Грибница из маслят рецепт

Содержание
  1. Суп из маслят
  2. Грибница (грибовница) из маслят: рецепты приготовления из свежих, замороженных грибов, в мультиварке
  3. Варят ли грибовницу из маслят
  4. Как варить грибовницу из маслят
  5. Классический рецепт грибовницы из маслят с фото
  6. Как приготовить грибницу из маслят с курицей
  7. Грибница из замороженных маслят
  8. Как варить грибницу из свежих маслят с сельдереем и чесноком
  9. Как сварить грибницу из маслят с сыром
  10. Грибница из свежих маслят со сметаной
  11. Грибовница из маслят с рисом
  12. Как приготовить грибовницу из маслят с фасолью
  13. Грибница из маслят с пшеном и сельдереем
  14. Грибовница из замороженных маслят с манкой и кинзой
  15. Грибница из маслят с галушками
  16. Рецепт приготовления грибовницы с маслятами, лапшой и чесноком
  17. Как сварить грибницу из соленых маслят
  18. Приготовление грибницы из маслят в мультиварке
  19. Заключение
  20. Грибной суп из маслят
  21. Грибной суп из отварных маслят
  22. Грибной суп из сушеных маслят с перловкой
  23. Суп с маслятами «Ароматный»
  24. Сливочный суп-пюре с маслятами
  25. Грибной суп с жареными маслятами
  26. Суп с маслятами и гречкой
  27. Суп пюре из маслят с плавленным сыром
  28. Грибной суп из маслят с булгуром
  29. Суп из маслят с перловкой

Суп из маслят

Грибница из маслят рецепт

Когда жаркий сезон проходит, и вместе с дождями наступает пора грибов, на нашем столе часто появляются блюда, в состав которых входит этот деликатес.

Одними из самых востребованных “лесных гостей” считаются маслята – симпатичные, желтоватого оттенка грибы необычайно вкусны, а в готовом виде еще и красивы за счет смены цвета на легкий пурпурный.

И, несмотря на тот факт, что чистка этого продукта у некоторых может вызывать нервный мандраж, своей популярности они не теряют.

Сегодня мы поговорим с вами о приготовлении первых блюд с маслятами. Пошаговые фото, видео инструкция и подробные советы помогут вам разнообразить обеды, каждый раз предлагая домашним новый полезный и аппетитный грибной супчик.

Альтернативный вариант, как можно вкусно разнообразить меню в пост, или на случай, если вы придерживаетесь принципов вегетарианского питания.

Совет: для приготовления супа лучше всего использовать еще совсем маленькие грибные тельца, которые не нужно измельчать. В таком виде они будут привлекательно смотреться у вас в тарелке и вызовут интерес у детишек.

  • В первую очередь переберите грибочки, сняв со шляпки склизкую кожуру и аккуратно удалив верхний слой с ножек, ополосните их.
  • Переложите маслята в кастрюлю, залейте 2 литрами чистой воды и на сильном огне доведите до кипения, после уменьшите пламя до среднего показателя и варите в течение 15 минут. Не забывайте снимать пенку на поверхности грибного бульона, если не хотите, чтобы он стал мутным.
  • Пока грибы доходят до готовности, займитесь овощами. Каждый из них хорошенько промойте в проточной воде и очистите. Измельчите.
  • Когда грибы сварились, достаньте их из посуды, используя шумовку. Жидкость процедите и перелейте в чистую кастрюлю.
  • На хорошо разогретой сковороде с добавлением масла пассеруйте сначала мелко нашинкованный репчатый лучок, а после добавьте к нему морковь. Когда овощи подрумянились, дополните их “компанию” отварными грибочками. Обжарьте.
  • В это время засыпьте в посуду с будущим супом не слишком мелко порубленный кубиками картофель, а по прошествии четверти часа переложите в кастрюльку овощную зажарку и маслят.
  • Добавьте пару листиков лаврового дерева, рубленую зелень (отлично подходит к грибным блюдам укроп) и черный перчик по вкусу. Посолите. Варите до полного размягчения картошки.

Совет: если вы хотите сделать суп еще более привлекательным и ярким на вид, используйте для приготовления маленькую молодую морковку, которую нарежьте кружочками.

Очень благородный по своей фактуре суп с добавлением плавленого сыра, несомненно, внесет разнообразие в повседневное меню.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 15

  • калорийность – 60.2 г;
  • белки – 4.4 г;
  • жиры – 1.9 г;
  • углеводы – 6.5 г.
  • маслята свежие – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • плавленый сыр – 180 г;
  • масло подсолнечное – 35 мл;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 2.5 л;
  • перец черный, молотый – по вкусу;
  • лук зеленый – 4-6 перьев.

Совет: чтобы плавленый сырок было легче натереть, рекомендуем предварительно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Это позволит сделать структуру продукта более плотной, не повлияв на вкусовые характеристики.

  1. Очищенные грибы нарежьте кубиками среднего размера, залейте 2.5 литрами воды и отправьте на огонь для последующей варки. Для этого потребуется не менее трети часа. Периодически удаляйте шумовкой образующуюся на поверхности сероватую пенку.
  2. В это время очистите овощи и измельчите их стандартным способом для приготовления первых блюд.
  3. На достаточно разогретом растительном масле сделайте зажарку из лука и моркови.
  4. Добавьте в суп нарезанные клубни картофеля и спустя 15 минут – овощную заправку.
  5. Натрите на мини-терочке подготовленный плавленый сыр и постепенно вводите его в блюдо небольшими порциями, постоянно помешивая, это позволит плавить продукт равномерно и добиться однородной консистенции.
  6. Поперчите и добавьте по вкусу соль. Подавайте с присыпанным в каждую тарелку рубленым зеленым лучком.

Важно: при приготовлении блюд не рекомендуется класть в саму кастрюлю перья зеленого лука, потому как их наличие может спровоцировать быстрое закисание. То же касается и всей остальной зелени. Правда, петрушку или укроп добавить во время варки можно – главное, после этого дать супу немного покипеть.

Такое первое блюдо поможет очень быстро и надолго утолить голод, потому как в своем составе имеет не только богатые белком грибы, но и мясо, а также макаронные изделия.

Время приготовления: 1 час 50 минут

Количество порций: 20

  • калорийность – 113.4 ккал;
  • белки – 13.3 г;
  • жиры – 0.7 г;
  • углеводы – 13.2 г.
  • курица – 1 кг;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • маслята – 300 г;
  • масло подсолнечное – 45 мл;
  • лист лавра – по вкусу;
  • перец душистый – по вкусу;
  • вода – 3 л;
  • перец черный (молотый) – по вкусу;
  • вода для лапши – 1/3 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • соль – 0.5 ч.л.

Совет: в случае если вы не хотите заниматься приготовлением домашней лапши, то вполне можете использовать уже готовую, или вермишель.

Правда, чтобы последняя не разварилась слишком сильно, следует прибегнуть к одной хитрости – на полностью сухой сковороде и минимальном огне слегка подрумяньте макароны. Но обязательно постоянно перемешивайте во избежание подгорания.

Когда увидите, что изделия приобретают золотистый оттенок – выключайте конфорку и убирайте их со сковороды.

  1. Первым делом готовим лапшу. Много времени такой процесс не займет, но блюдо с этим домашним изделием запомнится надолго. Насыпьте требуемое количество муки с солью на поверхность стола, посередине горки сделайте углубление, вбейте туда яйцо. С помощью вилки максимально быстрыми движениями вмешивайте его в муку, после чего влейте воды и продолжайте замешивать тесто для лапши. В результате у вас должна получиться довольно плотная заготовка.
  2. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт и присыпьте мукой. Нарежьте неширокими полосками (учитывайте, что во время варки супа они немного увеличатся в размере). Очень важно, чтобы лапша не склеивалась. После нарезки переложите изделие на разделочную доску и дайте немного обсохнуть.
  3. Поставьте варить куриный бульон. Тем временем очистите все овощи и грибы. Маслята отварите в отдельной кастрюле.
  4. Когда курица станет достаточно мягкой, и вы увидите, что мясо с легкостью отстает от кости, разберите его по кусочкам, удаляя шкурку.
  5. В куриный бульон положите мясо, отварные маслята и резаный картофель. Слегка посолите.
  6. Доведите до румяной корочки на разогретом в сковороде масле шинкованный лук и тертую крупно морковку. Положите зажарку в суп. Добавьте специи, посолите.
  7. В последнюю очередь, когда картофель уже дошел до мягкости, бросайте к нему лапшу. Ей необходимо всего пару минут, чтобы приготовиться.

Совет: так как в рецепте используется куриное мясо, то вы можете акцентировать вкус на нем, добавив бульонный кубик. Только в этом случае нужно солить с осторожностью, потому как приправа в своем составе уже содержит соль.

Имея богатые вкусовые характеристики, такой супчик может стать излюбленным в вашей семье. В нем соблюдается приятный баланс между насыщенным лесным ароматом грибов, овощами и легкой остротой.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 9

  • калорийность – 33.6 ккал;
  • белки – 1.6 г;
  • жиры – 0.7 г;
  • углеводы – 5.3 г.
  • корень сельдерея – 200 г;
  • маслята – 100 г;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • чеснок зубчиками – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перчик острый – 1 шт.;
  • молоко, жирное – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1.5 л;
  • сухарики – 50 г;
  • кинза – по вкусу;
  • масло сливочное – 50 г.

Совет: вместо молока можно использовать жирные сливки. Правда, с этим продуктом следует действовать аккуратно – при слишком долгой термической обработке они имеют свойство сворачиваться.

  1. Очищенные и промытые грибы нарежьте не слишком тонкими ломтиками и варите на умеренном огне в течение 15 минут, добавив луковицу без шелухи (после ее можно выбросить).
  2. Лук, морковку и чеснок очистите, измельчите. Переложите овощи на сковороду с растопленным несоленым сливочным маслом и томите минут 5, после чего влейте немного жидкости и протушите еще столько же.
  3. В бульон с грибами забросьте очищенный и измельченный корешок сельдерея. Варите не более получаса.
  4. Добавьте в суп зажарку и перчик чили, но знайте меру. Блюдо должно быть приятно пикантным, а не вызывающим изжогу. Посолите.
  5. Отдельно подогрейте молоко.
  6. С помощью блендера превратите суп в пюре и влейте молоко. Дайте немного покипеть.
  7. Подавайте порционно, присыпав рубленой зеленью. Также непосредственно в тарелку рекомендуется класть сухарики. Если это сделать заранее, они размякнут и потеряют хрустящую структуру.

Совет: если вы чистите маслята собственноручно, а не используете уже подготовленный покупной продукт, то не держите их долго в воде во время чистки. Эти грибы имеют пористое тело, которое при напитывании излишней влагой теряет вкус.

В русской кухне очень часто встречаются супы с добавлением различных круп – это может быть как рис, так и перловка. Мы же предлагаем вам приготовить интересный и вкусный суп с использованием гречи.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 13

  • калорийность – 47.3 ккал;
  • белки – 2.4 г;
  • жиры – 0.5 г;
  • углеводы – 9.1 г.
  • маслята свежие – 300 г;
  • грибы белые – 300 г;
  • гречка – 30-50 г;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • масло подсолнечное – 45 мл;
  • зелень укропа – по вкусу;
  • вода – 2 л;
  • зелень петрушки – по вкусу.

Совет: во многие супы добавляется небольшое количество сушеных грибов. Они придают более насыщенный и стойкий аромат блюдам. Их можно растереть в кофемолке или предварительно замочить в кипятке для набухания. И порошок, и настой добавляют в бульон для несравненного грибного вкуса.

  1. Очистите два вида грибов, порежьте крупными кусками, залейте водой. Проварив 5 минут с момента закипания, слейте образовавшийся бульон и залейте чистой водой, примерно 2 литра. Варите до готовности около получаса.
  2. Добавьте очищенный картофель в виде крупных кубиков, он будет вариться примерно 20 минут.
  3. В это время можете сделать зажарку из лука и моркови. Нарезать эти овощи можно по своему вкусу.
  4. Переложите обжаренные овощи в суп, засыпьте гречу и варите до полной готовности минут 15. Затем дайте блюду немного настояться.
  5. При подаче украсьте рубленой зеленью.

Суп со свежими грибами можно варить только в сезон, а вот с консервированными – круглый год. И это совсем несложно, нужно лишь правильно соблюдать хронологию приготовления, описанную в наших рецептах.

Единственное отличие – это то, что грибы закладываются в кастрюлю после всех основных ингредиентов и кипятятся только несколько минут, потому как являются уже готовым и пригодным для употребления продуктом.

Многие для придания кислинки и легкой остроты добавляют также стаканчик маринада.

Как видите, грибные супы готовить очень просто, а с применением современной техники – блендеров, комбайнов и мультиварок – ещё и быстро. Маслята, да и грибы в целом, позволяют максимально разгуляться кулинарной фантазии.

Сколько хозяек, столько и замечательных блюд с этим питательным продуктом получается. Поэтому не бойтесь экспериментировать и создайте свой вариант рецепта. Или придерживайтесь пошаговых инструкций.

В любом случае ваши домочадцы или гости будут благодарить за вкусный обед.

Источник: https://povar24.info/sup-iz-maslat.html

Грибница (грибовница) из маслят: рецепты приготовления из свежих, замороженных грибов, в мультиварке

Грибница из маслят рецепт

Рецепт грибницы из маслят славится простотой приготовления и удивительным ароматом. Существуют различные вариации приготовления, которые незначительно отличаются входящими в состав ингредиентами.

Варят ли грибовницу из маслят

Маслята относятся к ароматным и вкусным грибам. Грибница из них получается особенно светлой и не отличается от приготовленной на белых грибах. Поэтому варить грибовницу из маслят не только можно, но и нужно.

Как варить грибовницу из маслят

Грибы покрыты слизкой, коричневой пленкой, собирающей много мусора. Ее полностью снимают. Если просто очистить пленку и добавить в блюдо, то оно получится мутным.

Грибы, перед тем как добавить в суп, нужно предварительно подготовить: перебрать, снять пленку и тщательно промыть. Крупные нарезать на части, а мелкие использовать целиком. Залить водой и поварить полчаса. Когда сварятся, можно достать их шумовкой и обжарить для улучшения вкуса.

Если используются замороженные грибы, то их можно разморозить в холодильном отделении или добавлять сразу в грибовницу. Сушеные предварительно замачивают в воде минимум на 4 часа.

Важно! Для приготовления подходят только целые, не испорченные жуками и червяками грибы.

При варке снимают пену, с которой выходит весь оставшийся мусор. Через полчаса воду меняют, а грибы промывают и снова заливают водой. После этого приступают к приготовлению блюда, в которое добавляют, в зависимости от рецепта, различные овощи, зелень, крупы, макароны, галушки и специи.

Совет! Сушеных грибов для варки нужно брать в 2 раза меньше.

Классический рецепт грибовницы из маслят с фото

Традиционная схема приготовления считается простой и быстрой.

Понадобится:

  • картофель – 430 г;
  • грибы – 300 г;
  • черный перец;
  • масло – 50 мл оливкового;
  • лавровый лист – 2 листа;
  • морковь – 170 г;
  • соль;
  • лук – 170 г.

Как готовить:

  1. Снять пленку со шляпок. Промыть и залить водой. Когда закипит, убрать пену, поварить 20 минут и поменять жидкость. Варить 10 минут. Достать шумовкой.
  2. Нарезать кусочками картофель и отправить в грибовницу.
  3. В сковороду выложить грибы. Жарить 7 минут.
  4. Нашинковать оставшиеся овощи. Переложить в сковороду. Жарить до золотистого цвета. Переложить в суп.
  5. Добавить лавровый лист, перец и посолить. Варить до готовности.

При желании можно посыпать грибницу порубленной зеленью.

Как приготовить грибницу из маслят с курицей

Блюдо подходит для всей семьи. Грибовница получается нежной, ароматной и незабываемой на вкус.

Потребуется:

  • чеснок – 2 зубчика;
  • курица – 600 г;
  • специи;
  • вареные маслята – 300 г;
  • лавровый лист – 2 листа;
  • лук – 170 г;
  • пшено – 50 г;
  • морковь – 150 г;
  • картофель – 450 г.

Как готовить:

  1. Для приготовления подойдут любые части курицы. Залить их водой и варить четверть часа.
  2. Поместить нарезанные на кусочки грибы. Варить полчаса. Образовывающуюся на поверхности пену снимать, иначе суп не получится прозрачным.
  3. Нарезать овощи кубиками. Переложить в грибницу.
  4. Когда овощи наполовину будут готовы, засыпать промытое пшено.
  5. Измельчить чеснок и добавить в блюдо, когда все продукты будут готовы. Посыпать специями и подсолить. Поместить лавровые листы и убрать с огня.
  6. Закрыть крышкой и настоять 20 минут.

Грибница из замороженных маслят

Идеально подходит для зимнего времени. Благодаря тому, что грибы предварительно были отварены и заморожены, приготовление займет минимум времени.

Потребуется:

  • масло – 30 г сливочного;
  • грибы – 450 г замороженных;
  • петрушка – 10 г;
  • сладкий перец – 250 г;
  • перец;
  • картофель – 450 г;
  • соль;
  • лук – 170 г;
  • мука – 60 г;
  • морковь – 170 г.

Как готовить:

  1. Замороженные маслята поместить в холодильное отделение и оставить до полного оттаивания. Нарезать слайсами и залить водой.
  2. Измельчить картофель и морковь. Форма может быть любая. Добавить в суп.
  3. Нашинковать оставшиеся овощи. Выложить в сковороду. Посыпать мукой. Жарить, постоянно перемешивая, до мягкости. Переложить в блюдо.
  4. Варить до готовности. Посыпать перцем, измельченной петрушкой и солью.

Как варить грибницу из свежих маслят с сельдереем и чесноком

Душистый сельдерей, пикантный чеснок и пряная кинза помогут сделать грибовницу оригинальной по вкусу и мягкой по консистенции. Вместо молока для заправки можно использовать кефир или сметану.

Понадобится:

  • чеснок – 4 зубчика;
  • морковка – 130 г;
  • маслята – 150 г вареных;
  • соль;
  • сухарики – 230 г;
  • кинза – 20 г;
  • молоко – 130 мл;
  • сыр – 150 г;
  • любое масло;
  • сельдерей – 200 г корня;
  • вода – 2,2 л;
  • лук – 120 г.

Как готовить:

  1. Залить водой грибы и варить 10 минут.
  2. В виде брусков нарезать овощи. Пересыпать в сковороду и жарить до мягкости. Переложить в суп.
  3. Поварить 7 минут. Засыпать порубленный на кубики сельдерей. Переключить огонь на минимум и потомить полчаса.
  4. Взбить погружным блендером до однородной консистенции. Влить горячее молоко и перемешать. Разлить по тарелкам. Посыпать порубленной зеленью и натертым сыром. Добавить сухарики.

Как сварить грибницу из маслят с сыром

Грибовницу можно варить круглый год из свежих, засушенных или замороженных грибов. Особенно интересной по вкусу получается с добавлением плавленого сыра, который придает блюду сливочную текстуру.

Понадобится:

  • лук – 130 г;
  • грибы – 250 г отваренных;
  • специи;
  • крупная соль;
  • зелень;
  • картофель – 550 г;
  • мускатный орех – 3 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • морковь – 130 г;
  • плавленый сырок со вкусом грибов – 200 г;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду. Нашинковать луковицу, а морковь натереть. Пересыпать овощи в сковороду и обжарить до золотистого оттенка.
  2. Пластинками порезать грибы и чеснок. Добавить к овощам и потомить 7 минут. Влить немного кипятка. Добавить соль, специи и порубленный на мелкие кубики сыр. Перемешивать до полного растворения. Перелить в кипяток.
  3. Добавить нарезанный кубиками картофель. Варить до мягкости.
  4. Подавать, посыпав порубленной зеленью.

Грибница из свежих маслят со сметаной

Благодаря мультиварке, получится сэкономить время на приготовление. В приборе блюдо сохранит полезные качества.

Понадобится:

  • маслята – 350 г отваренных;
  • специи;
  • картофель – 450 г;
  • укроп – 30 г;
  • соль;
  • сметана – 150 мл;
  • лук – 130 г;
  • лаврой лист – 3 листа;
  • чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Измельчить грибы. Овощи порубить кубиками. Переложить в чашу. Залить водой.
  2. Насыпать специи. Подсолить и выложить лавровые листы с порубленным чесноком. Закрыть крышкой.
  3. Выставить режим «Тушение» на 40 минут.
  4. По готовности перелить в тарелки. Добавить сметану, затем посыпать порубленным укропом.

Грибовница из маслят с рисом

Рисовые зерна помогут сделать суп более наваристым и сытным.

Понадобится:

  • морковь – 130 г;
  • соль;
  • картофель – 260 г;
  • лук – 140 г;
  • укроп – 20 г;
  • рис – 80 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • грибы – 400 г вареных;
  • сметана – 130 мл.

Как готовить:

  1. Морковь нарезать брусками, а картофель – кубиками. Крупные грибы произвольно порубить. Залить подготовленные продукты водой.
  2. Варить 17 минут. Насыпать рисовые зерна. Закрыть крышкой и оставить на среднем огне до полной готовности.
  3. Нашинковать луковицу. Отправить в сотейник и пожарить до золотистого оттенка. Переложить в грибовницу. Посыпать нашинкованным укропом.
  4. Закрыть крышкой и оставить на 20 минут.
  5. Подавать со сметаной.

Как приготовить грибовницу из маслят с фасолью

Вкусное и питательное блюдо подходит для употребления в Великий пост и для диетического питания.

Понадобится:

  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • маслята – 300 г;
  • зелень – 30 г;
  • картофель – 460 г;
  • лук – 140 г;
  • перец;
  • морковь – 130 г;
  • соль;
  • баклажан – 280 г;
  • сахар – 5 г;
  • фасоль, консервированная в томатном соусе – 1 банка;
  • паприка – 5 г;
  • томаты – 470 г;
  • болгарский перец – 260 г;
  • чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны понадобятся брусочками. Посолить и отставить на четверть часа для избавления от горечи. Отправить в сотейник и обжарить.
  2. Отварить грибы. Достать шумовкой, а бульон процедить.
  3. Снять кожицу с томатов и взбить блендером.
  4. Натереть морковь, измельчить луковицу. Переложить в сотейник и поджарить. Засыпать грибы. Жарить 7 минут. Залить пюре из помидор. Добавить паприку, соль и потушить 5 минут.
  5. В грибовницу поместить картофельные кубики. Когда они будут готовы, залить грибную заправку. Выложить фасоль, баклажаны. Варить 7 минут.
  6. Посыпать перцем и порубленной зеленью. Подсластить и посолить.
  7. Закрыть крышкой и оставить без огня на 10 минут.

Совет! После приготовления лавровый лист нужно достать, чтобы блюдо не приобрело горечь.

Грибница из маслят с пшеном и сельдереем

Легкое вегетарианское блюдо порадует роскошным ароматом и вкусом.

Необходимые продукты:

  • вареные маслята – 70 г;
  • перец;
  • вода – 2,3 л;
  • соль;
  • картофель – 330 г;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • лавровый лист – 2 листа;
  • карри – 5 г;
  • морковь – 160 г;
  • соевый соус – 20 мл;
  • лук – 170 г;
  • оливковое масло – 110 мл;
  • пшено – 130 г.

Как приготавливать:

  1. Замочить на полчаса пшено. Жидкость слить.
  2. Поджарить нарезанные лук и морковь. Перемешать с порубленным сельдереем и грибами. Жарить 3 минуты.
  3. Залить водой пшено и положить порубленный картофель. Поместить лавровые листы. Поварить до мягкого состояния.
  4. Переложить зажаренные овощи в суп. Посыпать специями. Влить соус. Подсолить. Перемешать.

Грибовница из замороженных маслят с манкой и кинзой

Наваристость блюду поможет придать манка, а кинза сделает его более полезным.

Понадобится:

  • замороженные маслята – 450 г;
  • лук – 260 г;
  • морковь – 270 г;
  • сметана – 180 мл;
  • кинза – 30 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • манка – 20 г;
  • картофель – 580 г;
  • зелень – 20 г.

Как готовить:

  1. Размороженные грибы залить водой. Поместить нарезанный картофель.
  2. Обжарить измельченные овощи. Переложить в грибовницу.
  3. Насыпать специи, манку. Крупу насыпать осторожно, чтобы не образовались комки. Подсолить.
  4. Варить четверть часа.
  5. Добавить нашинкованную зелень и сметану. Перемешать.

Грибница из маслят с галушками

Питательная и аппетитная грибовница сделает обед разнообразным и вкусным.

Потребуется:

  • мука – 160 г;
  • петрушка – 20 г;
  • вода – 60 мл для галушек;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • маслята – 130 г вареных;
  • перец горошком;
  • картофель – 600 г;
  • соль;
  • морковь – 170 г;
  • лук – 170 г;
  • петрушка – 1 корень.

Способ приготовления:

  1. Лук, морковь и корень порубить и обжарить в масле. Измельчить грибы.
  2. Картошка понадобится кубиками.
  3. Залить водой подготовленные продукты. Варить до готовности. Посыпать специями, затем солью.
  4. Подсолить муку и залить водой. Замесить. Скатать колбаской и нарезать галушки. Добавить в кипящий суп. Поварить 7 минут.
  5. Посыпать рубленой петрушкой.

Рецепт приготовления грибовницы с маслятами, лапшой и чесноком

Блюдо по предложенному рецепту получается нежирное и подходит тем, кто ведет здоровый образ жизни.

Потребуется:

  • морковь – 130 г;
  • специи;
  • маслята – 350 г вареных;
  • картофель – 320 г;
  • соль;
  • оливковое масло;
  • лапша – 80 г;
  • лук – 130 г.

Как приготавливать:

  1. Порубить грибы и картофель. Залить водой и поварить до полуготовности.
  2. Измельчить овощи. Поместить в сковороду и жарить до золотистого цвета. Переложить в грибовницу.
  3. Посыпать специями и солью. Добавить лапшу. Варить до готовности.

Как сварить грибницу из соленых маслят

Еще один вариант для зимнего времени года, который порадует оригинальным вкусом семью. Пошаговый рецепт грибницы из маслят с фото готового блюда поможет с первого раза добиться идеального результата.

Потребуется:

  • соль;
  • соленые маслята – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 130 г;
  • картофель – 360 г;
  • пряности;
  • зелень;
  • лук – 130 г;
  • оливковое масло – 60 мл.

Как приготавливать:

  1. Нарезать картофель и залить водой.
  2. Покрошить лук и морковь. Обжарить в масле. Добавить соленые грибы. Тушить 7 минут. Отправить в бульон.
  3. Через четверть часа насыпать пряности и при необходимости подсолить.
  4. Разболтать яйца венчиком. Перелить в готовую грибницу тщательно перемешивая. Поварить 2 минуты.
  5. Подавать с порубленной зеленью.

Приготовление грибницы из маслят в мультиварке

Минимум ингредиентов создадут вкусную грибовницу, а мультиварка сократит время приготовления.

Потребуется:

  • петрушка – 10 г;
  • лук – 70 г;
  • маслята – 450 г вареных;
  • соль;
  • оливковое масло;
  • картофель – 450 г;
  • специи;
  • морковь – 70 г.

Как приготавливать:

  1. Нарезать помельче грибы. Измельчить луковицу.
  2. Влить в чашу масло и обжарить подготовленные продукты на режиме «Тушение». Пересыпать морковку нарезанную кубиками. Таймер поставить на 10 минут.
  3. Влить воду. Закрыть крышкой. Выставить время – 25 минут.
  4. Нарезать брусками картофель и отправить в грибовницу. Готовить четверть часа.
  5. Посолить. Посыпать специями. Время приготовления – полчаса.

Совет! Мелкие, целые маслята сделают грибницу красивой и аппетитной.

Заключение

Простой, на первый взгляд, рецепт грибницы из маслят позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры. Подавать ее можно со сметаной, майонезом и греческим йогуртом. Также вкусно посыпать сырной стружкой и порубленной зеленью.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/pervye-blyuda/gribovnitsa-gribnitsa-iz-maslyat-14-retseptov-s-foto-video.html

Грибной суп из маслят

Грибница из маслят рецепт

Грибной суп из маслят – вкуснейший, питательный суп с волшебным ароматом грибного леса вкусно всех насытит, подарит необыкновенное ощущение спокойствия и уюта. Каждая ложка супа из маслят сулит наслаждение от воображаемого путешествия на волшебную грибную поляну. Подарите своим близким сказку прямо за обеденным столом.

Суп с маслятами имеет очень низкую калорийность и высокую питательную ценность. Маслята насыщены необходимыми человеку микроэлементами, белками и витаминами, особенно группы В. Имея уникальный состав маслята относятся к самым ценным и полезным грибам.

Немаловажно учесть и доступность грибного супа с маслятами, если грибы заготовить самостоятельно, то блюдо станет копеечным. Также маслята можно сушить и готовить любимый суп круглый год. Приготовление супа совершенно простое, без особых кулинарных изощрений и быстрое в приготовлении. Предлагаем вкуснейшую подборку любимых всеми рецептов супа с маслятами.

Оригинальный рецепт грибного супа с большим количеством маслят. Очень насыщенный, ароматный и вкуснейший суп.

Ингредиенты:

  • Маслята –  500 г
  • Лук – 1 шт
  • Картофель – 3 шт
  • Смесь сушеная перца – 50 г
  • Вода – 2 л
  • Соль

Приготовление:

Маслята основательно промываем и очищаем от кожицы. Крупно нарезаем и отвариваем полчаса.

Картофель режем ломтиками, лук – мелко и отправляем все в суп.

Спустя 15 минут добавляем сушеный перец и соль, варим до готовности.

Если за столом собралось много родных и друзей, можно приготовить грибной суп со свежими маслятами и макаронами. Блюдо получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Маслята – 400 г
  • Картофель – 5 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Макароны – 100 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

Кастрюлю наполняем 4 л воды и отвариваем полчаса маслята, после добавляем морковь кольцами и измельченный лук.

Спустя десятиминутку добавляем картофель, готовим 20 минут, после добавляем макароны и довариваем.

Чтоб макароны не разварились и не расползлись в тарелке у гостей – используйте изделия только из твердых сортов.

Грибной суп из отварных маслят

Часто, после похода в лес, маслята сразу отваривают, а уже потом готовят из них разные блюда. Суп из уже отварных маслят готовится чуть иначе и быстрее по времени.

Ингредиенты:

  • Маслята отварные – 350 г
  • Картофель – 500 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Вермишель – 50 г
  • Зелень – пучок
  • Специи

Приготовление:

Кастрюлю наполняем водой, солим и варим в ней кубики подготовленного картофеля.

Из измельченных лука и моркови не спеша готовим зажарку, в конце добавляем порезанные маслята и пятиминутку обжариваем.

В готовый картофельный бульон добавляем вермишель и зажарку с маслятами.  Готовим 10 минут, посыпаем накрошенной зеленью и даем постоять.

Необыкновенный, нежный суп с сырным вкусом и крупными кусочками ароматными, жареными маслятами.

Ингредиенты:

  • Маслята – 500 г
  • Картофель – 400 г
  • Лук – 1 шт
  • Сыр плавленный – 200 г
  • Морковь – 1 шт
  • Масло подсолнечное – 50 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора, отмачиваем час и полчаса отвариваем. После жарим со специями.

Кастрюлю наполняем 2 л воды и отвариваем произвольно нарезанные овощи.

Добавляем плавленый сырок и спустя пятиминутку взбиваем суп блендером. Добавляем крупные кусочки жареных маслят. Подаем.

Грибной суп из сушеных маслят с перловкой

Очень удобно заготовить в сезон сушеные маслята и радовать себя ароматный, вкуснейшим супом целый год.

Ингредиенты:

  • Сушеные маслята – 50 г
  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Перловка – 75 г
  • Лук – 1 шт
  • Специи

Приготовление:

Маслята сушеные замачиваем примерно 3 часа и ставим на час вариться вместе с перловкой.

Из моркови и лука по желанию жарим зажарку.

Картофель подготавливаем, по желанию нарезаем и отправляем вариться на 20 минут.

Добавляем зажарку, минуту кипятим и выключаем огонь.

Суп с маслятами «Ароматный»

Приготовить особенно ароматный и вкуснейший суп из свежих, лесных маслят – просто. Справиться может даже подросток.

Ингредиенты:

  • Маслята – 300 г
  • Картошка – 600 г
  • Хмели-сунели – 0,5 ч.л
  • Лук – 1 шт
  • Сметана – 100 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята предварительно очищаем и подготавливаем. Чтоб грибной вкус был более насыщенным часть шляпок маслят измельчаем в пасту. Остальное произвольно нарезаем.

Кастрюлю наполняем небольшим количеством воды и ставим варить на полчаса маслята.

Картофельнарезаем, отправляем к маслятам, готовим 15 минут.

Из измельченного лука готовим зажарку и отправляем в суп, варим пятиминутку и подаем со сметаной.

Всего несколько легких трюков и грибной супчик получит особенный золотой цвет. Очень красиво выглядит и дарит уникальный вкус с волшебным ароматом.

Ингредиенты:

  • Маслята – 400 г
  • Картофель – 5 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Подсолнечное масло – 50 г
  • Лук – 1 шт
  • Паприка кусочками – 1 ст. л
  • Соль, перец

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

В 3 л кастрюле с водой ставим варить полчаса маслята.

В сковороде до орехового цвета жарим измельченный лук, после добавляем на мелком сечении натертую морковь, жарим до образования золотой зажарки.

Картофель подготавливаем, индивидуально нарезаем и отправляем 20 мин. вариться.

Добавляем зажарку, специи, кипятим пятиминутку и выключаем.

Сливочный суп-пюре с маслятами

Когда уже взрослый ребенок отказывается есть полезные овощи и грибы, можно приготовить сливочный суп-пюре с маслятами. Перед таким нежным и оригинальным блюдом мало кто сможет устоять.

Ингредиенты:

  • Маслята – 300 г
  • Морковь – 2 шт
  • Картофель – 4 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сливки – 200 г
  • Вода – 1,5 л
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

В удобной кастрюле варим подготовленные маслята полчаса, после добавляем поочередно овощи, нарезка тут не имеет конкретного значения.

В готовый суп добавляем сливки, доводим до кипения и взбиваем миксером.

Можно несколько маслят предварительно поджарить, чтоб использовать в оформлении.

Все сливочные супы имеют одну важную деталь. После добавление сливок блюдо надо лишь довести до кипения и не кипятить. Сливки от продолжительного кипения могут свернуться и испортить суп.

Грибной суп с жареными маслятами

Есть одна особенность, чтоб простой грибной суп сделать несравненным используя только привычные компоненты. Просто обжариваем маслята и наслаждаемся новым вкусом.

Ингредиенты:

  • Маслята – 300 г
  • Картофель – 500 г
  • Масло подсолнечное – 50 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Вода – 2 л
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем, 2 часа вымачиваем, нарезаем по желанию и обжариваем до темно-ореховой корочки.

В воде варим соломку картофеля до наполовину готового состояния и добавляем маслята.

Из тертой моркови и измельченного лука готовим зажарку. Добавляем за 5 мин. до размягчения картофеля в суп. Даем постоять.

Интересный и пикантный рецепт из элегантной, французской кухни. Суп удивит гостей и добавит изюминку любому столу.

Ингредиенты:

  • Маслята – 250 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Картофель – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Молоко – 400 г
  • Сыр плавленый – 100 г
  • Вода – 1 л
  • Яйцо – 5 шт (по количеству порций)
  • Специи

Приготовление:

Маслята (лучше мелкие) тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Нарезаем по желанию и полчаса жарим на сливочном масле.

В 3 л кастрюлю наливаем воду и варим подготовленный и произвольно нарезанный лук и картофель.

В отдельной посуде отвариваем всмятку яйца.

По готовности картофеля добавляем молоко, плавленый сыр и жареные маслята, готовим вместе пятиминутку. При подаче в каждую порцию кладем по очищенному и пополам разломленному яйцу.

Суп с маслятами и гречкой

Диетическое питание требует особенно легких блюд с высокой питательной ценностью и без бесполезных калорий.

Ингредиенты:

  • Маслята – 400 г
  • Гречка – 100 г
  • Лук – 1 шт
  • Вода – 2 л
  • Морковь – 0,5 шт
  • Картофель – 150 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

В кастрюле полчаса отвариваем маслята, после добавляем измельченный лук, тертую половину моркови, ломтики картофеля, специи и гречку.

Варим все до размягчения картофеля. Вкуснее если грибы более крупно порезаны.

Суп пюре из маслят с плавленным сыром

Если ваши домашние не являются любителями первых блюд, а ведь супы очень полезные и их обязательно надо кушать, приготовьте суп пюре из маслят с плавленным сыром. От такого лакомства мало кто откажется.

Ингредиенты:

  • Маслята – 500 г
  • Картофель – 500 г
  • Плавленый сыр – 200 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Специи, вода

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем и 2 часы отмачиваем. Затем нарезаем произвольно и обжариваем без масла на малом огне.

В кастрюлю наливаем 2 л. воды, засыпаем измельченные лук и морковь.

Картофель по желанию нарезаем и отправляем в кастрюлю вместе с маслятами. Варим до готовности.

Плавленый сыр, если от в кубиках, натираем и отправляем в кастрюлю, варим пятиминутку.

Готовый суп взбиваем блендером и подаем с гренками.

Необычный рецепт. Суп получается особенно ароматным, грибной запах с оттенком копченостей.

Ингредиенты:

  • Маслята – 300 г
  • Ветчина копченая – 200 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Картофель – 5 шт
  • Вода – 2 л
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Отвариваем 30 минут в кастрюле с соленой водой.

Подготавливаем овощи и произвольно нарезаем. Первыми добавляем в суп лук и морковь.

Далее отправляем вариться картофель и ломтики бекона. Готовим полчаса.

Грибной суп из маслят с булгуром

Добавить насыщенности легкому супу из маслят, можно с помощью уникальной крупы – булгура.

Ингредиенты:

  • Маслята – 500 г
  • Лук – 2 шт
  • Картофель – 5 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Булгур – 150 г
  • Вода – 3 л
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Ставим полчаса вариться в пятилитровой кастрюле с 3 л воды.

Из лука и моркови по желанию можно приготовить зажарку, а можно просто кинуть к маслятам и пятиминутку проварить.

Картофель подготавливаем, произвольно режем и отправляем со специями в суп.

Через 15 мин. добавляем булгур и варим еще 15 минут.

Булгур – средиземноморский рис. Интересная крупа, имеет вкус средний между рисом и перловкой, но очень легкая и быстро готовится. Чтоб ее приготовить достаточно залить кипятком и настоять.

Суп из маслят с перловкой

Легкий и достаточно питательный супчик из ароматных лесных маслят. Блюдо низкокалорийное и очень полезное.

Ингредиенты:

  • Маслята – 500 г
  • Картофель – 500 г
  • Лук – 1 шт
  • Вода – 3 л
  • Перловка – 100 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята чистим и на 2 часа замачиваем, после заливаем водой, доводим до кипения и сливаем.

Перловку ставим вариться заранее, крупа готовится час, после добавляем к ней маслята.

Картофель нарезаем индивидуально, а вот луковицу надрезаем не до конца на 4 части и закидываем все в суп. Варим до готовности.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/456

Все полезное агроному
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: