Патиссоны с томатной пастой на зиму рецепты

Содержание
  1. Патиссоны на зиму: 12 лучших проверенных рецептов
  2. Маринованные патиссоны
  3. Классический маринад
  4. Маринад «грибной»
  5. Патиссоны малосольные
  6. Маринад «особый»
  7. Салаты с патиссонами
  8. Салат «Сладкий»
  9. Патиссоны с капустой
  10. Патиссоны с помидорами
  11. Патиссоны с кабачками
  12. Салат «Оригинальный»
  13. Икра из патиссонов
  14. Патиссоны в томате
  15. Патиссоны кусочками в томате
  16. Маленькие патиссоны в томате
  17. Патиссоны в томатной заливке на зиму
  18. Правила приготовления патиссонов в томате
  19. Патиссоны в томатном соке с чесноком и болгарским перцем
  20. Патиссоны в томатной заливке с зеленью и луком
  21. Патиссоны в томатном соке с пряностями на зиму
  22. Кабачки с патиссонами в томате на зиму
  23. Правила хранения патиссонов в томатной заливке
  24. Консервированные патиссоны на зиму в банках — 5 вкусных рецептов
  25. Ингредиенты:
  26. Приготовление:
  27. Патиссоны на зиму вкус как грибы
  28. Патиссоны по-корейски — самый вкусный рецепт со стерилизацией
  29. Патиссоны на зиму острая закуска — рецепт пальчики оближешь
  30. Как засолить вкусные и хрустящие патиссоны с болгарским перцем в банках — видео рецепт
  31. Патиссоны с томатной пастой на зиму рецепты
  32. Ингредиенты
  33. Икра из патиссонов: лучшие рецепты
  34. Икра из патиссонов кусочками
  35. Способ приготовления
  36. Добро пожаловать на Аймкук!
  37. Патиссоны в томатной заливке на зиму
  38. 5 рецептов хрустящих маринованных патиссонов
  39. Приготовление

Патиссоны на зиму: 12 лучших проверенных рецептов

Патиссоны с томатной пастой на зиму рецепты

Патиссоны по вкусу напоминают и кабачки и тыкву. Их мякоть имеет приятную плотность, а цвет плодов колеблется от светло-зеленого до золотисто-желтого. Для зимних заготовок патиссоны подходят идеально, причем могут выступать как в роли самостоятельной закуски, готового салата или икры. Лучшие рецепты заготовок патиссонов на зиму представлены ниже.

Маринованные патиссоны

Маринованные патиссоны хороши и как самостоятельная закуска, и как основа для салата. Есть несколько проверенных рецептов, каждый из которых отличается оригинальным вкусом и способом приготовления.

Классический маринад

Для работы потребуются:

  • Патиссоны – 1.5 кг
  • Чеснок – 1 головка средних размеров
  • Острый перец – 1 стручок
  • Сельдерей (корень) рубленый – 1 ст. л.
  • Хрен (корень) рубленый – 1 72 ст. л.
  • Соль

Маринад готовится в пропорции 60 г соли на литр воды. У патиссонов нужно отрезать плодоножку и, не очищая, бланшировать в кипятке 3 минуты, затем остудить под проточной холодной водой. На дно стерилизованной банки уложите тщательно промытые и обсушенные овощи, затем подготовленные патиссоны. Залейте кипящим рассолом.

Важно! Для того чтобы маринованные патиссоны были хрустящими и плотными, нужно выполнить несколько правил. Для маринования берутся только самые маленькие плоды. Сразу после закатывания банок их нужно бережно, но быстро остудить. Ни в коем случае не помещать в тепло!

Маринад «грибной»

Патиссоны по этому рецепту имеют вкус, напоминающий грибы. Для работы понадобятся:

  • Патиссоны любого размера 1.5 кг
  • Морковь средняя – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка большого размера
  • Растительное масло и уксус 9% по ½ стакана
  • Сахар ½ стакана
  • Соль 1 ст. л. с горкой
  • Щепотка черного молотого перчика, зелень по вкусу

Морковь и патиссоны очищаются, шинкуются мелкими кусочками. Чеснок с зеленью мелко рубятся. Подготовленные ингредиенты нужно смешать в удобной глубокой таре, пересыпав специями и солью. Уксус смешать с маслом, вылить в овощи и массу тщательно перемешать. Оставить на 3 часа мариноваться.

Маринование патиссонов

Нарезку разложить по стерилизованным банкам вместе с маринадом, долить почти до верха водой, стерилизовать 15 минут. Затем укутать полотенцами и оставить в тепле до полного остывания.

Патиссоны малосольные

Из того, что можно приготовить из патиссонов на зиму, самым простым в исполнении будет этот рецепт. Все необходимые продукты можно найти не только на приусадебных участках, но и на продовольственных рынках.

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны – 3 кг
  • Листья сельдерея, мяты, смородины, лавра
  • Сахар, соль, душистый перец горошком

На каждые 0.5 литра объема банки по одному листу всех указанных растений, 2 горошинки душистого перца. На литр маринада добавить две столовых ложки сахара, одну столовую ложку соли, ложку уксуса. На дно банки уложить специи и листья, сверху выложить патиссоны, и залить кипящим маринадом. Бережно остудить банки.

Маринад «особый»

Эти маринованные патиссоны отличаются очень ярким вкусом и ароматом, приятным и возбуждающим аппетит. Для работы понадобится:

  • Патиссоны – 2 кг
  • Болгарский перец среднего размера 10 шт. (красный, желтый, темно-зеленый)
  • Лук – 5 головок
  • Острый перец – 4 шт.
  • Лимон среднего размера – 2 шт.
  • Гвоздика – 12 шт.
  • Базилик, петрушка, укроп – по одному пучку (любая зелень на ваш вкус)
  • Лавровый лист – 6 шт.
  • Уксус – 1 стакан
  • Сахар – 2 стакана
  • Соль – 4 ст. л.

На дно стерилизованных банок укладываются специи, соль и сахар. Затем кружками нарезаются лимон, лук, перец, четвертинками патиссоны. Овощи укладываются слоями, затем по банкам разливается уксус. Кипятком нужно довести уровень жидкости до верха банок, затем стерилизовать их 20 минут, закрыть и остудить.

Салаты с патиссонами

Можно приготовить патиссоны быстро и вкусно на зиму по рецепту в виде салата. Их можно использовать в салатах и в нашинкованном виде, и целыми. Они украшают блюдо и придают ему неповторимый вкус, нежный и насыщенный. Салаты будут отличным дополнением к мясу, кашам, или станут самостоятельной закуской.

Салат «Сладкий»

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны
  • Болгарский перец
  • Яблоки (кисло-сладкие)
  • Мед 200 г.
  • Уксус яблочный 200 мл
  • Соль 30 г
  • Вода 1 л

Салат с патиссонами

Маринад рассчитан на 3 кг овощей и фруктов (по одному килограмму каждого продукта).  У мелких патиссонов нужно срезать плодоножки, крупные очистить от кожуры и нашинковать брусочками.

У перца удалить сердцевину и нашинковать полукружьями. Яблоки нарезать дольками. Смешать нарезанные ингредиенты с маринадом, и кипятить на малом огне 3-5 минут.

Затем салат разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, охладить.

Патиссоны с капустой

  • Патиссоны очищенные – 1 кг
  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Уксус 9% – 150 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 20 г
  • Душистый перец на кончике ножа
  • Горчица (семена) -2 г

Капусту нашинковать и три минуты проварить в кипятке, откинуть на дуршлаг.

Патиссоны нашинковать соломкой. Банки стерилизовать, и уложить в них слоями капусту и патиссоны, пересыпая специями и солью. Залить овощи кипятком и стерилизовать банки 15 минут. В этот салат можно добавить килограмм моркови, увеличить в таком случае количество специй и маринада пропорционально.

Патиссоны с помидорами

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны – 2 кг
  • Помидоры -2 кг
  • Укроп, петрушка – по одному пучку
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец душистый -20 горошин
  • Соль — 40 г
  • Вода -2 л

Патиссоны очистить и нарезать крупными пластинами, помидоры дольками. Уложить в глубокую тару слоями, пересыпая смесью рубленой зелени и соли. Сверху всыпать перчик и уложить лавровый лист. Залить салат кипящей водой, накрыть марлей и придавить гнетом. Мариновать в тепле 12 часов, затем убрать в холодное место.

Патиссоны с кабачками

Вкусный, легкий салат хорошо дополняет сытный обед. Для работы понадобится:

  • Патиссоны – 1 кг
  • Кабачки – 500 г
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Сахар -70 г
  • Укроп – 1 пучок
  • Душистый и горький перец по вкусу
  • Соль 20 г

Овощи помыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками, укроп нарезать, все смешать и разложить по стерилизованным банкам. Смешать уксус, сахар, специи и 500 мл кипятка, разлить маринад по банкам в равных пропорциях. При необходимости долить банки кипятком. Стерилизовать салат 15 минут, закатать и охладить.

Патиссоны и кабачки на зиму

Салат «Оригинальный»

Консервированные патиссоны с цветной капустой являются довольно необычным сочетанием, но обладают свежим вкусом и приятной кислинкой.

Для работы понадобится:

  • Патиссоны 1 кг
  • Цветная капуста 1 кг
  • Уксус 9% — 180 мл
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 20 г

Отлично подойдут маленькие патиссоны, которые не нуждаются в резке. Их нужно тщательно промыть и срезать плодоножки. Цветную капусту нужно разрезать на соцветия, и проварить 3 минуты в подсоленной воде. Овощи укладывают в стерилизованные банки слоями и заливают холодным маринадом. Затем банки стерилизуют 15 минут.

Икра из патиссонов

Икра из патиссонов отличается нежным вкусом и консистенцией, ее можно приготовить как из старых плодов, так и из молодых. Только зрелые патиссоны нужно очистить от кожуры и удалить крупные семечки.

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны очищенные – 3 кг
  • Спелые помидоры – 2 кг
  • Лук – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Масло растительное – 250 мл
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л. с небольшой горкой

Патиссоны и помидоры порезать мелкими кубиками, мелко нашинковать лук, морковь натереть на средней терке. Обжарить в глубокой сковороде патиссоны и морковь с луком в течение 10 минут, затем добавить помидоры и жарить еще 10 минут. Затем нужно протереть всю массу через сито или измельчить в блендере.

В массу добавить сахар, уксус и соль, тщательно перемешать и тушить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Затем разлить икру по стерилизованным банкам и стерилизовать еще 15 минут. Закатать банки и укутать до полного остывания.

По желанию к основным ингредиентам можно добавить карри, прованские травы, острый перчик, зелень, чеснок и другие любимые специи. Их в измельченном виде добавляют уже на этапе тушения. Вкус станет более насыщенным после того, как икра постоит в банках несколько дней.

Икра из патиссонов

Патиссоны в томате

Кусочки патиссонов в томате с овощами можно подать как закуску или добавить в зимний салат. Вкус томатов делает блюдо более насыщенным, интересным. Патиссоны имеют очень нежную, хрустящую мякоть, которая легко впитывает другие вкусы и становится отличной основой для салата.

Патиссоны кусочками в томате

Для работы понадобится:

  • Патиссоны – 3.5 кг
  • Томат – 2 ст.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Уксус 9% — 1 ст.
  • Сахар – 100 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – 1.5 ст. л.

Патиссоны нужно почистить, порезать на крупные кусочки, уложить в кастрюлю. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и поставить на средний огонь, довести до кипения. Кипятить 15 минут, затем разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками. Укутать и оставить остывать.

Маленькие патиссоны в томате

Для работы понадобится:

  • Патиссоны мелкие – 1 кг
  • Томатный сок – 1 л
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 15 г

Патиссоны тщательно вымыть, удалить плодоножки, разложить по стерилизованным банкам. Томатный сок вскипятить, всыпать сахар и соль, залить им овощи, затем стерилизовать 15-20 минут. Закрыть крышками и быстро остудить.

Все золотые рецепты заготовок из патиссонов на зиму проверены временем и просты в использовании. Точное следование инструкции поможет вам приготовить действительно вкусные и красивые патиссоны, и разнообразить зимнее меню.

Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/patissony-na-zimu-12-luchshih-proverennyh-retseptov.html

Патиссоны в томатной заливке на зиму

Патиссоны с томатной пастой на зиму рецепты

В зимнее время, когда ощущается дефицит витаминов, яркие и аппетитные патиссоны в томатной заливке на зиму поддержат организм человека, а также подарят воспоминания о теплом лете. Рецепты и процесс приготовления простой, а вкусовые характеристики придадут изюминку любым вариациям.

Правила приготовления патиссонов в томате

Вкус любой заготовки напрямую зависит не только от рецепта, но и от выбранных ингредиентов. Поэтому, чтобы патиссоны в томатной заливке на зиму были высокого качества, следует особое внимание уделить выбору овощных продуктов:

  1. Выбирая основной овощ, нужно отдать предпочтение плодам молодым небольшого размера, упругой консистенции, поскольку перезревшие экземпляры обладают большим количеством семян, поэтому лишаются нежного вкуса.
  2. Кожура патиссонов не должна иметь пятен коричневого либо темно-желтого цвета. Это свидетельствует о процессе гниения. А также не должно быть неровностей, различных углублений, вмятин, так как эти повреждения спровоцированы неправильным хранением либо несоблюдением правил выращивания или транспортировки.
  3. По рецепту в процессе готовки плоды нужно чистить, так как толстая шкура овощей – результат использования химических средств при выращивании. Если сделать заготовки из таких продуктов, то химикаты окажутся и в овощных продуктах, и заливке из томатов.
  4. Соль необходимо применять обычную, белую, крупной фракции. Уксус – 6–9%.
  5. Выбирая посуду, нужно убедиться в целостности банок и обязательно простерилизовать их на протяжении 15 минут.

Важно! Учитывая все моменты при готовке можно получить запас на зиму высшего качества, который сэкономит семейный бюджет.

Вкусная заготовка из патиссонов в томате на зиму порадует своим вкусом, ароматом, а также обогатит комплексом витаминов и минералов, в которых так нуждается организм человека в холодное время года.

Ингредиенты и их пропорции согласно рецепту:

  • 1 кг патиссонов;
  • 1 кг томатов;
  • 50 г чеснока;
  • 3 шт. перца болгарского;
  • 1 ст. л. соли;
  • 100 г сахара;
  • 70 мл масла;
  • 70 мл уксуса.

Ход действий по рецепту:

  1. Перец помыть и почистить, удаляя семена, после чего вместе с томатами измельчить, используя мясорубку.
  2. Сделать соус: взять кастрюлю, перелить в нее полученный состав, прибавить соль, сахар и масло из подсолнечника. Все компоненты размешать и поставить емкость с содержимым на плиту. Вскипятить и держать на среднем огне 10 минут.
  3. Патиссоны вымыть и нарезать кубиками крупного размера и внести к тушенному на плите составу. Готовить 20 минут, постоянно мешая.
  4. Чеснок измельчить с помощью пресса и прибавить в кастрюлю, томить 5 минут.
  5. По завершении готовки влить уксус, накрыть емкость, воспользовавшись крышкой, и томить еще 2 минуты, включив маленький огонь.
  6. Наполнить готовыми патиссонами в томатном соусе стерилизованные банки, после чего перевернуть их вверх дном, укутать и оставить до охлаждения.

Патиссоны в томатном соке с чесноком и болгарским перцем

Это один из самых интересных способов заготовки на зиму, который позволяет получить не только вкусную, но и полезную закуску. Патиссоны в томатном соке с перцем и чесноком разнообразят повседневное меню и украсят праздничный стол. Рецепт требует наличие следующих компонентов:

  • 1 кг патиссон;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 1 чеснок;
  • 1 кг томатов или сока;
  • 3 шт. лука;
  • 2 шт. моркови;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 50 мл масла.

Рецепт готовки патиссонов в томатном соке на зиму:

  1. Взять сковороду и налить масло подсолнечное и разогреть. Прибавить очищенный и нарубленный лук для пассировки. После этого внести порезанную морковь и обжарить вместе с луком.
  2. Патиссоны помыть, нарубить небольшими кусочками и сложить в сотейник, имеющий толстое дно.
  3. Сверху на основной ингредиент выложить пассированный лук, морковь и порезанный соломкой перец болгарский, заправить солью, подсластить и поставить тушить, включив огонь на минимум. Важно герметично накрыть крышкой.
  4. Томаты измельчить с помощью мясорубки, после чего полученный томатный сок вылить в сотейник к овощам.
  5. Тушить с соком 10 минут, а за 2 минуты до приготовления прибавить измельченный через пресс чеснок.
  6. Готовые патиссоны в томатном соке распределить по банкам и закупорить.

Патиссоны в томатной заливке с зеленью и луком

Оригинальный рецепт патиссонов в томатной заливке на зиму удивит своей простотой в приготовлении и изумительным вкусом.

Набор продуктов по рецепту:

  • 1,5 кг патиссонов;
  • 2 шт. лука;
  • 1 кг томатов либо сока;
  • 1 чеснок;
  • 1 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 100 г масла растительного;
  • 40 мл уксуса;
  • по 1 пучку укропа, петрушки.

Способ изготовления запаса на зиму согласно рецепту:

  1. Помытые томаты нарубить ломтиками произвольной формы, лук освободить от шелухи и мелко нашинковать. Сложить подготовленные овощи в кастрюлю из эмали и влить масло растительное, отправить на плиту для тушения на протяжении 20 минут.
  2. Помыть патиссоны, удалить кожицу и семечки и порезать в форме кубиков.
  3. Томатный сок с луком вылить в миску и измельчить блендером, перелить снова в кастрюлю, заправить солью, всыпать сахар и прибавить подготовленный патиссон.
  4. Поставить тушить 25 минут, включив огонь на минимум.
  5. За 5 минут до готовности влить уксус и добавить зелень.
  6. Кипящую овощную смесь сложить в банки, следя, чтобы овощи были полностью покрыты заливкой, и закрыть крышками.

Патиссоны в томатном соке с пряностями на зиму

Рецепт этой домашней заготовки на зиму позволит не беспокоиться о том, что поставить на стол в случае прихода нежданных гостей. При наличии хотя бы одной баночки необходимо будет только ее открыть и приготовить быстрый гарнир.

Основные компоненты для закуски в томатном соке по рецепту:

  • 5 шт. патиссонов;
  • 10 шт. перца сладкого;
  • 2 шт. перца острого;
  • 8–10 перца черного горошком;
  • 1 лук;
  • 1 чеснок;
  • томатный сок;
  • пряности по вкусу (гвоздика, кориандр).

Рецепт приготовления патиссонов в томатном соке на зиму:

  1. Помытые патиссоны почистить и нарубить кусочками среднего размера. Перец освободить от сердцевины и семян поделить на 4 части.
  2. На дно банок положить зелень, маленькие головки лука и чеснока, все пряности по рецепту, после чего наполнить банку подготовленными овощами.
  3. Залить кипятком содержимое банки для прогрева овощных продуктов.
  4. Вскипятить томатный сок, соединенный с сахаром и солью.
  5. Через 20 минут воду слить и залить кипящим соком из томатов. Затем закрыть, используя стерильные крышки.
  6. Банки с патиссонами в томатном соке перевернуть и укутать. Убрать на хранения после полного охлаждения.

Кабачки с патиссонами в томате на зиму

Заготовленный таким способом запас на зиму порадует глаз и сделает содержимое баночек привлекательным и аппетитным. Кабачки с патиссонами в томате на зиму считаются одной из лучших закусок для праздничного стола. И популярность эта вполне оправдана: выглядит нарядно, готовить ее просто, а продукты используются самые обычные.

Компонентный состав по рецепту:

  • 2 кг патиссонов;
  • 1 кг кабачков;
  • 40 г чеснока;
  • 160 г моркови;
  • 1 кг томатов или сока;
  • 6 ст. воды;
  • 1 ст. уксуса;
  • 1 ст. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 шт. лавровый лист;
  • перец горошком, зелень.

Рецепт создания патиссонов с кабачками в томате на зиму:

  1. Взять стерилизованные банки и на их дно выложить перец, чеснок, зелень.
  2. Сверху наполнить морковью, патиссонами, кабачками, предварительно нарезанными кружочками.
  3. Для приготовления заливки смешать воду, уксус, сок из томатов, заправить солью, внести сахар и лавровый лист. Полученную массу вскипятить и залить в банки с овощными продуктами.
  4. Отправить банки на 10 минут на стерилизацию, предварительно прикрыв их крышками.
  5. По завершении процесса закрутить банки и, перевернув, оставить до остывания.

Правила хранения патиссонов в томатной заливке

После того как процесс консервирования завершен, нужно обеспечить банкам правильное хранение.

Соблюдение рецептуры, качественная стерилизация, герметичность банок позволит сохранять консервацию в помещениях с температурой до +15 градусов.

А также важными условиями для длительного хранения является сухость, расположение вдали от источников тепла, так как заготовка может прокиснуть, а размещение в холоде спровоцирует растрескивание стекла, дряблость и мягкость овощей.

Совет! Идеальным решением поставить патиссоны в томатной заливке на зиму в погребе, подвале.

Патиссоны в томатной заливке на зиму характеризуются отменным вкусом и приятным ароматом, которые оставляют эту домашнюю заготовку на вершине популярности у истинных хозяек. Важно при приготовлении соблюдать рецептуру и режим технологического процесса, что повысит сохранность использованных продуктов без ущерба вкусу и качеству.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/patissony-v-tomatnom-soke-na-zimu-5-retseptov.html

Консервированные патиссоны на зиму в банках — 5 вкусных рецептов

Патиссоны с томатной пастой на зиму рецепты

Патиссоны — это разновидность тыквенных, очень похожи на кабачки. Мякоть только у них более плотная, чем у кабачков.

Конечно, полезнее всего они в свежем виде, но их также консервируют, жарят, тушат, запекают. Они просто идеальны для фаршировки. Часто их готовят вместе с другими продуктами: овощами, рисом, мясом, грибами, сметаной

Консервируют и маринуют их так же, как кабачки и огурцы.

Пищевая ценность овоща 19,4 ккал в 100 г продукта

Сегодня хочу предложить Вам 5 рецептов заготовок на зиму из патиссонов. Выбирайте любой из них в своей домашней практике, все они показали свою практическую ценность.

Ингредиенты:

  • Патиссоны
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп зонтиками 1 пучок
  • Гвоздика 2 шт.
  • Лук репчатый четвертинка
  • Красный острый перец 1 колечко, отрезанное ножницами от стручка
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец 3 горошины
  • Черный перец 4 горошины
  • Сахар 5 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Уксус 9% 30 г

Приготовление:

Для заготовки этих вкусных овощей на зиму, берем банки, которые стерилизуем заранее паром 15 минут, и держим крышки в кипятке 5 минут

Начинаем закладывать в банку компоненты для засолки

Берем пучок зелени из петрушки и зонтиков укропа. Плотно укладываем в банку.

Добавляем 2 бутона гвоздики, лук репчатый, ¼ часть маленькой луковицы

3 дольки чеснока, красный острый перец, отстригаем ножницами от стручка.

Кладем лавровый лист, душистый перец, добавляем черный перец горошком.

На этом закладка приправ закончилась, начинаем добавлять овощи. Обрезаем плодоножки, крупные разрезаем на дольки, мелкие кладем целиком. Укладываем плотно, но не надавливаем

Интересно:  Грибы опята на зиму в банках – засолка горячим способом

Заливаем заготовку кипятком

Прикрываем стерильной крышкой, оставляем на 15-20 минут для пропаривания заготовок

После этого надеваем на банку пластмассовую крышку с дырками и сливаем воду

Заливаем снова заготовку крутым кипятком на 5 минут

Сливаем кипяток в мерную тару, смотрим сколько воды вылилось, у меня 500 грамм

Начинаем готовить рассол, для этого в кастрюльку наливаем 500 г воды, добавляем 5 чайных ложек без горки сахара, соль 2 ч.л.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и растворения соли с сахаром.

Наливаем в нашу заготовку уксус 9% 30 г

Заливаем в банку с овощами закипевший рассол

Закрываем крышкой и закатываем машинкой

Переворачиваем, закутываем, охлаждаем и убираем в кладовку

Зимой нас ожидают очень вкусные патиссоны, консервированные в домашних условиях

Патиссоны на зиму вкус как грибы

Посмотрите еще один рецепт консервирования патиссонов, на мой взгляд, заслуживающий внимание. Овощи приобретают вкус грибов.

Патиссоны по-корейски — самый вкусный рецепт со стерилизацией

Рассмотрим еще один рецепт заготовки патиссонов на зиму по-корейски.

Может этот вариант Вам придется по душе.

Патиссоны на зиму острая закуска — рецепт пальчики оближешь

Предлагаю Вашему вниманию вариант острой закуски из патиссонов, это один из рецептов по-корейски

Как засолить вкусные и хрустящие патиссоны с болгарским перцем в банках — видео рецепт

Источник: https://domovodstvo-online.ru/patissony-na-zimu-5-retseptov.html

Патиссоны с томатной пастой на зиму рецепты

Патиссоны с томатной пастой на зиму рецепты

Баклажаны в томате на зиму Как солить помидоры на зиму Пицца с тунцом для диеты Дюкан Сметанный крем для торта Салат из куриных желудков по-корейски Морковь, маринованная по-корейски Шарлотка с яблоками и корицей. Икра из патиссонов кусочками. Икра готовится в большой эмалированной кастрюле.

Ингредиенты

Перед началом готовки нужно проверить, нет ли внутри кастрюли сколов: если отколот хоть один небольшой кусочек покрытия, в блюдо могут попасть микроорганизмы, которые потом испортят икру: банка с консервацией просто взыграет.

Ну а если ваша кастрюля — без единого скола, налейте на дно растительное масло здесь не скупитесь и выложите нарезанные квадратами кусочки лука. Патиссоны также нарежьте кубиками относительно небольшого размера: примерно по 1 см со всех сторон.

Для приготовления икры нужно использовать только молодые патиссоны — пока их кожица не желтоватого, а зеленоватого цвета. Когда она становится желтоватой, то вместе с цветом становится жестче: тогда кожицу нужно снимать ножом, а делать это с извивистыми овощами довольно сложно. Так что зеленоватые молодые патиссоны нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с луком.

Теперь тщательно перемешайте салат и дать овощам напитаться соком. Осталось только простерилизовать банки, наполнить их салатом и убрать их в холодильник до зимы. Для приготовления маринованных патиссонов нужно тщательно вымыть приготовленные овощи и просушить их полотенцем.

Затем нужно простерилизовать банки. Надеюсь, раз вы взялись за заготовки на зиму, Вы знаете, как это делается.

Теперь на дно каждой стерильной банки сложите все то же, что кладете в маринованные огурцы: листья хрена , душистый перчик, чеснок, зеленуха , листья смородины и вишни, лавровый лист.

Крупные патиссоны бывают и такие… ,, естественно плохо помещаются в банки. Их, как Вы наверно догадались, следует разрезать на более мелкие кусочки и укладываем наши патиссоны в банки.

Остывшую воду нужно вылить в кастрюлю , закипятить и опять залить в банки.

Такую процедуру надо повторить 2 — 3 раза. Затем из этой воды будем готовить рассол. На один литр воды — кладем две столовые ложки сахара и столько-же девяти- процентного столового уксуса. Все перемешиваем и доводим до кипения.

Затем банки осторожно переворачиваем крышками вниз и ставим в таком виде их на какую либо скатерть. Можно накрыть заготовки полотенцем.

Любители необычных рецептов зимних заготовок могут приготовить патиссоны в томате, довольно оригинальный способ.

Для любителей особо острых вкусов, в список ингредиентов можно включить измельченный чеснок или острый перец. Заготовки из патиссонов икры на зиму будут незаменимы на зимнем барбекю, а также очень вкусны с картофелем и чесночными свежими булочками. Знаю много рецептов консервирования, но вот с патиссонами не связывалась никогда.

Лук и болгарский перец нарезаются полукольцами. В подготовленные овощи добавляем измельченные чеснок и острый перец по вкусу.

Выливаем туда же 1 стакан подсолнечного масла и кладем по указанному в рецепте количеству сахарного песка и поваренной соли.

Содержимое доводим до кипения, обязательно мешаем, и далее снижаем интенсивность огня настолько, чтобы масса медленно кипела еще примерно десять минут.

Икра из патиссонов: лучшие рецепты

После этого выкладываем горячую овощную смесь в стерильные банки и закрываем стерильными крышками. Патиссоны на зиму с чесноком и зеленью — в банках без стерилизации. В то время, как варятся патиссоны, наполняем банки остальными ингредиентами: чесноком, зеленью и т. Готовим вкусный маринад.

Икра из патиссонов кусочками

Для этого размешиваем сахар, соль и уксус в отдельно посуде. Чтобы лучше все перемешалось и растворилось, возможно добавить немного теплой воды. Консервированные патиссоны на зиму: лучший рецепт от профессионала видео.

Заготовить патиссоны на зиму, можно и по рецептам. Чаще всего маринованные патиссоны подаются в качестве овощного гарнира к горячим блюдам или добавляются в салаты. А можно и так, с хлебом — тоже вариант!

Надеюсь у Вас появилось желание, заготовить патиссоны на зиму. Здесь, как во всех делах, главное начать. Если еще не пробовали ставить в банках этот овощ, а может и на вкус не пробовали, то обязательно приготовьте один из предоставленных рецептов и уверяю, возьметесь потом и за другие.

Способ приготовления

Остудить и переложить икру в чашу бленда. Взбить икру до однородного сотояния, можно протереть через сито. Банки простерилизовать и просушить. Наполнить банки икрой и закать крышками.

Хранить икру в прохладном месте. Рецепты Патиссоны соленые, быстрые Ингредиенты: 1,8 кг патиссонов гр.

Добро пожаловать на Аймкук!

Патиссоны перебрать и отбрать самые мелкие и аккуратные плоды. В большую эмалированную кастрюлю листья хрена, селдерей, укроп и зубчики чеснока. Добавить по вкусу острые перцы, но можно и без них. Выложить на подготовленную подушку из пряных трав патиссоны.

Залить содержимое кастрюли теплым рассолом и прикрыть чистым полотенцем.

Патиссоны в томатной заливке на зиму

Оставить патиссоны солиться на дней при комнатной температуре. По мере испарения рассола его необходимо подливать, для этого нужно готовить свежую порцию рассола.

В зимнее время, когда ощущается дефицит витаминов, яркие и аппетитные патиссоны в томатной заливке на зиму поддержат организм человека, а также подарят воспоминания о теплом лете.

Рецепты и процесс приготовления простой, а вкусовые характеристики придадут изюминку любым вариациям. Вкус любой заготовки напрямую зависит не только от рецепта, но и от выбранных ингредиентов.

Поэтому, чтобы патиссоны в томатной заливке на зиму были высокого качества, следует особое внимание уделить выбору овощных продуктов:.

Затем патиссоны переложить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать на хранение в холодное место.

Рецепт Патиссоны, маринованные с перцем Ингредиенты на 3-литровую банку: патиссоны мелкие болгарских перца 5 горошин душистого перца 5 горошин черного перца 1 стручок горького перца маленький или половинка 2 лавровых листа зелень или зонтики укропа Для маринада: 3 л воды гр. Патиссоны нарезать крупно. Мы расскажем, о составе и способах заготовки зелени, а также поделимся рецептами самых вкусных салатов из шпината.

Сушка вишни в электросушилке – эффективный способ заготовки плодов с сохранением их полезных качеств и витаминного состава. Таким же образом можно приготовить не только ягоды, но и фрукты, зелень, и даже овощи.

Мы расскажем, почему сушка является самым выгодным способом заготовки, а также о том как выбрать и подготовить продукты к сушке, при какой температуре их готовить, и сколько времени это займет.

Подготовленные к запеканию патиссоны, почищенные и нарезанные Патиссоны вымыть и нарезать небольшими дольками, ели патиссоны уже большие, то рекомендуется снять с них кожуру; Поместить на противне в духовку и запекать при температуре град.

Источник: https://kylinariaohta.ru/patissoni-s-tomatnoy-pastoy-na-zimu-retsepti.php

5 рецептов хрустящих маринованных патиссонов

Патиссоны с томатной пастой на зиму рецепты

Для маринования отлично подходят молодые плоды диаметром 5–6 сантиметров. Если патиссоны крупнее, порежьте их большими кусочками и бланшируйте — опустите в кипящую воду на 3–4 минуты, а после обязательно обдайте холодной. Помните, что мякоть внушительных по размеру овощей получится водянистой, а семечки — жёсткими. Поэтому такие можно оставить для других блюд.

Перед приготовлением вымойте и просушите патиссоны. Удалите плодоножки.

Количество ингредиентов в рецептах рассчитано на трёхлитровые банки. Плотно утрамбовывайте патиссоны внутри. В зависимости от размера плодов нужное количество иногда меняется.

Воды для маринада требуется в среднем литр-полтора. Кипятите её для заливки с небольшим запасом, из-за различной формы и размера плодов может понадобиться разный объём жидкости.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте перед тем, как начать готовить.

Закатанные банки ставьте дном вверх, заворачивайте в одеяла или полотенца, пока не остынут. После храните заготовки в тёмном прохладном месте.

Приготовление

Патиссоны оставьте целыми или нарежьте крупными кусочками, сладкий перец — тонкими полосками.

На дно банки поместите болгарский и острый перец, чеснок, зелень, душистый горошек, лавровый лист и гвоздику. Сверху плотно уложите патиссоны.

Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 20–30 минут. Слейте воду в кастрюлю, засыпьте соль и сахар. Вскипятите, добавьте уксус и залейте банку маринадом. Закатайте.

Все полезное агроному
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: