2. 2. Почищенную и вымытую морковь нужно натереть. Капусту следует нарезать соломкой. Зелень требуется измельчить.
  3. 3. Ингредиенты уложить в емкость и хорошо смешать.
  4. 4. Подготовленные ранее плоды требуется нафаршировать измельченными овощами.
  5. 5. Далее их нужно уложить в чистые банки и залить рассолом.

Заготовку необходимо 10 дней держать в комнате, так она лучше просолится. По истечении этого срока можно убрать ее в холод.

В летнее-осенний период многие готовят фаршированные перчики. Ведь свежие овощи легко приобрести. А если в это время заготовить перцы как домашний полуфабрикат, то любимое блюдо можно будет употреблять и в середине зимы.

  • перец – 15-20 штук;
  • лук – 2 штуки среднего размера;
  • свино-говяжий фарш – 1 килограмм;
  • рис – 100 граммов;
  • масло;
  • соль, паприка по вкусу.
  1. 1. Перчик следует промыть, удалить ненужные части.
  2. 2. Рис промыть и залить горячей водой.
  3. 3. Лук почистить, вымыть. Затем нарезать кубиками.
  4. 4. На сковороду добавить немного масла, нагреть его и всыпать лук. Обжаривать его до того, как он станет слегка прозрачным.
  5. 5. К луку нужно добавить фарш. Посолить и поперчить его и обжаривать до полуготовности.
  6. 6. Слить воду из риса и добавить его к фаршу.
  7. 7. Все тщательно перемешать. Полученной смесью нужно нафаршировать перцы.

Готовые овощи нужно разложить на блюде и отправить замораживать. После полной заморозки плоды можно упаковать в пакет. После дегустации такого перчика все домашние будут облизывать пальчики.

Этот рецепт не сложный и быстрый в исполнении. А овощи получаются очень вкусными, помидоры на выходе и вовсе как свежие.

Для этого необходимо:

  • перец – 3-4 килограмма;
  • помидоры – 1-2 килограмма;
  • вода – 2 литра;
  • уксус 9% – стакан;
  • сахар – стакан;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • паприка горошком, чеснок, зелень, соль – по вкусу.
  1. 1. В емкость необходимо налить воду. Затем размещать в ней сахар, уксус, масло и соль. Все тщательно смешать и поместить на плиту. Маринад должен дойти до кипения.
  2. 2. Банки необходимо вымыть, стерилизовать. На дно каждой емкости следует уложить веточку зелени и паприка.
  3. 3. Помидоры, перчик следует промыть. Томаты, если крупные, порезать на кусочки. Очистить перцы от серединок и семян.
  4. 4. Чеснок нужно очистить и промыть.
  5. 5. Чтобы плоды перца не поломались, необходимо их бланшировать в кипящей воде до 5 минут. Затем следует охладить.
  6. 6. После этого в каждый овощ помещают несколько зубчиков чеснока и кусочков помидора.
  7. 7. Заполнить ими банку и залить маринадом. После чего закатать.

Затем следует оставить все на хранение в сухом, прохладном месте.

Этот рецепт любим многими. Простое исполнение и вкусный результат, именно так можно охарактеризовать эту консервацию.

Для приготовления потребуется:

  • болгарский перец – 1 килограмм;
  • лук – 200 граммов;
  • морковь – 400 граммов;
  • пропаренный рис – 220 граммов;
  • помидоры –2 килограмма;
  • паприка –1 чайная ложка;
  • растительное масло –100 миллилитров;
  • сахар – 3 столовых ложки;
  • уксус 9% – 50 миллилитров;
  • соль – 1,5 чайной ложки.
  1. 1. Рис следует проварить до полуготовности.
  2. 2. Перец следует промыть и убрать плодоножки с семечками. Бланшировать плоды.
  3. 3. Морковь и лук следует очистить и измельчить на терке.
  4. 4. На сковороду добавить масло и обжарить измельченные овощи.
  5. 5. Затем в сковороду добавить рис. При необходимости заложить соль, сахар, паприка.
  6. 6. Нафаршировать смесью перцы.
  7. 7. Помидоры следует измельчить в блендере. Добавить соль и приправы. Полученную смесь необходимо вылить в кастрюлю и проварить 20 минут.
  8. 8. Банки вымыть, стерилизовать. Заполнить перцами следует тару на 3/4.
  9. 9. После чего банки следует закрыть крышками.

Полученные консервы следует перевернуть, укутать и дать остыть.

Этот оригинальный рецепт удивит результатом.

  • перец – 1 килограмм;
  • баклажаны – 0,8 килограмма;
  • масло – 170 миллилитров;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 100 граммов;
  • приправы;
  • лавровый лист;
  • вода – 1 стакан;
  • соль по вкусу;
  • сахар – 100 граммов;
  • уксус 9% – 50 миллилитров.
  1. 1. Перцы вымыть, очистить и бланшировать. После чего дать плодам остыть.
  2. 2. Баклажаны следует избавить от шкурки. Снять ее при этом необходимо как можно тоньше. Затем овощи нужно нарезать пластинами по полсантиметра толщиной.
  3. 3. Ломтики баклажана нужно обжарить на масле с двух сторон.
  4. 4. Зелень и чеснок измельчить и перемешать.
  5. 5. Пластинки баклажана нужно смазать смесью зелени и чеснока и свернуть в рулет. После этого сверток поместить в перец. Таким образом поступить со всеми плодами.
  6. 6. Воду для маринада нужно вылить в кастрюлю. После чего добавить соль, сахар и уксус.
  7. 7. В чистые банки нужно уложить перчик горошком, лавровый лист. Затем заполнить их перцами. После влить маринад.
  8. 8. Банки с заготовками необходимо поместить в духовку на 180 градусов на стерилизацию. Держать их там нужно 40 минут.
  9. 9. После чего вынуть емкости и закатать.

Готовые банки нужно поставить на крышку, утеплить и не трогать до полного остывания. Затем можно их перенести в прохладное место.

Для заготовки на зиму важно правильно выбрать плоды:

  • Это должен быть перец с толстыми, мясистыми стенками. Тогда овощ сохранит форму и не лопнет в процессе заготовки.
  • Лучше отдать предпочтение некрупным плодам. Поскольку длинные, узкие перцы сложно нафаршировать.
  • Важно выбирать свежие овощи. На них не должно быть следов порчи.

Оттенок плодов не имеет значения, можно выбрать красный, зеленый и лимонный цвет, чтобы готовое блюдо было ярким. Перцы нужно вымыть и очистить от семечек с плодоножкой. Для этого требуется надрезать овощ вверху и вытащить их. После чего нужно еще раз ополоснуть плод снаружи и изнутри. Затем оставить его высыхать.

Подготовленные перцы требует бланшировать, поскольку так они будут гибче и не лопнут при фаршировке. Для этого их погружают в подсоленную кипящую воду на пять минут. Затем извлекают и дают остыть.

Приготовить перец не сложно. В интернете всегда в изобилии рецепты в виде фото и видео. При этом полученное блюдо неизменно порадует качеством, вкусом и ароматом. Важно только следовать рецепту и выбирать хорошие, свежие продукты для приготовления.

Болгарский перец, чеснок и зелень: 5 аппетитных и красивых закусок

Польза болгарского перца доказана давно. Достаточно знать, что содержание аскорбиновой кислоты в нем, превышает уровень витамина в знаменитых цитрусовых.

Чеснок и зелень – борцы с простудой и авитаминозом, веками применялись в народной медицине. Попробуйте объединить природные ингредиенты и приготовить перец болгарский с чесноком и зеленью как маленький кулинарный шедевр.

Предлагаем на тестирование 5 простых вариантов, чтобы Вы могли выбрать для себя лучший.

Источник: https://argo-nvrsk.ru/perecz/bolgarskij-perecz-farshirovannyj-zele

Фаршированный перец с мясом и рисом: 6 самых вкусных рецептов

Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком

Доброго времени суток! Спешу поделиться с Вами ярким и красивым блюдом, которое вы можете сделать прямо у себя дома за небольшой промежуток времени. Речь сегодня пойдет о фаршированных перцах.

Какие же они все таки миленькие, такие аппетитные и очень веселые я бы сказала.

Для данного кулинарного шедевра понадобится небольшое количество сладких разноцветных болгарских перцев, если же у вас их огромное количество, то тогда не раздумывая сделайте их них самый вкусный салат.

Как вы думаете, чем можно начинить перчики? Какими начинками, из каких ингредиентов? Самыми распространенными являются фарш и рис, о которых вы узнаете, сегодня из этой заметки.

Интересно! Начинок придумать можно великое множество, например сделать с баклажанами без мяса, грибами, капустой, овощами, творогом, сыром и яйцом, гречкой, без риса и т.п

Кстати, можно сделать заготовку для зимы, применяя свою морозильную камеру, просто очистите свежие мытые сухие плоды, удалите от семян и хвостиков, поместите их пакетик и заморозьте, а потом в любой момент можно будет достать и что-нибудь приготовить.

Перец фаршированный с мясом и рисом в кастрюле

В любое время года можно сделать это блюдо, главное чтобы был перец, рис и любое мясо. Лучше всего подойдет мясной фарш смешанного вида: говядина+свинина, а вообще можно взять абсолютно любой, даже из индейки или курицы.

Берите этот пошаговый вариант, сохраняйте страничку в закладки и творите!

Нам понадобится:

  • фарш — 400 г
  • рис — 70-80 г
  • перец болгарский сладкий -6-9 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • томатная паста — 2 ст.л
  • сметана — 2 ст.л
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль и перец по вкусу
  • вода

Способ приготовления:

1. Возьмите нужное количество риса и залейте его горячей водой кипятком, отодвиньте на 10-15 минут постоять, прикрыв крышкой. Если рис сильно грязный, то конечно следует его сначала перебрать.

Важно! Часто спрашивают, какой рис необходим для этого блюда? Лучше всего брать круглозерненный рис, он лучше по своим вкусовым качествам или для японской кухни мелкий, маленький.

2. Следующий шаг, это перцы. С ними нужно проделать следующую работу: помыть под струей холодной воды, а далее ножом вырезать по кругу сердцевину, удалив косточки и перегородки.

Важно! Если вы не уберете перегородки может возникнуть горечь, имейте это в виду.

3. Следом морковь натрите на мелкой терке, репчатый лук порубите мелко ножом. Чеснок тоже очень сильно измельчите кухонным ножиком. На сковороду налейте растительное масло, раскалите ее и после внесите порезанный лук с чесноком, помешайте. Жарьте до тех пор, пока лук не станет золотиться.

Далее добавьте морковь, перемешайте и тушите так еще 5 минут.

Переложите овощи на тарелочку и дайте немного остыть.

4. Теперь подготовьте фарш, если он у вас в замороженном виде, то предварительно разморозьте при комнатной температуре. Опустите в него часть жаренных овощей — больше половины, другая пойдет на другое дело. Размешайте. Затем залитый рис водой процедите через сито или дуршлаг и отправьте сюда же. Подсолите и поперчите по вкусу.

5. Начините готовой начинкой перчики. Сильно утрамбовывать не следует, так как рис в процессе варки разварится.

6. Возьмите кастрюлю и на дно уложите оставшиеся жаренные овощи. Затем в вертикальном положении установите перчики по кругу.

7. Для классной заливки потребуется томатная паста и сметана, положите эти ингредиенты в стаканчик и перемешайте между собой. Добавьте черный молотый перец, посолите примерно 0,5 ч.л — 1 ч.л соли, ориентируйтесь на свой вкус. Налейте туда воды, чтобы получился целый стаканчик жидкости, размешайте.

Важно! Сметану можно заменить на майонез.

8. Залейте этой смесью фаршированные перчики. Затем возьмите еще воду и залейте все перцы до того момента, пока не останется примерно 2-3 см до края.

9. Поставьте на средний огонь, прикройте крышкой и тушите с момента закипания 40-45 минут. За 5 минут до готовности воткните лавровый листик и киньте несколько горошков перца.

10. Вот так какие красивые тушенные перчики в сметане, сочные и ароматные получились! Очень симпатично выглядит, просто объедение, пальчики оближешь!

Подавайте такие лакомки с любым гарниром, например с картофельным пюре или гречневой кашей. А в роли напитка сварите кисель из ягод или варенья.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в мультиварке

Для разнообразия можно это блюдо с легкостью сделать в чудопомощнице под надзванием мультиварка. В ней мне очень нравится готовить, ведь это быстро, легко и быстро. Как говорится напихал все туда и пошел заниматься своими домашними делами.

Поэтому у кого есть такая возможность используйте ее чаще для приготовления различных вторых и первых блюд.

Нам понадобится:

  • перец болгарский крупный — 4-6 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • картофель — 1 шт.
  • рис — 3-4 ст.л
  • морковь — 0,5 шт.
  • кабачок маленький — 1 шт.
  • укроп — пучок
  • приправа для мясного фарша — по вкусу
  • куриное филе — 400 г

Способ приготовления:

1. Из данных ингредиентов, а именно куриное мясо, картофель сырой, лук репчатый, свежая очищенная морковь, чеснок, очищенной кабачок; все перекрутите через мясорубку.

Измельчите кухонным ножом зелень укропа и добавьте туда же.

Посолите, добавьте приправу для мясного фарша и тщательно все перемешайте руками.

Возможно! Вы может будете удивлены тем, что так много различных ингредиентов идет в эту начинку, но поверьте получается очень нежно и сочно, а еще диетически, так как мясо курицы считается постным вариантом.

Далее рис желательно для японской кухни вымойте в воде и добавьте в фарш, размешайте все до однородной консистенции.

2. Ответственный момент, это начинение перцев. Сначала их хорошо промойте, уберите середку и семянки, верх можно просто срезать, но не выкидывайте, это будет своего рода закрывашка, а для стола будет выглядеть, как красивое декоративное украшение, будто перчик с сюрпризом. Нафаршируйте во внутрь получившуюся начинку.

Итак, уложите перчики в чашу мультиварки, залейте водой примерно наполовину перцев.

3. Теперь накройте крышкой, выберите режим «Тушение» на 40 минут. И можно идти заниматься какими-то другими делами.

4. Какие красивые желтенькие голубчики жаренные в мультиварке с куриным фаршем и рисом получились. Подавайте их с хорошим настроением и со сметаной, можно и с майонезом.

Как приготовить фаршированные перцы половинками с сыром в духовке

Следующий вариант достаточно диетический и полезный, ведь в духовке готовить рекомендуется абсолютно все, и это блюдо не исключение. Изюминкой этой вкусной лакомки станет сыр.

Нам понадобится:

  • болгарский перец — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сыр — 200 г
  • фарш — 0,5 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • зелень по вкусу
  • растительное масло — 2-4 ст.л
  • соль  и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Самый первый шаг — приготовьте по списку  все ингредиенты.

Порежьте морковь и лук мелко ножом.

2. Отправьте порезанные овощи на сковородку и обжарьте их на растительном масле. Жарьте, чтобы лук стал золотистым, а морковь мягкой, пассируйте 3-5 минут, помешивая.

3. Далее жаренные лук с морковью добавьте в фарш. Перемешайте. Присолите, поперчите, добавьте любую мелко порезанную зелень и заново размешайте.

4. Из болгарского перца сделайте лодочки, для этого каждую перчину разрежьте напополам, удалите хвостик, сердцевину и семена. Положите во внутрь начинку, вот так как на это фото. Кладите так, сначала фарш, а потом прямоугольный  кусочек сыра, после опять фарш. Сырок должен получиться в середине фарша.

Расход сыра такой, 100 г идет в серединку, а остальные 100 г, чтобы потереть и украсить перцы.

5. Чтобы перцы хорошо пропарились можно, если у вас есть фольга накрыть их. Поставьте в духовку разогретую на 180 градусов на 20 минут.

Важно! Можно фольгу не использовать, это по желанию.

6. По истечении времени посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте без фольги в духовку далее еще на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Важно! Можно выпекать не 20 минут, а 30-40 ориентируйтесь по своей духовке, и по тому какими вы предпочитаете, хрустящими или мягкими перчики.

7. Такие запеченные перчики с фаршем в духовке получатся, очень аппетитные и соблазнительные.

Подайте с любым салатом или с картошкой. Вкусных вам открытий!

Запеченный перец фаршем и рисом с подливкой

Еще один вариант готовки, посмотрите это видео с ютуба и с радостью и легкостью можете разнообразить сегодняшнее меню на обед или ужин. В этом приготовлении есть одна очень интересная особенность, она спрятана в необычной заливке:

Фаршированный перец с начинкой из фарша, риса и моркови

Это праздничное блюдо вы можете приготовить прямо сейчас, используйте эти доступные ингредиенты. В этом варианте используются грибочки, такие как шампиньоны, вы в принципе можете взять какие-либо другие, или вообще не брать их.

Нам понадобится:

  • свино-говяжий фарш — 500 г
  • грибы — 4 шт.
  • рис — 70 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • перец болгарский — 4 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • сыр — 150 г

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления начинки, нарежьте мелко лук и натрите на терке морковку. Рис помойте, а далее добавьте все ингредиенты в фарш. Перемешайте. Посолите и поперчите.

Важно! Чтобы фарш стал сочным, налейте в него пол стаканчика воды и все хорошо размешайте.

Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, добавьте в фарш.

2. Подготовленные перцы (их нужно  помыть, удалить все внутренности, и разрезать на половинки-лодочки). Нафаршируйте начинкой. Сверху украсьте помидоркой в виде кружков. Выложите на противень или форму смазанную оливковым или растительным маслом.

Включите духовку и выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов почти что, до готовности.

3. Затем в конце достаньте и присыпьте тертым сыром. После заново поместите в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился.

4. Какая яркая и ароматная красота половинками в духовке получилась. Готовьте с радостью для своих любимых.

Это блюдо может стать приятным дополнением к любому гарниру, а также  выступить в роли холодной закуски.

Перец фаршированный овощами — самый вкусный рецепт

Ну, и еще один очень интересный и необыкновенный вариант можно сделать, если вы любите очень сильно овощи, смотрите его прямо сейчас в этом коротком ролике.

На этом у меня все, желаю чтобы ваши перчики удались на славу. Это быстрое и очень вкусное блюдо, которое нравится абсолютно всем, будет любым дополнением на любое торжество или застолье.

Надеюсь, что была вам полезной. Всем до скорой встречи на этом блоге. Читайте меня чаще не только тут, но и на страницах в контакте в моей группе. Всем пока. До скорого.

С уважением, Екатерина Манцурова

Источник: https://page365.ru/perec-farshirovannyj.html

Болгарский перец с чесноком на зиму: 11 лучших рецептов приготовления консервации

Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком

1

Приготовил : Natali

27.08.2019 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Заготовка из красного перца порадует вас зимой своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Для аромата добавим чеснок и зелень, сочетание замечательное, попробуйте.

Перец маринованный на зиму – быстрый рецепт без стерилизации в домашних условиях

Я заготавливаю эту закуску каждый год с большим удовольствием, потому что это безумно вкусно, а готовится очень просто и без заморочек. Безусловно, вам тоже стоит попробовать, я на 100% уверена, что вам понравится!

Составляющие рецепта:

  • 1,5 кг стручков перца;
  • 1 ст. ложка крупной соли;
  • 80 г сахара;
  • 125 мл постного масла;
  • 125 мл 9% уксуса;
  • 600 мл воды;
  • 8 горошин черного перца;
  • 3 горошины душистого перчика;
  • 3 лаврушки;
  • 5 соцветий гвоздики.

Процесс приготовления:

1. Вымойте перцы и очистите их от семян и плодоножки, после разрежьте плоды пополам и порежьте на удобные для употребления кусочки. Для более привлекательного эффекта используйте овощи разных цветов.

2. В кастрюлю положите сахар, соль, черные и душистые горошины перца, гвоздику, лавр, масло, кислоту и перемешайте. Поставьте на варочную поверхность и доведите до точки кипения.

3. Добавьте в маринад перец и проварите в течение 1-2 минут.

4. Переложите бланшированные овощные кусочки в тару, сверху залейте маринадом и закройте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры и убирайте на хранение.

Примечание: из 1,5 кг свежего перца вы получите 3 банки (500 мл) восхитительного лакомства.

Выбор и подготовка овощей

Процесс консервирования начинается с подготовки овощей. Сырье надо проверить по качеству, отбирают только свежие и зрелые. Чеснок отделяют на зубчики, чистят от кожуры. Зелень петрушки и сельдерея надо очистить от сорной травы, промыть под струей воды. Отобранные овощи тщательно моют под проточной водой.

У красного болгарского перца следует удалить плодоножку и семена, потом резать продольно на две части. Для того, чтобы мякоть стала эластичной, надо бланшировать их в кипящей воде 1-2 минуты, потом охладить. Бланширование способствует при консервировании ровной и плотной укладке в емкостях. Крупные экземпляры для маринования режут на кубики и продольные кусочки.

Посмотрите также

5 лучших пошаговых рецептов маринованного перца в томатном соусе на зимуЧитать

Маринованный перец в масле с чесноком

Популярная тема для любителей пикантного перчика. Кроме вкусного овоща вы бонусом получаете ароматное масло для приготовления различных блюд.

Ингредиенты для бланширования овощей:

  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 лавровый листик;
  • 10 горошин перца;
  • гвоздика;
  • 2 литра воды;
  • 0,5 литра уксуса 9%.

Составляющие рецепта:

  • 5 кг сладкого неочищенного перца;
  • лавровые листья;
  • чеснок;
  • горошины перца;
  • хлопья чили;
  • 300 мл оливкового масла;
  • 700 мл подсолнечного масла.

Метод приготовления:

1. В объемную жаропрочную емкость складываем ингредиенты для бланширования перца, все перемешиваем, включаем газ, ждем закипания жидкости и провариваем в течение пяти минут.

2. Пока смесь закипает, мытые стручки вычищаем от семян, перегородок и плодоножек, после чего нарезаем мякоть на полоски, ширина которых не должна превышать 1,5 см.

3. Из кипящей жидкости вылавливаем специи.

4. В ароматную жидкость выкладываем полоски перца и бланшируем после закипания ровно три минуты.

5. Бланшированные овощи выкладываем при помощи шумовки на чистое сухое полотенце и хорошо обсушиваем их.

6. Пока овощи обсыхают, необходимо пропарить стеклотару, выдержать в кипятке крышки, подготовить необходимые для маринования специи, нарезать крупными кусочками чесночные дольки и смешать оливковое и постное масло.

7. На дно стеклотары бросаем немного хлопьев высушенного чили, горошки перца и наливаем 100 мл масленой смеси. Затем начинаем закладку перца до середины тары, утрамбовывая полоски как можно плотнее.

8. Примерно посередине банки на перец кладем немного чили, чеснок по вкусу, лист лавра. Заливаем маслом и продолжаем укладывать овощи до самого верха тары.

9. Сверху кладем еще немного чеснока и чили, наливаем масло, чтобы оно полностью покрывало перец и специи.

10. Заполненные баночки плотно закрываем и ставим в холодную духовку. Включаем на 100 градусов и выставляем таймер на 2 часа.

Чтобы во время пастеризации крышки не деформировались, вместе с банками на решетку или противень ставим жаропрочную чашу, наполненную водой, которая при нагревании будет испаряться, создавая внутри духового шкафа водяной пар.

По окончанию процесса газ нужно выключить, а банки оставить внутри духовки до остывания.

Как подготовить тару к началу процесса заготовки?

Для домашнего консервирования больше всего подходит стеклянная тара, она обеспечивает герметичность, при бережном обращении ее можно использовать многократно.

Тара из стекла выпускается трех видов: банки разных объемов, бутыли и бутылки. Всю тару перед маринованием сначала моют в содовом растворе, стерилизуют под паром над чайником в течение 15 минут.

Можно кипятить банки и бутыли в больших емкостях, стерилизовать в духовой печи, расположив на противень горлышком вверх.

Для укупоривания банок пользуются разными крышками: резьбовыми, с зажимным устройством. Все крышки тоже подвергаются стерилизации.

Вкусный перец на зиму без масла

Перцы по этому рецепту моя мама готовила столько, сколько я себя помню, и поэтому это блюдо мне нравится больше всего. В моей семье такая закуска пользуется спросом в течение всей зимы как гарнир к разным блюдам, в восточных салатах или просто так, в качестве перекуса с кусочком свежего хлеба.

Ингредиенты:

  • 5 кг спелого мясистого перца (я использую гогошары);
  • 500 грамм сахара;
  • 100 грамм крупной соли;
  • 500 мл 9% винного уксуса;
  • свежие листья сельдерея;
  • 1 ст. ложка горошин перца;
  • 1 ст. ложка горчичных зерен;
  • 2 лаврушки;
  • 3-4 см корня хрена.

Технология приготовления:

1. Хорошо промытые стручки разрезаем пополам, вырезаем плодоножку, перегородки и семена. После этого нарезаем овощи небольшими кусочками, чтобы было удобно кушать.

2. В кастрюльке смешиваем уксус с сахаром и солью, хорошо перемешиваем, пока хрусталики не растают, и не образуется однородный раствор. Заливаем овощи раствором уксуса, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем до следующего утра. Время от времени нужно подходить и «ворошить» полуфабрикат, это необходимо для того, чтобы перцы отдали как можно больше сока.

Источник: https://felisov.ru/zagotovki-ovoshchi/perec-s-petrushkoj.html

Закуска из перца болгарского на зиму – не только вкусно, но и полезно: рецепт с фото и видео

Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком

Очень простой, легкий и быстрый рецепт приготовления закуски.

Сладкий болгарский перец, фаршированный сыром (я делаю с брынзой) и обжаренный в панировочных сухарях — это очень вкусно и красиво. Такая закуска разнообразит повседневное меню и станет настоящим украшением праздничного стола.

Болгарский перец с сыром, жареный в панировке — известное блюдо болгарской кухни. Сладкий болгарский перец очень хорошо сочетается с сырной начинкой, блюдо получается вкусным, сочным. В качестве начинки можно использовать адыгейский сыр, брынзу или творог.

Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить закуска из перца болгарского на зиму — 15 разновидностей

  1. Классическое лечо из болгарского перца
  2. Неострая аджика из болгарского перца
  3. Настоящая грузинская аджика (очень острая)
  4. Маринованный перец
  5. Болгарский перец в томатно-чесночном соусе
  6. Закуска «Глобус»
  7. Маринованный жаренный болгарский перец
  8. Вегетарианский фаршированный перец
  9. Маринованный болгарский перец с крыжовником
  10. Икра овощная из болгарского перца
  11. Маринованный болгарский перец с яблоками
  12. Овощная закуска «Всё по десять»
  13. Болгарский перец в медовом соусе
  14. Овощной плов из болгарского перца
  15. Болгарский перец с помидорами в кисло-сладкой заливке

«Дольки»

Рецепт подойдет для любителей большого сладкого перца.

Для приготовления вам понадобятся:

  • 8 шт. законсервированного перца;
  • 3 шт. помидоров;
  • 100 г сыра (желательно твердых сортов);
  • зелень (по вкусу);
  • 300 г свиного мяса;
  • 150 г варено-копченой колбасы;
  • 150 г свиной печени;
  • 1 луковица;
  • 2 шт. чесночных зубков;
  • 100 г риса;
  • 30 г масла;
  • 1 шт. яйца.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

  1. Для начала проварите рис 15 мин., потом промойте его в холодной воде.
  2. Нарежьте мясо и колбасу небольшим кусками, чтобы было удобно перекрутить их с помощью мясорубки.
  3. Порежьте маленькими кусочками лук и чесночные зубки. Жарьте их в масле до золотистого цвета.
  4. Высыпьте на сковороду к жареному луку мясной фарш, держите его на огне около 15 мин., постоянно перемешивая, пока он не приобретет сыпучую консистенцию. Не забудьте посолить и поперчить.
  5. Всыпьте эту смесь в рис, влейте взбитое яйцо, тщательно все перемешайте.
  6. Разрежьте заранее консервированный перец на две равные половинки, удалите все семена.
  7. Нафаршируйте полученные дольки начинкой, сложите их на противень.
  8. Тоненькими колечками из помидоров покройте слой начинки, потом посыпьте все это тертым сыром.
  9. Залейте дно емкости водой (приблизительно 1 см).
  10. Отправьте блюдо тушиться на 30-40 мин.

Приготовленные дольки перед подачей украсьте зеленью.

Классическое лечо из болгарского перца

Лечо является очень популярной овощной закуской. Представляет собой смесь тушеных овощей, которые заправляются различными специями. Именно болгарский перец является неотъемлемой частью этой вкусной овощной закуски.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 2 кг
  • Спелые помидоры — 2 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Растительное масло — 150 г
  • Уксус столовый — 3 ст. ложки
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Перец чёрный горошек — 1 ч.ложка
  • Душистый перец — 4 шт
  • Лавровый лист — 3-4 шт

Приготовление:

Помидоры хорошо промыть и измельчить с помощью мясорубки или блендера до получения однородной кашицы. Лук нашинковать полукольцами, а болгарский перец крупной соломкой шириной около 1 см. Все измельченные овощи пересыпаем в кастрюлю, желательно эмалированную.

Далее добавляем растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и перец. Всю овощную смесь тушить в течении часа на медленном огне, при этом постоянно помешивая, что бы овощи не пригорели.

В самом конце, перед закаткой, добавляем 3 столовых ложки уксуса и закатываем готовое лечо в банки.

Обязательно после закатки переверните банки на крышки и дайте им остынуть в прохладном месте. Переворачивать банки необходимо для того, что бы прогреть закаточные крышки. Таким образом, вы предотвращаете образования под крышкой вредоносной микрофлоры.

Аджика с зеленью петрушки

Для того чтобы аджика из петрушки была пригодна для хранения зимой, в рецепт необходимо добавить соль в большем количестве. Хранить ее нужно в стерилизованной таре. Для этого рецепта понадобиться большое количество петрушки и болгарского перца. Их берут в одинаковом объеме, например, по пол килограмма. Чтобы у аджики была интересная фактура, можно взять перцы разных цветов.

Для придания соусу остроты можно добавить горький перец в количестве шести или восьми перчинок среднего размера. Если стручки попались большие, то достаточным будет использование четырех овощей. Также будет кстати добавление томатной пасты — для феерии вкуса. Заменить ее можно половиной килограмма спелых томатов и парой головок чеснока.

Овощи измельчаются при помощи мясорубки или ручного блендера. В массу всыпается половина стакана сахара, одна ложка соли и пол стакана подсолнечного масла. Все тщательно размешивается — соус можно подавать к столу.

Если вы используете такой метод приготовления, у вас получится прекрасная аджика из петрушки на зиму. Рецепты не содержат рекомендаций, касающихся термической обработки соуса.

Главное — укладывать его в стерилизованную посуду, предварительно добавив чуть больше соли.

Неострая аджика из болгарского перца

Аджика, благодаря своему натуральному составу и способу приготовления, давно заменила на столе заводской кетчуп. На сегодняшний день она имеет огромное количество рецептов приготовления. Мы вам предлагаем базовый способ ее приготовления. К этому рецепту вы можете добавлять различные ингредиенты, тем самым меняя ее вкусовые качества.

Ингредиенты:

Источник: https://profter.ru/ovoshchi/zakuska-iz-perca.html

Секреты приготовления перца фаршированного сыром

Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком

26.02.2019

Сладкий перец для русской кухни – иностранец. Но удивительный аромат, насыщенность витаминами и минералами обеспечили его широкое распространение. Сочная мякоть перца отлично сочетаются с сырным вкусом, а чесночная нотка придает таким блюдам остроту и пикантность.

Классический рецепт

Перец, фаршированный сыром и чесноком, несложно приготовить. Для базового рецепта понадобится:

  • три сладких перца;
  • сыр средней твердости – 250 г;
  • 100 – 150 г масла сливочного или густого соуса;
  • чеснок – 3 зубца средней величины.
  1. Перец хорошо промывают и чистят от семян. Сыр натирают на мелкой терке.
  2. Чеснок измельчается любым способом. Можно нашинковать, растолочь в чесночнице или ступке, натереть на терке.
  3. Оба ингредиента растирают с мягким сливочным маслом или соусом. Иногда хозяйки прокручивают ингредиенты на мясорубке.
  4. Приготовленной смесью плотно начиняют плоды и заворачивают в фольгу. Блюдо надо 3-5 часов выдержать в холодильнике. За это время масса станет плотной.
  5. Затвердевшие перцы аккуратно разрезают на кольца толщиной около сантиметра.

Отличная холодная закуска готова.
Важно! Масло надо достать из холодильника заранее, чтобы он стало мягким.
Блюдо поучится по виду более привлекательным, если выбрать перцы разного цвета.

Предлагаемые далее варианты готовятся на базе предыдущего. Рецепты приготовления не предполагают тепловую обработку.

Со свежей зеленью и яйцом

Для приготовления закуски потребуется:

  • пара плавленых сырка, 100 г сыра твердого сорта;
  • 2 крупных перца;
  • два зубчика чеснока;
  • 2 яйца, сваренных вкрутую;
  • зелень укропа, петрушки;
  • по столовой ложке сметаны и майонеза.
  1. Оба сорта сыра измельчаются на мелкой терке, смешивают с рубленой зеленью и толченым чесноком.
  2. Смесь заправляется майонезом и сметаной. Важно! Если закуску нужно сделать поострее, то можно добавить только майонез. Для мягкого варианта можно обойтись сметаной.
  3. В основание заготовки кладется ложка смеси, уплотняется, затем добавляется целое яйцо.
  4. Остальное пространство плотно начинить сырной смесью.
  5. Охлаждать так же, как и в базовом рецепте. По готовности нарезать кольцами.

С творогом

Перец, фаршированный творогом с чесноком, закуска более нежная и менее калорийная. Для приготовления надо подготовить:

  • 2 средних перца, 1 помидор;
  • пачка нежирного творога;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1-2 ложки маложирной сметаны;
  • маслины 10 – 15 шт., свежая зелень.
  1. Помидоры порезать на мелкие кубики, маслины – колечками, зелень порубить, выдавить чеснок.
  2. Ингредиенты смешивают, заправляют сметаной. При необходимости массу можно слегка подсолить и поперчить.
  3. Начиненные плоды охлаждают, затем разрезают и подают к столу.

Закуска с ветчиной

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 крупных перчика;
  • 200 г брынзы;
  • чеснок – 3-4 дольки средних размеров;
  • ветчина – 200 г, соус для заправки – майонез.
  1. Брынзу измельчить на терке, ветчину нарезать некрупными кубиками или соломкой.
  2. Все перемешать, выдавить чеснок и заправить соусом.
  3. Плоды фаршируют, охлаждают и подают разрезанными на кольца.

Интересный факт! Овощ родом с американского континента. Название болгарский перец распространено на территории бывшего СССР. Это связано с тем, что в нашу страну его импортировали первоначально из Болгарии.

Горячие закуски

Из болгарского перца с сыром и чесноком получаются великолепные горячие закуски, которые можно использовать в качестве самостоятельных блюд.

Одним из вариантов являются запеченные половинки плодов. Для приготовления 4 порций потребуется:

  • 2 перца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 плавленых сырка;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 2 средних помидора;
  • майонез – 2-3 ложки.

Масса для начинки из сыра и чеснока готовится так же, как в базовом рецепте.

  1. Помидор режут тонкими кружочками.
  2. Перцы почистить и разрезать вдоль. На каждую лодочку выкладывается слой начинки, слой помидоров, который закрывают оставшейся сырной массой.
  3. Запекают около получаса при температуре 190-200 градусов.

Лодочки из перца с сыром и чесноком можно подавать в горячем и холодном виде.

Для запекания в качестве дополнения к сыру с чесноком подходящими дополнениями являются грибы, куриное филе или любой мясной фарш.

Для холодных закусок добавочными ингредиентами могут быть копченая курица, ветчина или свежие овощи и зелень. Вариант с творогом, чесноком и зеленью подойдет как диетическое блюдо.

Аппетитное и вкусное блюдо служит отличным перекусом, подойдет для бутерброда к завтраку и будет эффектно смотреться на праздничном столе. Приятного аппетита!

Секреты приготовления перца фаршированного сыром Ссылка на основную публикацию

Источник: https://specpryanosti.ru/recepty/salaty-i-zakuski/perets-farshirovannyi-syrom

Болгарский перец фаршированный на зиму – 14 домашних вкусных рецептов

Болгарский перец фаршированный зеленью и чесноком

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Салаты из моркови, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с фасолью, Салат из кабачковПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Сок на зиму, Без стерилизации, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Капуста на зиму, Джем на зиму, Яблоки на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Морковь на зиму, Сливы на зиму , Лук на зиму, Лечо из помидор, Маринованные помидоры на зиму, Свекла на зиму, Грибы на зиму, Аджика рецепты, Засолка огурцов, Варенье из яблок, Аджика из помидор, Хреновина на зиму, Салат из помидор на зиму, Помидоры с перцем, Консервирование, Компот из яблок на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Помидоры в собственном соку, Сок томатный домашний, Салат из баклажанов на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Груши на зиму, Варенье из сливы, В собственном соку на зиму, Соления, Соус на зимуПироги, Пирожки, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Драники, Манник – манный пирог, Хачапури, Лепешки, Пончики, Оладьи на кефиреБорщ, Рассольник, Бульоны, Щи, Солянка, Суп-пюреВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, На сковороде, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Омлет, В кляре, Каши на молоке, Пицца, Вареники, Паста, спагетти, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Лагман, Овощное рагу, Запеканка из кабачковКрема для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожков

Смотри весь каталог

Фаршированный болгарский перец на зиму – отличная закуска, которую сразу можно подавать к праздничному столу. Готовится она на удивление просто, а состав продуктов можно подбирать по желанию. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Перец фаршированный на зиму”

Фаршировать на зиму болгарский перец можно любыми овощами, подобранными под свой вкус или по определенному рецепту. Классикой можно считать начинку из моркови, капусты, иногда смешанных с вареным рисом. Также по выбору перчики, очищенные от семян и плодоножек, бланшируют, тушат или закладывают в банки в сыром виде.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фаршированного перца на зиму:

Какой бы состав овощей у начинки ни был, шинкуют их, как правило, мелкой соломкой. Такая и выглядит симпатично, и есть ее гораздо удобнее.

Если в заготовке использованы перцы разных цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый – та смотрится ярко, весело, празднично и в банке, и на столе. В качестве заливки для этого блюда идут маринады, рассолы, сок, томатная паста.

Состав специй может быть абсолютно разным. Растительное масло, сахар добавляют не во всех рецептах.

Чтобы перчики чувствовали себя комфортно в выбранной посуде, будь то трехлитровая банка или эмалированная кастрюля, их укладывают очень плотно друг к другу начинкой кверху. Ближе к стенкам идут веточки и листья зелени.

Иногда наполненные доверху банки кипятят на пару, доводя содержимое до готовности. То есть овощи тушатся внутри и закатываются затем уже в таком виде. Делается это затем, чтобы перец не разваливался. Из банки после его следует вынимать крайне осторожно, чтобы не повредить.

Но и заготовка такая получается более нежной, сочной и вкусной.

Пять самых быстрых рецептов фаршированного болгарского перца на зиму:

Самый подходящий вид этого овоща для закрутки – салатный сорт. Тот, у которого наиболее мясистая стенка. Тонкостенные не то чтобы совсем не годятся – они менее удачны в блюде. Плюс ломаются охотнее, не выдерживают давления начинки. К тому же такой перец часто слегка горчит, что в подобной консервации вообще нежелательно.

Начинка для фарширования не всегда тушится или бланшируется. Иногда она добавляется в сыром виде. Чтобы капуста, к примеру, не создавала ненужных пустот внутри, ее рекомендуется слегка помять руками.

Источник: https://1000.menu/catalog/perec-farshirovannyi-na-zimu

Все полезное агроному
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: