Соус для запекания роллов рецепт

Содержание
  1. Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши
  2. Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях
  3. Ингредиенты
  4. Описание приготовления
  5. Соусы для запеченных роллов рецепты
  6. Нежный сливочный соус с чесноком
  7. Сырный соус для суши и роллов
  8. Соевый соус для роллов
  9.  Ореховый соус
  10. Соус унаги
  11. Принципы приготовления спайси соуса
  12. Заключение
  13. Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда
  14. Как приготовить запеченные роллы?
  15. Запеченные роллы с лососем
  16. Горячие роллы с сыром
  17. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях
  18. Запеченные роллы с крабовыми палочками
  19. Горячие роллы темпура
  20. Горячие роллы с креветками
  21. Запеченные роллы с угрем
  22. Запеченные роллы с мидиями – рецепт
  23. Запеченные роллы в микроволновке
  24. Запеченные суши: как приготовить дома?
  25. 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши
  26. Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс
  27. Подготовка риса для запеченных суши
  28. Подготовка начинки
  29. Подготовка соуса
  30. Формирование ролла 
  31. Запекание суши
  32. Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Как и в предыдущем ролле, берем половину листа нори, помещаем его на смазанный растительным маслом бамбуковый коврик. Готовый рис для суши в количестве 160 граммов равномерно распределяем по поверхности нори, оставив полосу в 1 см незаполненной, а с параллельной стороны рис должен выходить за пределы листа на 2 см. Переворачиваем ролл на коврике и делаем полосу по центру нори из сливочного сыра. Для этого используем примерно 30 граммов продукта. Половину свежего болгарского перца нарезаем тонкими полосками и помещаем их с одной стороны сыра. Заранее варим креветки. Очищаем их от внутренностей, удаляем хвост, голову, панцирь. Поломаем креветки для того, чтобы туловище выровнялось, укладываем их с другой стороны сыра. Нам потребуется 2-3 креветки. Заворачиваем коврик вместе с роллом, прижимаем, придавая роллу форму, прокручиваем изделие с помощью коврика. Затем убираем его, на поверхность квадратного ролла выкладываем два кусочка красной рыбы. Снова покрываем ролл ковриком, подтягиваем немного, убираем коврик. Разрезаем ролл на 8 частей. Готовим соус: в 100 граммов жирного майонеза добавляем 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, перемешиваем. Этим соусом делаем шапочку на роллах с лососем. Помещаем все роллы на один противень, отправляем в духовку с верхним грилем, запекаем до тех пор, пока шапочка на ролле не приобретет коричнево-золотистый цвет. Подают запеченные роллы на стол с соевым соусом. Если у вас возникнет желание приготовить запеченные роллы, познакомьтесь с этим видеоматериалом. Вы сможете увидеть всю технологию готовки трех видов роллов, получите информацию о компонентах для каждого вида изделия. Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/zapechennyh-rollov.html
  33. Роллы «Макки»
  34. Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши
  35. Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях
  36. Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда
  37. Как приготовить запеченные роллы?
  38. Запеченные суши: как приготовить дома?
  39. 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши
  40. Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Как и в предыдущем ролле, берем половину листа нори, помещаем его на смазанный растительным маслом бамбуковый коврик. Готовый рис для суши в количестве 160 граммов равномерно распределяем по поверхности нори, оставив полосу в 1 см незаполненной, а с параллельной стороны рис должен выходить за пределы листа на 2 см. Переворачиваем ролл на коврике и делаем полосу по центру нори из сливочного сыра. Для этого используем примерно 30 граммов продукта. Половину свежего болгарского перца нарезаем тонкими полосками и помещаем их с одной стороны сыра. Заранее варим креветки. Очищаем их от внутренностей, удаляем хвост, голову, панцирь. Поломаем креветки для того, чтобы туловище выровнялось, укладываем их с другой стороны сыра. Нам потребуется 2-3 креветки. Заворачиваем коврик вместе с роллом, прижимаем, придавая роллу форму, прокручиваем изделие с помощью коврика. Затем убираем его, на поверхность квадратного ролла выкладываем два кусочка красной рыбы. Снова покрываем ролл ковриком, подтягиваем немного, убираем коврик. Разрезаем ролл на 8 частей. Готовим соус: в 100 граммов жирного майонеза добавляем 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, перемешиваем. Этим соусом делаем шапочку на роллах с лососем. Помещаем все роллы на один противень, отправляем в духовку с верхним грилем, запекаем до тех пор, пока шапочка на ролле не приобретет коричнево-золотистый цвет. Подают запеченные роллы на стол с соевым соусом. Если у вас возникнет желание приготовить запеченные роллы, познакомьтесь с этим видеоматериалом. Вы сможете увидеть всю технологию готовки трех видов роллов, получите информацию о компонентах для каждого вида изделия. Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/zapechennyh-rollov.html
  41. Роллы «Макки»
  42. Ингредиенты
  43. Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши
  44. Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях
  45. Ингредиенты
  46. Описание приготовления
  47. Соусы для запеченных роллов рецепты
  48. Нежный сливочный соус с чесноком
  49. Сырный соус для суши и роллов
  50. Соевый соус для роллов
  51.  Ореховый соус
  52. Соус унаги
  53. Принципы приготовления спайси соуса
  54. Заключение
  55. Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда
  56. Как приготовить запеченные роллы?
  57. Запеченные роллы с лососем
  58. Горячие роллы с сыром
  59. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях
  60. Запеченные роллы с крабовыми палочками
  61. Горячие роллы темпура
  62. Горячие роллы с креветками
  63. Запеченные роллы с угрем
  64. Запеченные роллы с мидиями – рецепт
  65. Запеченные роллы в микроволновке
  66. Запеченные суши: как приготовить дома?
  67. 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши
  68. Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс
  69. Подготовка риса для запеченных суши
  70. Подготовка начинки
  71. Подготовка соуса
  72. Формирование ролла 
  73. Запекание суши
  74. Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Как и в предыдущем ролле, берем половину листа нори, помещаем его на смазанный растительным маслом бамбуковый коврик. Готовый рис для суши в количестве 160 граммов равномерно распределяем по поверхности нори, оставив полосу в 1 см незаполненной, а с параллельной стороны рис должен выходить за пределы листа на 2 см. Переворачиваем ролл на коврике и делаем полосу по центру нори из сливочного сыра. Для этого используем примерно 30 граммов продукта. Половину свежего болгарского перца нарезаем тонкими полосками и помещаем их с одной стороны сыра. Заранее варим креветки. Очищаем их от внутренностей, удаляем хвост, голову, панцирь. Поломаем креветки для того, чтобы туловище выровнялось, укладываем их с другой стороны сыра. Нам потребуется 2-3 креветки. Заворачиваем коврик вместе с роллом, прижимаем, придавая роллу форму, прокручиваем изделие с помощью коврика. Затем убираем его, на поверхность квадратного ролла выкладываем два кусочка красной рыбы. Снова покрываем ролл ковриком, подтягиваем немного, убираем коврик. Разрезаем ролл на 8 частей. Готовим соус: в 100 граммов жирного майонеза добавляем 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, перемешиваем. Этим соусом делаем шапочку на роллах с лососем. Помещаем все роллы на один противень, отправляем в духовку с верхним грилем, запекаем до тех пор, пока шапочка на ролле не приобретет коричнево-золотистый цвет. Подают запеченные роллы на стол с соевым соусом. Если у вас возникнет желание приготовить запеченные роллы, познакомьтесь с этим видеоматериалом. Вы сможете увидеть всю технологию готовки трех видов роллов, получите информацию о компонентах для каждого вида изделия. Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/zapechennyh-rollov.html
  75. Роллы «Макки»
  76. Роллы «Макки»
  77. Ингредиенты
  78. Ингредиенты
  79. Пошаговое приготовление
  80. Пошаговое приготовление
  81. Роллы «Флагман»
  82. Роллы «Флагман»
  83. Ингредиенты
  84. Ингредиенты
  85. Пошаговое приготовление
  86. Пошаговое приготовление
  87. Пошаговое приготовление
  88. Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши
  89. Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях
  90. Ингредиенты
  91. Описание приготовления
  92. Соусы для запеченных роллов рецепты
  93. Нежный сливочный соус с чесноком
  94. Сырный соус для суши и роллов
  95. Соевый соус для роллов
  96.  Ореховый соус
  97. Соус унаги
  98. Принципы приготовления спайси соуса
  99. Заключение
  100. Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда
  101. Как приготовить запеченные роллы?
  102. Запеченные роллы с лососем
  103. Горячие роллы с сыром
  104. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях
  105. Запеченные роллы с крабовыми палочками
  106. Горячие роллы темпура
  107. Горячие роллы с креветками
  108. Запеченные роллы с угрем
  109. Запеченные роллы с мидиями – рецепт
  110. Запеченные роллы в микроволновке
  111. Запеченные суши: как приготовить дома?
  112. 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши
  113. Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс
  114. Подготовка риса для запеченных суши
  115. Подготовка начинки
  116. Подготовка соуса
  117. Формирование ролла 
  118. Запекание суши
  119. Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Как и в предыдущем ролле, берем половину листа нори, помещаем его на смазанный растительным маслом бамбуковый коврик. Готовый рис для суши в количестве 160 граммов равномерно распределяем по поверхности нори, оставив полосу в 1 см незаполненной, а с параллельной стороны рис должен выходить за пределы листа на 2 см. Переворачиваем ролл на коврике и делаем полосу по центру нори из сливочного сыра. Для этого используем примерно 30 граммов продукта. Половину свежего болгарского перца нарезаем тонкими полосками и помещаем их с одной стороны сыра. Заранее варим креветки. Очищаем их от внутренностей, удаляем хвост, голову, панцирь. Поломаем креветки для того, чтобы туловище выровнялось, укладываем их с другой стороны сыра. Нам потребуется 2-3 креветки. Заворачиваем коврик вместе с роллом, прижимаем, придавая роллу форму, прокручиваем изделие с помощью коврика. Затем убираем его, на поверхность квадратного ролла выкладываем два кусочка красной рыбы. Снова покрываем ролл ковриком, подтягиваем немного, убираем коврик. Разрезаем ролл на 8 частей. Готовим соус: в 100 граммов жирного майонеза добавляем 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, перемешиваем. Этим соусом делаем шапочку на роллах с лососем. Помещаем все роллы на один противень, отправляем в духовку с верхним грилем, запекаем до тех пор, пока шапочка на ролле не приобретет коричнево-золотистый цвет. Подают запеченные роллы на стол с соевым соусом. Если у вас возникнет желание приготовить запеченные роллы, познакомьтесь с этим видеоматериалом. Вы сможете увидеть всю технологию готовки трех видов роллов, получите информацию о компонентах для каждого вида изделия. Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/zapechennyh-rollov.html
  120. Роллы «Макки»
  121. Ингредиенты
  122. Пошаговое приготовление
  123. Роллы «Флагман»
  124. Ингредиенты
  125. Пошаговое приготовление
  126. Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши
  127. Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях
  128. Ингредиенты
  129. Описание приготовления
  130. Соусы для запеченных роллов рецепты
  131. Нежный сливочный соус с чесноком
  132. Сырный соус для суши и роллов
  133. Соевый соус для роллов
  134.  Ореховый соус
  135. Соус унаги
  136. Принципы приготовления спайси соуса
  137. Заключение
  138. Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда
  139. Как приготовить запеченные роллы?
  140. Запеченные роллы с лососем
  141. Горячие роллы с сыром
  142. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях
  143. Запеченные роллы с крабовыми палочками
  144. Горячие роллы темпура
  145. Горячие роллы с креветками
  146. Запеченные роллы с угрем
  147. Запеченные роллы с мидиями – рецепт
  148. Запеченные роллы в микроволновке
  149. Запеченные суши: как приготовить дома?
  150. 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши
  151. Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс
  152. Подготовка риса для запеченных суши
  153. Подготовка начинки
  154. Подготовка соуса
  155. Формирование ролла 
  156. Запекание суши
  157. Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда! Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни. Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда! Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях Соус для запеченных роллов Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус. Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте. И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов. Ингредиенты Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал. Необходимые продукты такие: Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.; Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.; Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.; Перец чили порошок – на кончике ножа; Лимонный сок – 1 ч.л.. Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши. Описание приготовления Соус спайси Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура. Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это: Положить в мисочку майонез. Выдавить дольку лимона. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили. Положить Филадельфию и размешать массу. Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом! Соусы для запеченных роллов рецепты Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками! Нежный сливочный соус с чесноком Нежный сливочный соус с чесноком Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут. Его калорийность – 119 ккал. Компоненты простые: Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.; Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Паприка – треть чайной ложки; Щепотка соли. Пошаговый рецепт: Смешиваем в пиале йогурт и сырок. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе. Бросаем немножко паприки. Взбиваем смесь вручную или на блендере. Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится! Сырный соус для суши и роллов Сырный соус для суши и роллов Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом. Калорийность его – 114 ккал. Понадобятся продукты: Сыр твердый – 100 гр.; Сливки – 200 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Мука – 1 ч.л.; Горчица – 1 ч.л.; Соль – на ваш вкус. Готовим: В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите. Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища! Соевый соус для роллов Соус для суши и роллов Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете! Калорийность – 97 ккал. Нужные ингредиенты: Соус соевый – 3 ст.л.; Чеснок – 2 зубчика; Масло оливковое – 1 ст.л.; Майонез – 2 ст.л. Приготовление очень простое: В пиалу кладем майонез. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем. Доливаем ложку масла. Измельчаем чеснок и – туда же. Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!  Ореховый соус Ореховый соус А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе. Калорийность у него – 230 ккал. Необходимые компоненты: Арахис – 200 гр.; Кунжут – 1 ч.л.; Масло оливковое – 1 ст.л.; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Горчица – 1 ч.л.; Сахар – 1 ч.л.; Вода – 2 ст.л. Приготовление: В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички. Еще раз перемешиваем все блендером. При желании можно добавить остроты, добавив острого перца. Соус унаги Соус унаги Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях. Калорийность унаги – 250 ккал. Компоненты для унаги: Имбирь, корневище – 20 гр.; Соус соевый – 60 гр.; Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.; Крахмал – 10 гр.; Мед – 10 гр. Рецепт довольно прост: Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок. В емкости смешать масло, соевый соус и медок. Добавить имбирный сок. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал. Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом! Принципы приготовления спайси соуса Соус спайси Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома! Калорийность спайси – 240 ккал. Компоненты для домашнего рецепта: Майонез – 200 гр.; Соус чили – 1 ч.л.; Соус соевый – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок. Рецепт спайси: В миску отмерьте нужную дозу майонеза. Добавьте соевый соус и соус чили. Раздавите чеснок. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться. Это все! Заключение Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день! Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/ Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления. Как приготовить запеченные роллы? Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Запеченные роллы с лососем Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо. Ингредиенты: рис – 160 г; нори – 4 листа; слабосоленый лосось (филе) – 200 г; сыр сливочный – 200 г; сыр твердый – 50 г; икра мойвы – 150 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут. Горячие роллы с сыром Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут. Ингредиенты: рис для роллов – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 400 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; копченая курица – 200 г; огурец – 1 шт.; черный кунжут – 2 ст. ложки; сыр твердый – 50 г; майонез – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубок; рисовый соус, креветки. Приготовление Отваривают и приправляют рис. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают. Сверху на каждый отрез кладут по креветке. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы. Запеченные роллы с крабовыми палочками Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; плавленый сыр – 200 г; крабовые палочки – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый – 40 г; рисовый соус. Приготовление Приправленный рис распределяют на листе нори. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно. Горячие роллы темпура Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец или авокадо – 1 шт.; мука темпурная – 2 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; вода – 2 ст. ложки; рисовый соус, панировочные сухари, масло. Приготовление Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают. Горячие роллы с креветками Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; креветки – 400 г; огурец – 1 шт.; рисовый соус, спайси соус. Приготовление Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут. Запеченные роллы с угрем Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; угорь – 200 г; авокадо – 1 шт.; рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус. Приготовление Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах. Запеченные роллы с мидиями – рецепт Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; сливочный сыр – 200 г; мясо мидий – 200 г; авокадо – 1 шт.; твердый сыр – 80 г; рисовый и соевый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах. Запеченные роллы в микроволновке Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой. Ингредиенты: рис – 80 г; нори – 2 листа; мягкий сыр – 200 г; лосось – 200 г; огурец – 1 шт.; сыр твердый или спайси соус; рисовый соус. Приготовление Отваренный, приправленный рис располагают на нори. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут. Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо. Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами. Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы. Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda Запеченные суши: как приготовить дома? Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто! 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:  Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис; Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании; Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными; Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки. Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.  Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:  Подготовка риса; Подготовка начинки; Подготовка соуса; Формирование суши; Запекание. Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо. Подготовка риса для запеченных суши Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки. Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке. Подготовка начинки Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок: Запеченные суши с курицей; Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом; Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем; Запеченные роллы филадельфия; Запеченные суши с угрем; Запеченные суши с семгой и огурцом. Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.  Подготовка соуса Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом; «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили. Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов. Формирование ролла  На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.  Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.  Запекание суши Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:  Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С; Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С; Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С; Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С; Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С. Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать. Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/ Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Как и в предыдущем ролле, берем половину листа нори, помещаем его на смазанный растительным маслом бамбуковый коврик. Готовый рис для суши в количестве 160 граммов равномерно распределяем по поверхности нори, оставив полосу в 1 см незаполненной, а с параллельной стороны рис должен выходить за пределы листа на 2 см. Переворачиваем ролл на коврике и делаем полосу по центру нори из сливочного сыра. Для этого используем примерно 30 граммов продукта. Половину свежего болгарского перца нарезаем тонкими полосками и помещаем их с одной стороны сыра. Заранее варим креветки. Очищаем их от внутренностей, удаляем хвост, голову, панцирь. Поломаем креветки для того, чтобы туловище выровнялось, укладываем их с другой стороны сыра. Нам потребуется 2-3 креветки. Заворачиваем коврик вместе с роллом, прижимаем, придавая роллу форму, прокручиваем изделие с помощью коврика. Затем убираем его, на поверхность квадратного ролла выкладываем два кусочка красной рыбы. Снова покрываем ролл ковриком, подтягиваем немного, убираем коврик. Разрезаем ролл на 8 частей. Готовим соус: в 100 граммов жирного майонеза добавляем 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, перемешиваем. Этим соусом делаем шапочку на роллах с лососем. Помещаем все роллы на один противень, отправляем в духовку с верхним грилем, запекаем до тех пор, пока шапочка на ролле не приобретет коричнево-золотистый цвет. Подают запеченные роллы на стол с соевым соусом. Если у вас возникнет желание приготовить запеченные роллы, познакомьтесь с этим видеоматериалом. Вы сможете увидеть всю технологию готовки трех видов роллов, получите информацию о компонентах для каждого вида изделия. Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/zapechennyh-rollov.html
  158. Роллы «Макки»
  159. Роллы «Макки»
  160. Ингредиенты
  161. Ингредиенты
  162. Пошаговое приготовление
  163. Пошаговое приготовление
  164. Роллы «Флагман»
  165. Роллы «Флагман»
  166. Ингредиенты
  167. Ингредиенты
  168. Пошаговое приготовление
  169. Пошаговое приготовление
  170. Пошаговое приготовление
  171. Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши
  172. Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях
  173. Ингредиенты
  174. Описание приготовления
  175. Соусы для запеченных роллов рецепты
  176. Нежный сливочный соус с чесноком
  177. Сырный соус для суши и роллов
  178. Соевый соус для роллов
  179.  Ореховый соус
  180. Соус унаги
  181. Принципы приготовления спайси соуса
  182. Заключение
  183. Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда
  184. Как приготовить запеченные роллы?
  185. Запеченные роллы с лососем
  186. Горячие роллы с сыром
  187. Запеченные роллы с курицей в домашних условиях
  188. Запеченные роллы с крабовыми палочками
  189. Горячие роллы темпура
  190. Горячие роллы с креветками
  191. Запеченные роллы с угрем
  192. Запеченные роллы с мидиями – рецепт
  193. Запеченные роллы в микроволновке
  194. Запеченные суши: как приготовить дома?
  195. 4 секрета домашнего приготовления запеченных суши
  196. Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс
  197. Подготовка риса для запеченных суши
  198. Подготовка начинки
  199. Подготовка соуса
  200. Формирование ролла 
  201. Запекание суши
  202. Соус для запеченых роллов в домашних условиях Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/ 1-2 порции 10 минут 140 ккал Пока нет оценок Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью. Роллы «Макки» Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый. Ингредиенты Лист нори ½ листа Рис для суши вареный 100 г Красная икра 20 г Сыр сливочный 20-30 г Острый соус 20 г Майонез 30 г Пошаговое приготовление Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку. Роллы «Флагман» Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм. Ингредиенты Рис для роллов 160 г Сыр сливочный 59-60 г Свежий огурец 1 шт. Лосось 50-60 г Кунжут 100-150 г Майонез 30 г Красная икра 20 г Пошаговое приготовление На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса. Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм. Рис 160 г Сыр сливочный 30 г Красная рыба 2 кусочка Перец сладкий ½ шт. Лист нори ½ шт. Майонез 30-40 г Чеснок 1-2 зубчика Пошаговое приготовление Как и в предыдущем ролле, берем половину листа нори, помещаем его на смазанный растительным маслом бамбуковый коврик. Готовый рис для суши в количестве 160 граммов равномерно распределяем по поверхности нори, оставив полосу в 1 см незаполненной, а с параллельной стороны рис должен выходить за пределы листа на 2 см. Переворачиваем ролл на коврике и делаем полосу по центру нори из сливочного сыра. Для этого используем примерно 30 граммов продукта. Половину свежего болгарского перца нарезаем тонкими полосками и помещаем их с одной стороны сыра. Заранее варим креветки. Очищаем их от внутренностей, удаляем хвост, голову, панцирь. Поломаем креветки для того, чтобы туловище выровнялось, укладываем их с другой стороны сыра. Нам потребуется 2-3 креветки. Заворачиваем коврик вместе с роллом, прижимаем, придавая роллу форму, прокручиваем изделие с помощью коврика. Затем убираем его, на поверхность квадратного ролла выкладываем два кусочка красной рыбы. Снова покрываем ролл ковриком, подтягиваем немного, убираем коврик. Разрезаем ролл на 8 частей. Готовим соус: в 100 граммов жирного майонеза добавляем 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, перемешиваем. Этим соусом делаем шапочку на роллах с лососем. Помещаем все роллы на один противень, отправляем в духовку с верхним грилем, запекаем до тех пор, пока шапочка на ролле не приобретет коричнево-золотистый цвет. Подают запеченные роллы на стол с соевым соусом. Если у вас возникнет желание приготовить запеченные роллы, познакомьтесь с этим видеоматериалом. Вы сможете увидеть всю технологию готовки трех видов роллов, получите информацию о компонентах для каждого вида изделия. Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/zapechennyh-rollov.html
  203. Роллы «Макки»
  204. Ингредиенты
  205. Пошаговое приготовление
  206. Роллы «Флагман»
  207. Ингредиенты
  208. Пошаговое приготовление
  209. Пошаговое приготовление

Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши

Соус для запекания роллов рецепт

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Соус для запеченных роллов

Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус.

Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте.

И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов.

Ингредиенты

Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал.

Необходимые продукты такие:

  • Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.;
  • Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.;
  • Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.;
  • Перец чили порошок – на кончике ножа;
  • Лимонный сок – 1 ч.л..

Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши.

Описание приготовления

Соус спайси

Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура.

Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это:

  1. Положить в мисочку майонез.
  2. Выдавить дольку лимона.
  3. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили.
  4. Положить Филадельфию и размешать массу.

Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом!

Соусы для запеченных роллов рецепты

Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками!

Нежный сливочный соус с чесноком

Нежный сливочный соус с чесноком

Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут.

Его калорийность – 119 ккал.

Компоненты простые:

  • Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.;
  • Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паприка – треть чайной ложки;
  • Щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешиваем в пиале йогурт и сырок.
  2. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их.
  3. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе.
  4. Бросаем немножко паприки.
  5. Взбиваем смесь вручную или на блендере.

Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится!

Сырный соус для суши и роллов

Сырный соус для суши и роллов

Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом.

Калорийность его – 114 ккал.

Понадобятся продукты:

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сливки – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Соль – на ваш вкус.

Готовим:

  1. В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты.
  2. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает.
  3. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли.
  4. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите.

Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища!

Соевый соус для роллов

Соус для суши и роллов

Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете!

Калорийность – 97 ккал.

Нужные ингредиенты:

  • Соус соевый – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.

Приготовление очень простое:

  1. В пиалу кладем майонез.
  2. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем.
  3. Доливаем ложку масла.
  4. Измельчаем чеснок и – туда же.

Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!

 Ореховый соус

Ореховый соус

А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе.

Калорийность у него – 230 ккал.

Необходимые компоненты:

  • Арахис – 200 гр.;
  • Кунжут – 1 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Вода – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом.
  2. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста.
  3. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички.
  4. Еще раз перемешиваем все блендером.

При желании можно добавить остроты, добавив острого перца.

Соус унаги

Соус унаги

Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях.

Калорийность унаги – 250 ккал.

Компоненты для унаги:

  • Имбирь, корневище – 20 гр.;
  • Соус соевый – 60 гр.;
  • Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.;
  • Крахмал – 10 гр.;
  • Мед – 10 гр.

Рецепт довольно прост:

  1. Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок.
  2. В емкости смешать масло, соевый соус и медок.
  3. Добавить имбирный сок.
  4. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал.

Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом!

Принципы приготовления спайси соуса

Соус спайси

Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома!

Калорийность спайси – 240 ккал.

Компоненты для домашнего рецепта:

  • Майонез – 200 гр.;
  • Соус чили – 1 ч.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок.

Рецепт спайси:

  1. В миску отмерьте нужную дозу майонеза.
  2. Добавьте соевый соус и соус чили.
  3. Раздавите чеснок.
  4. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться.

Это все!

Заключение

Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день!

Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/

Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда

Соус для запекания роллов рецепт

Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления.

Как приготовить запеченные роллы?

Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат.

  1. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли.
  2. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром.
  3. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты.
  4. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Запеченные роллы с лососем

Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 160 г;
  • нори – 4 листа;
  • слабосоленый лосось (филе) – 200 г;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • икра мойвы – 150 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара.
  2. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр.
  3. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень.
  4. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра.
  5. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Горячие роллы с сыром

Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут.

Ингредиенты:

  • рис для роллов – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов.
  2. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр.
  3. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом.
  4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра.
  5. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы.

Запеченные роллы с курицей в домашних условиях

Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • копченая курица – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • черный кунжут – 2 ст. ложки;
  • сыр твердый – 50 г;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • рисовый соус, креветки.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис.
  2. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки.
  3. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают.
  4. Сверху на каждый отрез кладут по креветке.
  5. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки.
  6. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы.

Запеченные роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец.
  3. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень.
  4. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах.
  5. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно.

Горячие роллы темпура

Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец или авокадо – 1 шт.;
  • мука темпурная – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • рисовый соус, панировочные сухари, масло.

Приготовление

  1. Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки.
  2. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам.
  3. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду.
  4. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле.
  5. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают.

Горячие роллы с креветками

Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • креветки – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • рисовый соус, спайси соус.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори.
  2. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки.
  3. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом.
  4. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Запеченные роллы с угрем

Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • угорь – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус.

Приготовление

  1. Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают.
  2. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают.
  3. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Запеченные роллы с мидиями – рецепт

Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • мясо мидий – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • рисовый и соевый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо.
  3. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень.
  4. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах.

Запеченные роллы в микроволновке

Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый или спайси соус;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис располагают на нори.
  2. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца.
  3. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут.
Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо.
Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами.Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы.

Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda

Запеченные суши: как приготовить дома?

Соус для запекания роллов рецепт

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного.

Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр.

Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся: 

  • Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
  • Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
  • Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
  • Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу. 

Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов: 

  • Подготовка риса;
  • Подготовка начинки;
  • Подготовка соуса;
  • Формирование суши;
  • Запекание.

Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

Подготовка риса для запеченных суши

Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

  • Запеченные суши с курицей;
  • Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
  • Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
  • Запеченные роллы филадельфия;
  • Запеченные суши с угрем;
  • Запеченные суши с семгой и огурцом.

Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута. 

Подготовка соуса

Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

  • Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
  • «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
  • Соевый соус;
  • Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла 

На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл. 

Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка. 

Запекание суши

Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры: 

  • Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
  • Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
  • Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
  • Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
  • Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.

Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/

Соус для запеченых роллов в домашних условиях

Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/

1-2 порции

10 минут

140 ккал

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами.

Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни.

Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью.

Роллы «Макки»

Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши

Соус для запекания роллов рецепт
Соус для запекания роллов рецепт

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда

Соус для запекания роллов рецепт

Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления.

Как приготовить запеченные роллы?

Запеченные суши: как приготовить дома?

Соус для запекания роллов рецепт

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

Соус для запеченых роллов в домашних условиях

Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/

1-2 порции

10 минут

140 ккал

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами.

Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни.

Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью.

Роллы «Макки»

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый.

Ингредиенты

Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши

Соус для запекания роллов рецепт
Соус для запекания роллов рецепт

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Соус для запеченных роллов

Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус.

Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте.

И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов.

Ингредиенты

Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал.

Необходимые продукты такие:

  • Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.;
  • Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.;
  • Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.;
  • Перец чили порошок – на кончике ножа;
  • Лимонный сок – 1 ч.л..

Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши.

Описание приготовления

Соус спайси

Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура.

Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это:

  1. Положить в мисочку майонез.
  2. Выдавить дольку лимона.
  3. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили.
  4. Положить Филадельфию и размешать массу.

Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом!

Соусы для запеченных роллов рецепты

Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками!

Нежный сливочный соус с чесноком

Нежный сливочный соус с чесноком

Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут.

Его калорийность – 119 ккал.

Компоненты простые:

  • Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.;
  • Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паприка – треть чайной ложки;
  • Щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешиваем в пиале йогурт и сырок.
  2. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их.
  3. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе.
  4. Бросаем немножко паприки.
  5. Взбиваем смесь вручную или на блендере.

Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится!

Сырный соус для суши и роллов

Сырный соус для суши и роллов

Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом.

Калорийность его – 114 ккал.

Понадобятся продукты:

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сливки – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Соль – на ваш вкус.

Готовим:

  1. В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты.
  2. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает.
  3. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли.
  4. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите.

Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища!

Соевый соус для роллов

Соус для суши и роллов

Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете!

Калорийность – 97 ккал.

Нужные ингредиенты:

  • Соус соевый – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.

Приготовление очень простое:

  1. В пиалу кладем майонез.
  2. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем.
  3. Доливаем ложку масла.
  4. Измельчаем чеснок и – туда же.

Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!

 Ореховый соус

Ореховый соус

А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе.

Калорийность у него – 230 ккал.

Необходимые компоненты:

  • Арахис – 200 гр.;
  • Кунжут – 1 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Вода – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом.
  2. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста.
  3. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички.
  4. Еще раз перемешиваем все блендером.

При желании можно добавить остроты, добавив острого перца.

Соус унаги

Соус унаги

Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях.

Калорийность унаги – 250 ккал.

Компоненты для унаги:

  • Имбирь, корневище – 20 гр.;
  • Соус соевый – 60 гр.;
  • Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.;
  • Крахмал – 10 гр.;
  • Мед – 10 гр.

Рецепт довольно прост:

  1. Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок.
  2. В емкости смешать масло, соевый соус и медок.
  3. Добавить имбирный сок.
  4. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал.

Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом!

Принципы приготовления спайси соуса

Соус спайси

Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома!

Калорийность спайси – 240 ккал.

Компоненты для домашнего рецепта:

  • Майонез – 200 гр.;
  • Соус чили – 1 ч.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок.

Рецепт спайси:

  1. В миску отмерьте нужную дозу майонеза.
  2. Добавьте соевый соус и соус чили.
  3. Раздавите чеснок.
  4. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться.

Это все!

Заключение

Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день!

Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/

Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда

Соус для запекания роллов рецепт

Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления.

Как приготовить запеченные роллы?

Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат.

  1. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли.
  2. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром.
  3. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты.
  4. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Запеченные роллы с лососем

Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 160 г;
  • нори – 4 листа;
  • слабосоленый лосось (филе) – 200 г;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • икра мойвы – 150 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара.
  2. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр.
  3. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень.
  4. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра.
  5. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Горячие роллы с сыром

Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут.

Ингредиенты:

  • рис для роллов – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов.
  2. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр.
  3. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом.
  4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра.
  5. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы.

Запеченные роллы с курицей в домашних условиях

Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • копченая курица – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • черный кунжут – 2 ст. ложки;
  • сыр твердый – 50 г;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • рисовый соус, креветки.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис.
  2. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки.
  3. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают.
  4. Сверху на каждый отрез кладут по креветке.
  5. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки.
  6. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы.

Запеченные роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец.
  3. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень.
  4. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах.
  5. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно.

Горячие роллы темпура

Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец или авокадо – 1 шт.;
  • мука темпурная – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • рисовый соус, панировочные сухари, масло.

Приготовление

  1. Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки.
  2. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам.
  3. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду.
  4. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле.
  5. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают.

Горячие роллы с креветками

Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • креветки – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • рисовый соус, спайси соус.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори.
  2. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки.
  3. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом.
  4. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Запеченные роллы с угрем

Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • угорь – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус.

Приготовление

  1. Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают.
  2. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают.
  3. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Запеченные роллы с мидиями – рецепт

Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • мясо мидий – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • рисовый и соевый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо.
  3. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень.
  4. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах.

Запеченные роллы в микроволновке

Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый или спайси соус;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис располагают на нори.
  2. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца.
  3. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут.
Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо.
Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами.Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы.

Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda

Запеченные суши: как приготовить дома?

Соус для запекания роллов рецепт

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного.

Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр.

Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся: 

  • Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
  • Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
  • Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
  • Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу. 

Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов: 

  • Подготовка риса;
  • Подготовка начинки;
  • Подготовка соуса;
  • Формирование суши;
  • Запекание.

Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

Подготовка риса для запеченных суши

Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

  • Запеченные суши с курицей;
  • Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
  • Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
  • Запеченные роллы филадельфия;
  • Запеченные суши с угрем;
  • Запеченные суши с семгой и огурцом.

Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута. 

Подготовка соуса

Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

  • Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
  • «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
  • Соевый соус;
  • Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла 

На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл. 

Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка. 

Запекание суши

Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры: 

  • Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
  • Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
  • Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
  • Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
  • Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.

Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/

Соус для запеченых роллов в домашних условиях

Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/

1-2 порции

10 минут

140 ккал

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами.

Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни.

Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью.

Роллы «Макки»

Роллы «Макки»

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый.

Ингредиенты

Ингредиенты

Лист нори½ листа
Рис для суши вареный100 г
Красная икра20 г
Сыр сливочный20-30 г
Острый соус20 г
Майонез30 г

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

  1. Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа.
  2. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху.
  3. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны.
  4. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса.
  5. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр.
  6. Заворачиваем лист нори рулетом.

    Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл.

  7. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор.

    Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку.

Роллы «Флагман»

Роллы «Флагман»

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Ингредиенты

Рис для роллов160 г
Сыр сливочный59-60 г
Свежий огурец1 шт.
Лосось50-60 г
Кунжут100-150 г
Майонез30 г
Красная икра20 г

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

  1. На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори.
  2. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра.
  3. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону.

    На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов.

  4. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов.
  5. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму.

    Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори.

  6. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока.
  7. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон.

    Нам понадобится 100 граммов кунжута.

  8. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса.

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм.

Рис160 г
Сыр сливочный30 г
Красная рыба2 кусочка
Перец сладкий½ шт.
Лист нори½ шт.
Майонез30-40 г
Чеснок1-2 зубчика

Пошаговое приготовление

Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши

Соус для запекания роллов рецепт
Соус для запекания роллов рецепт

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Соус для запеченных роллов

Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус.

Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте.

И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов.

Ингредиенты

Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал.

Необходимые продукты такие:

  • Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.;
  • Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.;
  • Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.;
  • Перец чили порошок – на кончике ножа;
  • Лимонный сок – 1 ч.л..

Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши.

Описание приготовления

Соус спайси

Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура.

Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это:

  1. Положить в мисочку майонез.
  2. Выдавить дольку лимона.
  3. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили.
  4. Положить Филадельфию и размешать массу.

Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом!

Соусы для запеченных роллов рецепты

Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками!

Нежный сливочный соус с чесноком

Нежный сливочный соус с чесноком

Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут.

Его калорийность – 119 ккал.

Компоненты простые:

  • Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.;
  • Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паприка – треть чайной ложки;
  • Щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешиваем в пиале йогурт и сырок.
  2. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их.
  3. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе.
  4. Бросаем немножко паприки.
  5. Взбиваем смесь вручную или на блендере.

Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится!

Сырный соус для суши и роллов

Сырный соус для суши и роллов

Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом.

Калорийность его – 114 ккал.

Понадобятся продукты:

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сливки – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Соль – на ваш вкус.

Готовим:

  1. В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты.
  2. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает.
  3. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли.
  4. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите.

Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища!

Соевый соус для роллов

Соус для суши и роллов

Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете!

Калорийность – 97 ккал.

Нужные ингредиенты:

  • Соус соевый – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.

Приготовление очень простое:

  1. В пиалу кладем майонез.
  2. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем.
  3. Доливаем ложку масла.
  4. Измельчаем чеснок и – туда же.

Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!

 Ореховый соус

Ореховый соус

А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе.

Калорийность у него – 230 ккал.

Необходимые компоненты:

  • Арахис – 200 гр.;
  • Кунжут – 1 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Вода – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом.
  2. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста.
  3. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички.
  4. Еще раз перемешиваем все блендером.

При желании можно добавить остроты, добавив острого перца.

Соус унаги

Соус унаги

Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях.

Калорийность унаги – 250 ккал.

Компоненты для унаги:

  • Имбирь, корневище – 20 гр.;
  • Соус соевый – 60 гр.;
  • Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.;
  • Крахмал – 10 гр.;
  • Мед – 10 гр.

Рецепт довольно прост:

  1. Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок.
  2. В емкости смешать масло, соевый соус и медок.
  3. Добавить имбирный сок.
  4. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал.

Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом!

Принципы приготовления спайси соуса

Соус спайси

Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома!

Калорийность спайси – 240 ккал.

Компоненты для домашнего рецепта:

  • Майонез – 200 гр.;
  • Соус чили – 1 ч.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок.

Рецепт спайси:

  1. В миску отмерьте нужную дозу майонеза.
  2. Добавьте соевый соус и соус чили.
  3. Раздавите чеснок.
  4. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться.

Это все!

Заключение

Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день!

Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/

Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда

Соус для запекания роллов рецепт

Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления.

Как приготовить запеченные роллы?

Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат.

  1. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли.
  2. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром.
  3. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты.
  4. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Запеченные роллы с лососем

Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 160 г;
  • нори – 4 листа;
  • слабосоленый лосось (филе) – 200 г;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • икра мойвы – 150 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара.
  2. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр.
  3. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень.
  4. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра.
  5. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Горячие роллы с сыром

Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут.

Ингредиенты:

  • рис для роллов – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов.
  2. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр.
  3. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом.
  4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра.
  5. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы.

Запеченные роллы с курицей в домашних условиях

Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • копченая курица – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • черный кунжут – 2 ст. ложки;
  • сыр твердый – 50 г;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • рисовый соус, креветки.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис.
  2. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки.
  3. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают.
  4. Сверху на каждый отрез кладут по креветке.
  5. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки.
  6. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы.

Запеченные роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец.
  3. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень.
  4. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах.
  5. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно.

Горячие роллы темпура

Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец или авокадо – 1 шт.;
  • мука темпурная – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • рисовый соус, панировочные сухари, масло.

Приготовление

  1. Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки.
  2. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам.
  3. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду.
  4. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле.
  5. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают.

Горячие роллы с креветками

Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • креветки – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • рисовый соус, спайси соус.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори.
  2. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки.
  3. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом.
  4. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Запеченные роллы с угрем

Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • угорь – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус.

Приготовление

  1. Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают.
  2. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают.
  3. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Запеченные роллы с мидиями – рецепт

Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • мясо мидий – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • рисовый и соевый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо.
  3. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень.
  4. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах.

Запеченные роллы в микроволновке

Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый или спайси соус;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис располагают на нори.
  2. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца.
  3. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут.
Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо.
Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами.Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы.

Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda

Запеченные суши: как приготовить дома?

Соус для запекания роллов рецепт

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного.

Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр.

Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся: 

  • Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
  • Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
  • Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
  • Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу. 

Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов: 

  • Подготовка риса;
  • Подготовка начинки;
  • Подготовка соуса;
  • Формирование суши;
  • Запекание.

Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

Подготовка риса для запеченных суши

Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

  • Запеченные суши с курицей;
  • Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
  • Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
  • Запеченные роллы филадельфия;
  • Запеченные суши с угрем;
  • Запеченные суши с семгой и огурцом.

Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута. 

Подготовка соуса

Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

  • Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
  • «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
  • Соевый соус;
  • Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла 

На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл. 

Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка. 

Запекание суши

Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры: 

  • Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
  • Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
  • Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
  • Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
  • Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.

Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/

Соус для запеченых роллов в домашних условиях

Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/

1-2 порции

10 минут

140 ккал

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами.

Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни.

Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью.

Роллы «Макки»

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый.

Ингредиенты

Лист нори½ листа
Рис для суши вареный100 г
Красная икра20 г
Сыр сливочный20-30 г
Острый соус20 г
Майонез30 г

Пошаговое приготовление

  1. Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа.
  2. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху.
  3. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны.
  4. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса.
  5. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр.
  6. Заворачиваем лист нори рулетом.

    Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл.

  7. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор.

    Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку.

Роллы «Флагман»

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Рис для роллов160 г
Сыр сливочный59-60 г
Свежий огурец1 шт.
Лосось50-60 г
Кунжут100-150 г
Майонез30 г
Красная икра20 г

Пошаговое приготовление

  1. На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори.
  2. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра.
  3. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону.

    На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов.

  4. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов.
  5. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму.

    Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори.

  6. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока.
  7. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон.

    Нам понадобится 100 граммов кунжута.

  8. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса.

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм.

Рис160 г
Сыр сливочный30 г
Красная рыба2 кусочка
Перец сладкий½ шт.
Лист нори½ шт.
Майонез30-40 г
Чеснок1-2 зубчика

Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши

Соус для запекания роллов рецепт
Соус для запекания роллов рецепт

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Соус для запеченных роллов

Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус.

Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте.

И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов.

Ингредиенты

Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал.

Необходимые продукты такие:

  • Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.;
  • Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.;
  • Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.;
  • Перец чили порошок – на кончике ножа;
  • Лимонный сок – 1 ч.л..

Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши.

Описание приготовления

Соус спайси

Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура.

Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это:

  1. Положить в мисочку майонез.
  2. Выдавить дольку лимона.
  3. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили.
  4. Положить Филадельфию и размешать массу.

Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом!

Соусы для запеченных роллов рецепты

Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками!

Нежный сливочный соус с чесноком

Нежный сливочный соус с чесноком

Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут.

Его калорийность – 119 ккал.

Компоненты простые:

  • Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.;
  • Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паприка – треть чайной ложки;
  • Щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешиваем в пиале йогурт и сырок.
  2. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их.
  3. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе.
  4. Бросаем немножко паприки.
  5. Взбиваем смесь вручную или на блендере.

Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится!

Сырный соус для суши и роллов

Сырный соус для суши и роллов

Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом.

Калорийность его – 114 ккал.

Понадобятся продукты:

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сливки – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Соль – на ваш вкус.

Готовим:

  1. В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты.
  2. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает.
  3. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли.
  4. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите.

Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища!

Соевый соус для роллов

Соус для суши и роллов

Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете!

Калорийность – 97 ккал.

Нужные ингредиенты:

  • Соус соевый – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.

Приготовление очень простое:

  1. В пиалу кладем майонез.
  2. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем.
  3. Доливаем ложку масла.
  4. Измельчаем чеснок и – туда же.

Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!

 Ореховый соус

Ореховый соус

А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе.

Калорийность у него – 230 ккал.

Необходимые компоненты:

  • Арахис – 200 гр.;
  • Кунжут – 1 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Вода – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом.
  2. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста.
  3. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички.
  4. Еще раз перемешиваем все блендером.

При желании можно добавить остроты, добавив острого перца.

Соус унаги

Соус унаги

Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях.

Калорийность унаги – 250 ккал.

Компоненты для унаги:

  • Имбирь, корневище – 20 гр.;
  • Соус соевый – 60 гр.;
  • Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.;
  • Крахмал – 10 гр.;
  • Мед – 10 гр.

Рецепт довольно прост:

  1. Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок.
  2. В емкости смешать масло, соевый соус и медок.
  3. Добавить имбирный сок.
  4. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал.

Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом!

Принципы приготовления спайси соуса

Соус спайси

Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома!

Калорийность спайси – 240 ккал.

Компоненты для домашнего рецепта:

  • Майонез – 200 гр.;
  • Соус чили – 1 ч.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок.

Рецепт спайси:

  1. В миску отмерьте нужную дозу майонеза.
  2. Добавьте соевый соус и соус чили.
  3. Раздавите чеснок.
  4. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться.

Это все!

Заключение

Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день!

Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/

Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда

Соус для запекания роллов рецепт

Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления.

Как приготовить запеченные роллы?

Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат.

  1. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли.
  2. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром.
  3. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты.
  4. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Запеченные роллы с лососем

Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 160 г;
  • нори – 4 листа;
  • слабосоленый лосось (филе) – 200 г;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • икра мойвы – 150 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара.
  2. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр.
  3. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень.
  4. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра.
  5. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Горячие роллы с сыром

Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут.

Ингредиенты:

  • рис для роллов – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов.
  2. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр.
  3. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом.
  4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра.
  5. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы.

Запеченные роллы с курицей в домашних условиях

Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • копченая курица – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • черный кунжут – 2 ст. ложки;
  • сыр твердый – 50 г;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • рисовый соус, креветки.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис.
  2. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки.
  3. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают.
  4. Сверху на каждый отрез кладут по креветке.
  5. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки.
  6. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы.

Запеченные роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец.
  3. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень.
  4. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах.
  5. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно.

Горячие роллы темпура

Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец или авокадо – 1 шт.;
  • мука темпурная – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • рисовый соус, панировочные сухари, масло.

Приготовление

  1. Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки.
  2. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам.
  3. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду.
  4. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле.
  5. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают.

Горячие роллы с креветками

Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • креветки – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • рисовый соус, спайси соус.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори.
  2. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки.
  3. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом.
  4. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Запеченные роллы с угрем

Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • угорь – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус.

Приготовление

  1. Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают.
  2. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают.
  3. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Запеченные роллы с мидиями – рецепт

Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • мясо мидий – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • рисовый и соевый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо.
  3. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень.
  4. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах.

Запеченные роллы в микроволновке

Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый или спайси соус;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис располагают на нори.
  2. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца.
  3. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут.
Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо.
Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами.Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы.

Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda

Запеченные суши: как приготовить дома?

Соус для запекания роллов рецепт

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного.

Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр.

Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся: 

  • Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
  • Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
  • Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
  • Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу. 

Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов: 

  • Подготовка риса;
  • Подготовка начинки;
  • Подготовка соуса;
  • Формирование суши;
  • Запекание.

Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

Подготовка риса для запеченных суши

Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

  • Запеченные суши с курицей;
  • Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
  • Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
  • Запеченные роллы филадельфия;
  • Запеченные суши с угрем;
  • Запеченные суши с семгой и огурцом.

Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута. 

Подготовка соуса

Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

  • Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
  • «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
  • Соевый соус;
  • Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла 

На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл. 

Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка. 

Запекание суши

Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры: 

  • Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
  • Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
  • Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
  • Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
  • Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.

Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/

Соус для запеченых роллов в домашних условиях

Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/

1-2 порции

10 минут

140 ккал

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами.

Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни.

Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью.

Роллы «Макки»

Роллы «Макки»

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый.

Ингредиенты

Ингредиенты

Лист нори½ листа
Рис для суши вареный100 г
Красная икра20 г
Сыр сливочный20-30 г
Острый соус20 г
Майонез30 г

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

  1. Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа.
  2. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху.
  3. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны.
  4. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса.
  5. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр.
  6. Заворачиваем лист нори рулетом.

    Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл.

  7. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор.

    Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку.

Роллы «Флагман»

Роллы «Флагман»

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Ингредиенты

Рис для роллов160 г
Сыр сливочный59-60 г
Свежий огурец1 шт.
Лосось50-60 г
Кунжут100-150 г
Майонез30 г
Красная икра20 г

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

  1. На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори.
  2. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра.
  3. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону.

    На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов.

  4. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов.
  5. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму.

    Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори.

  6. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока.
  7. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон.

    Нам понадобится 100 граммов кунжута.

  8. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса.

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм.

Рис160 г
Сыр сливочный30 г
Красная рыба2 кусочка
Перец сладкий½ шт.
Лист нори½ шт.
Майонез30-40 г
Чеснок1-2 зубчика

Пошаговое приготовление

Соус для запеченных роллов: рецепт, в домашних условиях, суши

Соус для запекания роллов рецепт
Соус для запекания роллов рецепт

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Соус для запеченных роллов

Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус.

Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте.

И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов.

Ингредиенты

Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал.

Необходимые продукты такие:

  • Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.;
  • Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.;
  • Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.;
  • Перец чили порошок – на кончике ножа;
  • Лимонный сок – 1 ч.л..

Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши.

Описание приготовления

Соус спайси

Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура.

Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это:

  1. Положить в мисочку майонез.
  2. Выдавить дольку лимона.
  3. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили.
  4. Положить Филадельфию и размешать массу.

Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом!

Соусы для запеченных роллов рецепты

Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками!

Нежный сливочный соус с чесноком

Нежный сливочный соус с чесноком

Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут.

Его калорийность – 119 ккал.

Компоненты простые:

  • Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.;
  • Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паприка – треть чайной ложки;
  • Щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешиваем в пиале йогурт и сырок.
  2. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их.
  3. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе.
  4. Бросаем немножко паприки.
  5. Взбиваем смесь вручную или на блендере.

Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится!

Сырный соус для суши и роллов

Сырный соус для суши и роллов

Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом.

Калорийность его – 114 ккал.

Понадобятся продукты:

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сливки – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Соль – на ваш вкус.

Готовим:

  1. В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты.
  2. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает.
  3. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли.
  4. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите.

Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища!

Соевый соус для роллов

Соус для суши и роллов

Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете!

Калорийность – 97 ккал.

Нужные ингредиенты:

  • Соус соевый – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.

Приготовление очень простое:

  1. В пиалу кладем майонез.
  2. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем.
  3. Доливаем ложку масла.
  4. Измельчаем чеснок и – туда же.

Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!

 Ореховый соус

Ореховый соус

А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе.

Калорийность у него – 230 ккал.

Необходимые компоненты:

  • Арахис – 200 гр.;
  • Кунжут – 1 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Вода – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом.
  2. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста.
  3. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички.
  4. Еще раз перемешиваем все блендером.

При желании можно добавить остроты, добавив острого перца.

Соус унаги

Соус унаги

Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях.

Калорийность унаги – 250 ккал.

Компоненты для унаги:

  • Имбирь, корневище – 20 гр.;
  • Соус соевый – 60 гр.;
  • Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.;
  • Крахмал – 10 гр.;
  • Мед – 10 гр.

Рецепт довольно прост:

  1. Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок.
  2. В емкости смешать масло, соевый соус и медок.
  3. Добавить имбирный сок.
  4. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал.

Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом!

Принципы приготовления спайси соуса

Соус спайси

Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома!

Калорийность спайси – 240 ккал.

Компоненты для домашнего рецепта:

  • Майонез – 200 гр.;
  • Соус чили – 1 ч.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок.

Рецепт спайси:

  1. В миску отмерьте нужную дозу майонеза.
  2. Добавьте соевый соус и соус чили.
  3. Раздавите чеснок.
  4. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться.

Это все!

Заключение

Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день!

Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-zapechennyih-rollov/

Запеченные роллы – оригинальные рецепты горячего японского блюда

Соус для запекания роллов рецепт

Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления.

Как приготовить запеченные роллы?

Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат.

  1. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли.
  2. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром.
  3. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты.
  4. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Запеченные роллы с лососем

Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 160 г;
  • нори – 4 листа;
  • слабосоленый лосось (филе) – 200 г;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • икра мойвы – 150 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара.
  2. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр.
  3. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень.
  4. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра.
  5. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Горячие роллы с сыром

Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут.

Ингредиенты:

  • рис для роллов – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов.
  2. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр.
  3. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом.
  4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра.
  5. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы.

Запеченные роллы с курицей в домашних условиях

Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • копченая курица – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • черный кунжут – 2 ст. ложки;
  • сыр твердый – 50 г;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • рисовый соус, креветки.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис.
  2. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки.
  3. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают.
  4. Сверху на каждый отрез кладут по креветке.
  5. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки.
  6. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы.

Запеченные роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец.
  3. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень.
  4. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах.
  5. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно.

Горячие роллы темпура

Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец или авокадо – 1 шт.;
  • мука темпурная – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • рисовый соус, панировочные сухари, масло.

Приготовление

  1. Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки.
  2. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам.
  3. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду.
  4. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле.
  5. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают.

Горячие роллы с креветками

Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • креветки – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • рисовый соус, спайси соус.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори.
  2. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки.
  3. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом.
  4. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Запеченные роллы с угрем

Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • угорь – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус.

Приготовление

  1. Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают.
  2. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают.
  3. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Запеченные роллы с мидиями – рецепт

Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • мясо мидий – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • рисовый и соевый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо.
  3. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень.
  4. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах.

Запеченные роллы в микроволновке

Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый или спайси соус;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис располагают на нори.
  2. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца.
  3. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут.
Рамен – рецепты сытного японского блюда с разными ингредиентами Рамен – рецепт из японской кухни, исполняя который удастся отведать сытный, пикантный, в меру острый густой суп с лапшой. Дополнительными ингредиентами могут быть как овощи, так и мясо, морепродукты, грибы, отваренные яйца, свежая зелень. Соус терияки – классический рецепт и идеи его применения Соус терияки – достояние японской кухни, получившее признание у поваров и потребителей во всем мире. Его преимущество в универсальности применения и уникальной способности преображать в лучшую сторону любое мясное или овощное блюдо.
Роллы в домашних условиях уверенно конкурируют с блюдом из суши- бара. В отличие от последних, они имеют оболочку из крабовых палочек, блинчиков и рисовой бумаги, где начинки из продуктов, приемлемых для наших мест, сочетаются с японскими компонентами.Перед тем как приготовить роллы приобретают необходимый набор продуктов и коврик из бамбука, который при минимальной сноровке кулинара обеспечит изделиям правильную форму. Выбрать идеальный вариант японского блюда удастся только методом пробы.

Источник: https://womanadvice.ru/zapechennye-rolly-originalnye-recepty-goryachego-yaponskogo-blyuda

Запеченные суши: как приготовить дома?

Соус для запекания роллов рецепт

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного.

Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр.

Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся: 

  • Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
  • Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
  • Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
  • Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу. 

Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов: 

  • Подготовка риса;
  • Подготовка начинки;
  • Подготовка соуса;
  • Формирование суши;
  • Запекание.

Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

Подготовка риса для запеченных суши

Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

  • Запеченные суши с курицей;
  • Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
  • Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
  • Запеченные роллы филадельфия;
  • Запеченные суши с угрем;
  • Запеченные суши с семгой и огурцом.

Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута. 

Подготовка соуса

Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

  • Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
  • «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
  • Соевый соус;
  • Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла 

На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл. 

Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка. 

Запекание суши

Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры: 

  • Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
  • Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
  • Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
  • Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
  • Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.

Источник: https://SushiWok.ru/msk/articles/zapechennye-sushi-recept/

Соус для запеченых роллов в домашних условиях

Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-rolly-v-domashnih-uslovija-poshagovyj-recept-s-foto/

1-2 порции

10 минут

140 ккал

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами.

Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни.

Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью.

Роллы «Макки»

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый.

Ингредиенты

Лист нори½ листа
Рис для суши вареный100 г
Красная икра20 г
Сыр сливочный20-30 г
Острый соус20 г
Майонез30 г

Пошаговое приготовление

  1. Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа.
  2. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху.
  3. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны.
  4. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса.
  5. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр.
  6. Заворачиваем лист нори рулетом.

    Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл.

  7. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор.

    Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку.

Роллы «Флагман»

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-3.Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.Калорийность: 142 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Рис для роллов160 г
Сыр сливочный59-60 г
Свежий огурец1 шт.
Лосось50-60 г
Кунжут100-150 г
Майонез30 г
Красная икра20 г

Пошаговое приготовление

  1. На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори.
  2. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра.
  3. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону.

    На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов.

  4. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов.
  5. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму.

    Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори.

  6. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока.
  7. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон.

    Нам понадобится 100 граммов кунжута.

  8. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса.

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2-4.Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.Калорийность: 189 ккал на 100 грамм.

Рис160 г
Сыр сливочный30 г
Красная рыба2 кусочка
Перец сладкий½ шт.
Лист нори½ шт.
Майонез30-40 г
Чеснок1-2 зубчика

Пошаговое приготовление

  1. Как и в предыдущем ролле, берем половину листа нори, помещаем его на смазанный растительным маслом бамбуковый коврик. Готовый рис для суши в количестве 160 граммов равномерно распределяем по поверхности нори, оставив полосу в 1 см незаполненной, а с параллельной стороны рис должен выходить за пределы листа на 2 см.
  2. Переворачиваем ролл на коврике и делаем полосу по центру нори из сливочного сыра. Для этого используем примерно 30 граммов продукта.
  3. Половину свежего болгарского перца нарезаем тонкими полосками и помещаем их с одной стороны сыра.
  4. Заранее варим креветки. Очищаем их от внутренностей, удаляем хвост, голову, панцирь.

    Поломаем креветки для того, чтобы туловище выровнялось, укладываем их с другой стороны сыра. Нам потребуется 2-3 креветки.

  5. Заворачиваем коврик вместе с роллом, прижимаем, придавая роллу форму, прокручиваем изделие с помощью коврика. Затем убираем его, на поверхность квадратного ролла выкладываем два кусочка красной рыбы.

    Снова покрываем ролл ковриком, подтягиваем немного, убираем коврик.

  6. Разрезаем ролл на 8 частей. Готовим соус: в 100 граммов жирного майонеза добавляем 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, перемешиваем. Этим соусом делаем шапочку на роллах с лососем.

  7. Помещаем все роллы на один противень, отправляем в духовку с верхним грилем, запекаем до тех пор, пока шапочка на ролле не приобретет коричнево-золотистый цвет. Подают запеченные роллы на стол с соевым соусом.

Если у вас возникнет желание приготовить запеченные роллы, познакомьтесь с этим видеоматериалом.

Вы сможете увидеть всю технологию готовки трех видов роллов, получите информацию о компонентах для каждого вида изделия.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/zapechennyh-rollov.html