Все о башкирском меде

Содержание
  1. Сорта башкирского меда с фото, полезные свойства, способы отличить подделку
  2. Полезные свойства башкирского меда
  3. Когда показано использование меда из Башкирии?
  4. Лучшие сорта меда и их особенности
  5. Как правильно применять мед взрослым и детям?
  6. Противопоказания к использованию
  7. Отличия настоящего башкирского меда от подделки
  8. Башкирский мед
  9. Башкирский мед – немного истории
  10. Состав и польза башкирского меда
  11. Органолептические свойства башкирского меда
  12. Мед башкирский в кулинарии
  13. Рецепт №1 Пряники медовые с лимонной глазурью
  14. Рецепт №2 Творожная запеканка с медом
  15. Противопоказания
  16. Описание и состав
  17. Применение
  18. Возможные противопоказания
  19. Заключение
  20. Виды башкирского меда, применение, польза и противопоказания
  21. Отличительные особенности
  22. Происхождение
  23. Состав
  24. Цвет
  25. Аромат
  26. Вкусовые качества
  27. Кристаллизация
  28. Виды башкирского меда
  29. Полезные свойства
  30. Противопоказания
  31. Мед башкирский – сорта, полезные и лечебные свойства
  32. Немного истории
  33. Химический состав
  34. Виды
  35. Знаменитые ярмарки
  36. Тонкости торговой марки
  37. Сладость из яблок
  38. Выбираем качественный продукт
  39. Условия хранения

Сорта башкирского меда с фото, полезные свойства, способы отличить подделку

Все о башкирском меде

Пользу продуктов пчеловодства трудно переоценить, но существуют отдельные их виды, которые ценятся больше остальных. Башкирский мед – невероятно вкусное и полезное лакомство, отличающееся особенным составом и свойствами. Пчеловодство в Башкирии имеет очень древнюю историю, даже название республики состоит из двух слов, которые дословно переводятся как «голова» и «пчела».

Пчелы собирают пыльцу на нетронутых природных просторах, что обеспечивает уникальный состав и экологичность. Республика славится собственной породой пчел, которые отличаются самобытностью и независимостью от людей. Почему сладость такого продукта считается лучшей в мире? Какой мед добывают в Башкортостане?

Полезные свойства башкирского меда

Продукт не зря считают целебным и уникальным. Первый секрет заключается в бурзянской местной пчеле, а точнее в ее невероятной трудоспособности. Одна особь в рабочий сезон собирает нектар с 350 видов различных растений.

Второй секрет – климатические и погодные условия в Башкортостане. На территории республики прорастает огромное количество растений, в том числе те, которые характерны только для данного региона. Среди 350 видов флоры более 40 характеризуются высокими целебными свойствами, которые передают их меду.

Цветущие растения, которые опыляют бурзянские пчелы:

  • ковыль;
  • тимофеевка;
  • василисник;
  • типчак;
  • чабрец;
  • ромашка;
  • шалфей;
  • одуванчик;
  • зверобой;
  • шиповник и др.

Целебное действие башкирского продукта:

  • повышение иммунитета;
  • противомикробное и бактерицидное действие;
  • противовоспалительное;
  • улучшение здоровья и состояния кожи;
  • лечение простуды (ОРВИ, ОРЗ);
  • повышение артериального давления;
  • противобродильный эффект, т. е. защита от нагноения (используется в качестве мази при ожогах, ранах, а также в кулинарии во время консервирования).

Калорийность продукта может немного отличаться ввиду его натурального происхождения. В 1 ч. л. (примерно 12 г) содержится около 38 кКал, в 1 ст. л. (35 г) – 110 кКал, в стакане (360 г) – 1150 кКал.

Когда показано использование меда из Башкирии?

Показаний к применению башкирского меда очень много:

  • профилактика и лечение сезонных простуд (для облегчения симптоматики);
  • укрепление иммунной системы;
  • снижение артериального давления;
  • дополнительная помощь при борьбе с вирусными заболеваниями;
  • заживление поверхностных и не слишком серьезных порезов, ран и ожогов;
  • лечение стоматита;
  • закапывание в нос в целях профилактики насморка и простуды;
  • косметология (маски для лица и тела, антицеллюлитные обертывания и др.).

Продукт очень вкусный и полезный, поэтому его можно употреблять просто так для общего укрепления организма и удовольствия. Лучше всего добавлять его в чай (не кипяток), кашу, творог, несладкие фрукты, или съедать по ложке в день в чистом виде. Злоупотреблять им нельзя, т. к. любой мед является аллергеном, к тому же содержит немало калорий.

Лучшие сорта меда и их особенности

Разновидностей меда много. Самыми распространенными и востребованными является гречишный, липовый (белый) и цветочный сорт. Основой цветочного меда выступает ромашка и другие лекарственные качества, такой состав объясняет целебные свойства продукта.

Основные сорта:

  • липовый (белый);
  • цветочный (комбинированный);
  • майский;
  • донниковый (с белого или желтого донника);
  • горный (пыльцу собирают в горной местности);
  • гречишный;
  • подсолнечный;
  • акациевый (белоакациевый);
  • шалфейный;
  • каменный.

Помимо привычного домашнего пчеловодства в Башкортостане успешно развивается бортничество. Это лесное пчеловодство в диких условиях без вмешательства человека. Свое жилище пчелы строят в дуплах деревьев. Во время зимовки с легкостью обходятся без прикормки сахарным сиропом. Таким образом, мед получается максимально натуральным. По своим целебным свойствам он превосходит домашний продукт.

Описание разных сортов:

  • Белый мед, или башкирский липовый. По праву считается одним из самых полезных. Лесов, где произрастает липа, очень мало. Наиболее крупными считается Бурзянский район. Продукт из липы высоко ценится и за пределами России, причем за границей он стоит гораздо дороже. Липовый мед характеризуется пикантным сладковатым вкусом, пряным ароматом, прозрачной и чистой консистенцией, желто-зеленоватым оттенком. Применяется при ангине, бронхите, простудах, заболеваниях ЖКТ, почек и печени, а также в качестве потогонного, антибактериального средства.
  • Цветочный. Каждый «медовый урожай» имеет собственную уникальность, т. к. отличается составом, а также пропорциями составляющих. Преобладание ромашки обеспечивает антисептический, противовоспалительный и противомикробный эффект. Шалфей улучшает состояние кожных покровов, лечит раны, язвы, ожоги. Превалирование чабреца наделяет продукт мочегонным, потогонным, противобродильным действием. Зверобой лечит простуду, сердечно-сосудистые патологии, ревматизм, заболевания печени, хронические головные боли.
  • Гречишный (темного насыщенного цвета). Башкирский гречишный мед имеет высокую концентрацию железа и белков, он незаменим при анемии и повышении мозговой деятельности. Продукт темного цвета — оттенок варьируется от ярко-красно до буро-кирпичного. В процессе засахаривания его жидкая консистенция переходит в тягучую кашеобразную. Гречишный мед эффективен при кардиологических патологиях, простуде. Это мощное согревающее и иммуностимулирующее средство.
  • Яблоневый. Очень необычный сорт, широко распространенный в Башкирии. К 2020 году власти региона планируют расширить свои знаменитые яблоневые сады до 100 га. Во время цветения яблонь насекомые активно опыляют их цветы. В результате получается вкуснейший продукт, который представляет что-то среднее между медом и яблочной сладостью. Яблоневый апипродукт по химическому составу схож со свежим яблоком. Он стимулирует работу пищеварительной системы, нормализирует артериальное давление. Кроме того, при опылении значительно повышается урожайность яблок.

Как правильно применять мед взрослым и детям?

Ранее уже говорилось о том, что продукт имеет разнообразное применение, например, в профилактических, лечебных, косметологических целях, а также в кулинарии и просто в качестве лакомства. Мед способен буквально исцелять человеческий организм.

При регулярном использовании сладости происходит общее укрепление всех систем, повышается острота зрения, укрепляется иммунная система. Применять продукт нужно с умом. В сутки взрослый человек может съесть 40-60 г, что эквивалентно 1,5-2 ст. л. Детям можно дать не боле 15-30 г (2-2,5 ч. л.).

Лучшие косметологические рецепты для красоты и молодости:

  • Маска для лица. Эффективно устраняет угревую сыпь и другие дефекты. Смешайте в равных пропорциях мед, сок алоэ, ромашковый отвар и насыщенный отвар цветов календулы. Полученную массу нанесите плотным слоем на лицо, при желании — на шею и зону декольте, оставьте на 15 минут. Смойте теплой водой, нанесите любимый увлажняющий крем. Повторяйте процедуру дважды в неделю.
  • Для здоровья и красоты волос. Смешайте 2 ч. л. качественного конька, 2 ст. л. меда и щедрую щепотку морской соли. Настаивайте около 10 дней. Затем нанесите на влажные волосы и оставьте на 30-45 минут. Потом помойте волосы обычным способом. Коньяк стимулирует волосяные луковицы, способствует быстрому росту волос. Медовый продукт питает и увлажняет.
  • Для тела. Превосходно вписывается в состав скраба для тела, причем в этом случае можно использовать засахаренный продукт. Основой скраба выступает кофейная гуща. Смешайте ее с медом, морской солью, добавьте любимые масла.
  • Антицеллюлитные обертывания. Основное вещество – мед. Его при желании можно смешать с сухим молоком, порошком горчицы, морской солью, кофейной гущей. Нанесите полученную смесь на проблемные участки (живот, ягодицы и бедра), замотайтесь пищевой пленкой. Оставьте на 30-45 минут, в это время прилягте, чтобы обертывание не «сползло» с тела. Затем смойте теплой водой.

Противопоказания к использованию

Несмотря на ряд целебных свойств, продукт имеет ряд противопоказаний:

  • сахарный диабет;
  • лишний вес или ожирение;
  • малоподвижный образ жизни;
  • аллергия, индивидуальная непереносимость;
  • некоторые заболевания в период обострения;
  • хронически пониженное артериальное давление;
  • дети до 2-х лет (предварительно нужно проконсультироваться с педиатром);
  • период лактации.

Известно, что любой продукт пчеловодства является мощным аллергеном. Предварительно нанесите капельку продукта на запястье, где кожа наиболее нежная. Если через 15 минут не появится раздражения и высыпания, значит аллергии нет.

Лучше всего пройти специальные аллергические пробы у врача. Во время кормления грудью мед обязательно попадет в грудное молоко и, скорее всего, приведет к детскому диатезу.

В этот период лучше соблюдать специальную диету для кормящих матерей.

Отличия настоящего башкирского меда от подделки

Как отличить натуральную сладость из Башкортостана от некачественной подделки? Как выглядит настоящий мед на фото?

Оптимальный вариант — отправиться на родину продукта. В Башкирии вы сможете лично посетить пасеки, попробовать разные сорта, выбрать самый вкусный. В настоящий момент местные продавцы занимаются продажей через интернет и напрямую отправляют сладость в любой уголок страны и за ее пределы.

Как отличить подделку:

  • Запросите у продавца сертификат и все подтверждающие документы. Документация подтвердит подлинность товара, а также даст информацию о его составе.
  • Консистенция. У натурального меда она равномерная и вязкая. Зачерпните его ложкой, вы должны с легкостью обернуть ее несколько раз благодаря вязкости. Сладость будет равномерно стекать с ложки.
  • Аромат, цвет и вкус. Аромат насыщенный, душистый, ярко выраженный. Вкус превосходный, слегка терпкий, вызывает небольшое першение. Натуральный мед обычно темного цвета. Только липовый сразу после сборки может быть белым, это не обман. Постепенно он приобретает желтый или зеленоватый оттенок.

Если у вас нет возможности поехать в Башкирию или заказать товар напрямую, попробуйте посетить специализированные ярмарки или магазины. В подобных местах продавцы должны иметь необходимую документацию, т. к. дорожат своей репутацией и желают привлечь новых клиентов. К счастью, эко-продукты сейчас очень популярны, поэтому при желании натуральный мед найти вполне возможно.

Источник: https://MedBzz.com/produkt/sorta/bashkirskij-med.html

Башкирский мед

Все о башкирском меде
Башкирский мед – немного истории
Состав и польза башкирского меда
Органолептические свойства башкирского меда
Мед башкирский в кулинарии
Рецепт №1 Пряники медовые с лимонной глазурью
Рецепт №2 Творожная запеканка с медом
Противопоказания

Слава башкирского меда, добываемого на территории современного Башкортостана, распространилась далеко за пределы России и возникла не вчера. Этот продукт поставляют в страны Ближнего Востока, в Японию, Китай, США, и в страны ближнего зарубежья.

Башкирский мед – немного истории

Сегодня Башкортостан по количеству пчелиных семей и производству натурального меда занимает первое место в России. Но бортничество процветало на территории современного Башкортостана с доисторических времен, задолго до экспансии тюркских племен. Наскальные рисунки и утварь, найденная в могильниках, свидетельствуют о том, что мед здесь добывали первобытные люди.

Башкирский мед ценится своими свойствами, которые определяются природно-климатическими условиями Башкортостана, его богатой и своеобразной растительностью. Так уж случилось, что именно в башкирских лесах сосредоточено наибольшее количество медоносных растений. Мед, собранный с растений, которые сами являются лекарственным сырьем, обладает несомненными лекарственными свойствами.

Во второй половине XVIII века бортничество в Башкирии достигло своего расцвета. Российский историк и краевед П. И. Рычков писал, что башкиры имеют великий доход с бортницкого дела, и в силу природных условий, и в силу своего мастерства.

На бортевые деревья в башкирских лесах, ставились родовые фамильные знаки – тамги, и деревья переходили по наследству потомкам.

Сегодня башкирские пасечники используют обычные ульи, которые перевозят к местам цветения медоносов, будь то поля сельскохозяйственных культур или цветущие липы, или даже клены.

Состав и польза башкирского меда

Ценность меда определяется по диастазному числу. Это показатель количества ферментов в единице объема. Чем выше диастазное число, тем ценнее мед:

  • этот показатель у меда из южных районов российской федерации не превышает 5-9;
  • у знаменитого алтайского меда – 18;
  • а у башкирского меда – от 22 до 50.

Башкирский мед плотный. Он льется горкой при выкачке. Вкус его насыщенный, потому в горле першит, когда вы пробуете настоящий башкирский мед. Нет першенья в горле – мед, заявленный, как башкирский, таковым не является.

Уникальность этого продукта в немалой степени зависит от популяции башкирских пчел – Apis mellifera mellifera L. Они производят сухую печатку меда, благодаря чему мед в сотах долго не сахарится и хорошо вызревает из-за низкой влажности. Пчелы эти очень злые, работать на пасеке без защитных костюмов не получится.

Самое обидное, что состав башкирского меда никто не изучал на предмет его лечебных свойств.

Всем известно, что он обладает целебными свойствами, но какими именно знают, да и то интуитивно, сами пчеловоды и народные целители.

Несмотря на то, что мед башкирский востребован во всем мире, стоит немалые деньги, ни один отечественный научно-исследовательский институт не занялся изучением его полезных свойств. О составе его известно следующее:

  1. Углеводы предствалены – фруктозой, глюкозой, сахарозой, мальтозой, мелитозой.
  2. Микроэлементов более 40, наиболее значимо представлены – кальций и калий, железо и магний, фосфор и цинк, натрий.
  3. Витамины – В2(рибофлавин), В3(ниацин), В5(пантотеновая кислота), В6(пинридоксин), В9(фолацин), С (аскорбиновая кислота).
  4. Ферменты, зольные соединения, аминокислоты, органические и неорганические кислоты.

Башкирский мед полностью соответствует всем принятым ГОСТам и даже намного превышает по отдельным элементам общепринятые показатели (например, диастазное число)

Органолептические свойства башкирского меда

Вкусовые качества меда целиком зависят от медоноса. Наиболее популярен известен башкирский липовый мед, потому что в Башкортастане растут реликтовые липовые леса. Потому липовый мед, который высоко ценится и в других регионах страны из-за своих целебных свойств, в Башкирии и за ее пределами ценится:

  • за густую консистенцию;
  • характерный цветочно-липовый запах;
  • сладость и послевкусие с легкой горчинкой;
  • способность лечить простудные заболевания, и болезни ЖКТ, особенно на ранних стадиях заболевания.

Гречишный башкирский мед отличается:

  • темным насыщенным цветом;
  • терпким горьковатым вкусом;
  • Отлично лечит малокровие, гастрит с повышенной кислотностью и заболевания верхних дыхательных путей.

Цветочный башкирский мед собирается пчелами с лугового и лесного разнотравья:

  • с шиповника и зверобоя;
  • чабреца и типчака;
  • горицвета весеннего и астры альпийской;
  • душицы и шалфея.

Всех трав и не перечесть. Потому и исходный продукт получается на диво душистым, нежно-золотистого цвета, прозрачный, как слеза. И невероятно полезный. Этот мед рекомендовано принимать при любом недомогании.

Мед башкирский в кулинарии

Это для нас башкирский мед экзотика и дрогой ценный продукт. А для местных жителей он обычный продукт на столе в каждой башкирской семье. Потому существует немало рецептов, где мед фигурирует, как один из основных ингредиентов. Трудно удержаться и не предложить несколько рецептов вкусных блюд с использованием этого уникального продукта.

Рецепт №1 Пряники медовые с лимонной глазурью

Вкус и аромат этих пряников не оставит равнодушными ни одного из домочадцев или гостей вашего дома. Они смотрятся безукоризненно на праздничном столе, а вкус выше всяких похвал.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • мед башкирский – 2 ст. ложки;
  • цедра 1-го лимона;
  • коньяк – 1 ст. ложка;
  • пищевая сода – 0,5 ч. ложки.

Ингредиенты для глазури:

  • сахар – 200 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • кипяток – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. В эмалированную миску всыпать просеянную вместе с содой муку, добавить яйца, сахар, мед, коньяк и цедру лимона и замесить крутое тесто. Положить его в холодильник на 6-8 часов.
  2. Достать из холодильника тесто, раскатать пласт толщиной 5 мм и вырезать стаканом или любой формой пряники, уложить на смазанный маслом противень и отправить в духовку, разогретую до 180°С.

Пока пряники выпекаются приготовить глазурь:

  • В сахар влить кипяток и лимонный сок и растирать эту массу деревянной ложкой до получения белой пышной однородной массы.

Пряники достать из духовки нанести на них глазурь кисточкой, или просто окуная каждый в глазурь, выложить на блюдо и дать им остыть.

Рецепт №2 Творожная запеканка с медом

Это прекрасное диетическое блюдо на завтрак больному ослабленному человеку. Для ребенка это тоже прекрасный завтрак. Да и просто с чашечкой кофе съесть такую запеканку в качестве перекуса будет полезно каждому. И вкус вас не разочарует.

Ингредиенты:

  • творог – 00 г;
  • мед – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • манная крупа – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты тщательно смешать. Выложить массу в смазанную маслом форму для запекания.
  2. Отправить форму в духовку, разогретую до 180°С.
  3. Выпекать до появления румяной корочки.
  4. Дать слегка остыть в форме, а затем выложить на блюдо и порезать на порционные кусочки.

Башкирский мед можно использовать, как приправу к овощным и фруктовым салатам. Фактически любой нарезанный салатик можно заправить медом и будет невероятно вкусно и полезно.

Противопоказания

И на солнце бывают пятна – и у башкирского меда есть противопоказания:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Обострение язвенной болезни желудка и острое протекание панкреатита. В период ремиссии, прием башкирского меда будет производить терапевтический эффект.
  3. Детям до 5 лет нельзя давать мед вообще из-за несовершенства ферментативных функций поджелудочной железы. То есть наличие большого количества ферментов в меде будет тормозить выработку ферментов железой, что пагубно скажется на ее функционировании в последующей жизни.

Во всех остальных случаях мед, особенно башкирский рекомендован всем.

Башкирский мед надо покупать только у проверенных производителей и реализаторов, потому что стоит он не дешево и велико количество желающих выдать обычный мед – за башкирский. Фальсификатам нет числа. Потому, приобретайте его, не покидая нашего сайта, достаточно перейти в каталог и сделать заказ в режиме онлайн. Вам обеспечена бесконтактная доставка заказанного продукта на дом.

Перейти в каталог башкирского меда

Источник: https://www.med-konfitur.ru/articles/medonosy/bashkirskiy-med/

Описание и состав

Если судить о внешних показателях, то этот мед мало чем отличается от всех остальных. Цвет может быть от ярко коричневого до темной охры, важно чтобы он был однородным и без вкраплений других цветов.

Истинные ценители данного продукта отмечают его насыщенный вкус по сравнению с подобными аналогами. Мед отлично подойдет, как заменитель сахара в чае, при чем вкус самого меда даже растворенного в чайном напитке все равно будет достаточно ярким и насыщенным.

Башкирский мед стал таким популярным и востребованным благодаря своим уникальным свойствам, которые обусловлены климатическими особенностями республики. На территории Башкирии можно найти огромное число видов растений, особенно это касается медицинских и лечебных трав, цветов.

При этом местные жители получают мед не только с помощью таких целебных трав, как ромашка или шиповник, но и из редчайших растений: ковыль волосатик, тимофеевка степная, типчак, чабрец, висилисник и другие растения.

Чабрец

Сами создатели рассказывают о том, что основное полезное свойство меда — это антимикробный эффект, другими словами, он способен убивать болезнетворные и вредные микробы и микроорганизмы в организме человека. Это происходит из-за того, что в данном продукте содержится фермент глюкозы — ингибин, который способен создать глюкуроновую кислоту и выделять перекись водорода.

Кроме этого именно башкирский мед наделен обеззараживающими и противобродильными свойствами, поэтому он так популярен среди людей, делающих консервации.

Такую медовую продукцию можно разделить на два самых популярных вида:

  1. Цветочный мед. Здесь есть минеральные вещества в невероятных количествах, которые дополняются аминокислотами, витаминами, фруктозой и глюкозой, что дает человеку энергию. Такой мед отлично усваивается организмом. Кроме всех перечисленных компонентов, в состав цветочного меда входят: фитонциды, фолиевая кислота, природные антибиотики, ферменты. Все это помогает укреплять сердце и сосуды человека, а также бороться с отклонениями желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу цветочного продукта благотворно сказывается на иммунной системе.
  2. Но главной гордостью республики является именно липовый мед, который очень высоко ценят в других странах мира. Это произошло, в первую очередь, из-за его невероятно душистого аромата и неповторимого вкуса. При этом мед из липы имеет не меньше полезных компонентов, чем предыдущий вид. Его называют отличным потогонным средством, которое можно применять при простудных заболеваниях. В этом виде продукта есть эфирные масла, что помогают снижать температуру и оказывать противовоспалительное действие. Отлично подходит для больных трахеитом, ларингитом, бронхитом, с отклонениями в функционировании почек, при воспалении ЖКТ и так далее.

Менее популярным среди видов башкирского меда является мед гречишный, который имеет достаточно специфический вкус. В своем составе он обладает большим количеством белка и железа, поэтому отлично подойдет для лечения анемии и для улучшения функционирования головного мозга.

Гречишный мед

Применение

Благодаря своим целебным свойствам, такая разновидность меда имеет широкий спектр применения:

  • при лечении простуды, особенно в период холодов (отлично подходит для детей школьного возраста);
  • хорошо справляется с вирусными инфекциями;
  • для заживления небольших ран;
  • можно закапывать прямо в нос, чтобы предотвратить насморк;
  • смягчение признаков вирусно-респираторных отклонений;
  • отлично борется со стоматитом, поэтому его используют для полосканий полости рта;
  • во время терапии нервных заболеваний начальной и средней тяжести.

Кроме этого мед часто используют в индустрии красоты, так как он способен разглаживать кожу, делать ее мягкой и нежной, избавляя от целлюлита. Среди женщин очень популярно медовое обертывание, которое помогает уменьшить объемы и опять же убрать апельсиновую корочку. Башкирский мед будет отличным средством для таких целей.

Некоторые специалисты говорят о том, что мед в сочетании с маточным молочком может справиться с пневмонией, бронхитом, простатитом и даже излечить гастрит. Этот продукт помогает улучшить зрение, память, а также омолодить все внутренние органы человека. Для этого нужно применять его три раза в сутки по одной столовой ложке.

Простудные заболевания

Мед — это отличная профилактика простудных заболеваний, а также их лечение. При этом вы не наносите вред своему организму таблетками и антибиотиками, а только укрепляете свою иммунную систему. Очень хорошо использование такого витамина сочетается с чаями и лимонами, эти «друзья» помогают встать на ноги даже при сильных простудных заболеваниях.

Возможные противопоказания

Если вы хотите сохранить полезные свойства башкирского меда, никогда не запивайте его горячей водой или горячим чаем, это может быть только теплая жидкость.

Также мед нельзя употреблять в количествах, которые превышают суточную норму (три ложки в день), что может стать причиной развития сахарного диабета или ожирения. Также после применения продукта хорошенько прополощите полость рта, это поможет избежать появления кариеса.

Мед является опасным продуктом для людей, у которых есть на него аллергия. Он способен вызвать у аллергиков бронхиальную астму, кожные высыпания или анафилактический шок, поэтому стоит быть очень осторожными. Перед употреблением узнайте, есть ли у вас аллергия на мед.

Лучше не добавлять медовый продукт в пищу детям в возрасте до трех лет, а вот после трех начинать нужно обязательно с минимальных доз.

Заключение

Если говорить о меде из Башкирии в общем, то стоит отметить, что этот продукт действительно является уникальным, так как содержит огромное количество полезных свойств для нашего здоровья.

Очень важно покупать настоящий качественный мед из республики, правильно его хранить и умеренно употреблять.

Тогда вы сможете оставаться здоровыми, молодыми, укреплять иммунную систему, увеличивать свою работоспособность и мозговую деятельность, что отлично скажется на качестве всех сфер вашей жизни.

Башкирский мед улучшает жизнь

Помните о том, что башкирский мед достаточно дорого стоит, поэтому не стоит покупать более дешевые подделки, которые не принесут никакой пользы.

Храните мед в температуре от +5 до -10 градусов по Цельсию. Лучше всего поставить банки с одержимым в темное и укромное место, куда не проникают солнечные лучи, это может быть закрытый шкафик на вашей кухне. И помните, что при правильном хранении, мед можно использовать на протяжении двух лет.

Лучше всего отправиться за медом в саму республику Башкирию, чтобы избежать покупки различных подделок. Там вы сможете выбрать для себя подходящий вид продукта по советам продавцов и пчеловодов, узнать больше и о полезных свойствах меда, познакомиться с его историей и наглядно посмотреть, как он изготавливается и для чего используется.

Источник: https://ylik.ru/med/bashkirskij-med/

Виды башкирского меда, применение, польза и противопоказания

Все о башкирском меде

Главной особенностью такого сорта меда является место его происхождения. Ведь исключительно чистая и нетронутая природа способна создать такой неповторимый вид всеми любимого меда. Именно в Башкортостане, а точнее в его горной местности хранятся все традиции настоящего пчеловодства.

Башкирский мед имеет массу преимуществ, а главным его достоинством является особенный состав, поскольку в этих краях растет около 360 видов медоносов. Значительная разновидность флоры, которая способна цвести в одно время, делает лакомство вкусным и насыщенным.

Важную роль играет и аромат, ведь зачастую, при смешивании меда из разных растений получается особенный, ни на что не похожий характерный запах. Кроме распространенных видов Башкирского меда, в этой местности также есть и редкие сорты: из дикого шиповника и белой розы.

Дикий мед наделен еще большими целебными свойствами, чем привычные сорта, потому как в этих краях множество лекарственных растений, которые особенным образом влияют на организм человека.

Отличительные особенности

В Башкирии производится немало сортов нектара. Благодаря особенным характеристикам, словосочетание «Башкирский мед» официально было зарегистрировано как новая торговая марка.

Такое решение было принято, чтобы избежать распространения подделок, которых прежде насчитывалось бесчисленное количество.

Традиции бортничества Башкирского края подкреплены опытом не одного столетия. Раньше в этой местности занимались по большей части диким медом, но теперь находится большое количество пасек. Первым медоносом в Башкирии считается липа. Поскольку в здешних лесах процент липовых растений значительно больше, нежели в остальных областях России.

Помимо того, на этой сравнительно небольшой территории наблюдается видовое многообразие цветущих растений. Именно за счет смешивания такого количества различных нектаров, башкирский мед отличается особыми свойствами. Это лакомство не один раз получало награды на мировых выставках и до сих пор славится в большинстве стран как дорогой сорт.

Также, стоит отметить исключительную породу местных пчел-опылителей, с выработавшимся иммунитетом к множеству болезней. Насекомые обладают стойкостью к морозам и повышенной скоростью сбора меда. Эти особенности позволяют им накапливать большое количество нектара за короткий период цветения липы.

Происхождение

Как гласит одна из исторических версий, слово «Башкортостан» в переводе с тюркского звучит как «голова» и «пчела». Это указывает на то, что этот край еще с давних времен славится как родина меда.

Источники бортничества Башкирии уходят корнями в глубокую древность и порождает благополучный многолетний опыт. Башкирский нектар является результатом труда бурзянской пчелы, которая обитает в этом регионе.

Пчелиный башкирский продукт отличается многообразием видов. Это обусловлено наличием в Башкирии большого количества гор, лесов и лугов, на которых пчелы собирают различный по вкусовым и целебным свойствам нектар.

Состав

Состав башкирского нектара, как и других натуральных сортов не просто редкостный, но и очень полезный. В составе меда стоит выделить следующее:

  • Железо, кальций;
  • Цистин, комплименты, белки;
  • Витамины А, Е, К, РР и В, фолиевая кислота;
  • Холины, эфирные масла, танины.

Само собой, состав этого нектара может немного меняться из-за различных факторов, среди которых и дальнейшие неправильные условия хранения. Качественно изготовленный натуральный продукт обладает всеми полезными свойствами и способен эффективно влиять на организм человека, укрепив здоровье, иммунитет и обогатив его всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Цвет

Поскольку в Башкирии изготовляется не один сорт, то будет неправильным утверждать, что башкирский мед характеризуется одним конкретным цветом. Но все-таки, часто в составе меда присутствует липовый нектар, поэтому больше чем в 90% мед из этих краев имеет выраженный янтарный оттенок. В свежем виде продукт светлый и практически прозрачный.

Аромат

Башкирский мед имеет характерный, ни на что не похожий аромат. В запахе можно почувствовать нежные ноты мяты, свежескошенной травы и особый аромат сотни других растений.

Вкусовые качества

Данный сорт обладает исключительным вкусом. Зачастую он достаточно нежный и похож на смесь из разнотравья и липы. После него во рту остается приятное свежее послевкусие. Также, его можно применять для приготовления различных блюд и напитков.

Кристаллизация

За счет присутствия в составе липового нектара, башкирский мед довольно долго затвердевает. Бывает, что данный процесс занимает около полугода. После кристаллизации продукт имеет белый или светло-желтый цвет.

Виды башкирского меда

Из всех разновидностей башкирского меда невозможно выделить определенный сорт, поскольку каждый из них имеет свой вкус и аромат. Различают следующие виды этого продукта:

  • Липовый;
  • Цветочный;
  • Гречишный.

Цветочный сорт является не просто вкусным и ароматным лакомством, но и целым сборником полезных свойств. Одним из самых популярных цветков медоносов считается ромашка. Это растение имеет сильные противовоспалительные свойства, поэтому и продукт, изготовленный из него, справляется с любыми воспалительными процессами.

Также, невозможно не отметить целебных свойств чабреца, поскольку этот медонос применяют для производства большинства препаратов, обладающих мочегонным воздействием.

Но наиболее бесценной все же остается белая роза, в ней столько полезных свойств, что люди готовы приобретать такое лакомство за любую сумму.

Особенностью этого сорта считают нежный белый оттенок, но к сожалению, это очень редкий сорт, который не каждый может приобрести.

Гречишный мед из Башкирии наиболее распространен, нежели цветочный. Главной особенностью этого меда является его состав, содержащий огромное количество белка. Благодаря чему, такой сорт часто используют при лечении анемии. Невозможно не упомянуть о его успокоительных качествах, которые способствуют нормализации нервной системы.

Какой сорт имеет наибольшее количество витаминов? Можно утверждать, что это липовый, поскольку о целебных свойствах этого растения знали многие поколения, давно применяя ее для лечения многих заболеваний.

Этот сорт имеет однородную консистенцию белого оттенка, зачастую наблюдается слегка зеленоватый цвет. Внешне Башкирский мед похож на густую массу с душистым запахом.

Каждый из этих сортов не имеет конкурентов, так как создан из выросших в чистой природе медоносов. Дикие условия формирования такого продукта наделяют его по-настоящему редчайшими свойствами.

Полезные свойства

Башкирское лакомство обладает таким количеством полезных свойств, что о них можно писать целую книгу. В полной мере оценить пользу этого меда невозможно, поскольку за счет особенного климата и широкому выбору растений, пчелы собирают неповторимые шедевры. Этот продукт наделен свойствами, способными вылечить от следующих болезней:

  • Простуда или грипп;
  • Бронхит;
  • Ангина и ларингит.

Особенно эффективно этот мед помогает укрепить иммунитет перед наступлением морозов. Также данное лакомство применяют в народной и традиционной медицине чтобы:

  • Улучшить кровообращение;
  • Вылечить печеночные болезни;
  • Снять воспаления мочевыделительной системы;
  • Поддерживать сосуды в тонусе;
  • Возобновить водно-солевой баланс;
  • Нормализовать микрофлору кишечника;
  • Избавиться от сильного перевозбуждения;
  • Вылечить бессонницу.

Об особенностях и полезных свойствах башкирского меда знает каждый. Его также применяют для лечения депрессии. Также, его лечебные свойства можно применять и к деткам, однако перед употреблением следует знать о возможном возникновении аллергической реакции.

Польза горного меда стала настоящим открытием и в области косметологии. Не так давно появились различные маски для тела и волос, в составе которых имеется этот продукт.

Но при этом, не рекомендуется применять такой сорт наружным способом, ведь это достаточно редкий вид.

Лучше всего использовать нектар для внутреннего потребления, наслаждаясь его приятным вкусом и полезным воздействием на организм.

Противопоказания

Чтобы башкирский мед не потерял своих полезных свойств, не стоит запивать его горячей водой или чаем, лучше всего теплой жидкостью.

Также не рекомендуется употреблять больше чем три ложки меда в день, поскольку превышение нормы может повлечь развитие сахарного диабета. После употребления продукта следует тщательно прополоскать рот, чтобы избежать кариеса.

Мед запрещен к употреблению для людей с аллергией на него. Поскольку он может вызвать астму, высыпания на коже и анафилактический шок. Не рекомендуется добавлять в пищу медовый нектар детям до трех лет.

Башкирский мед отличается от остальных сортов своим особенным составом. Важно приобретать натуральный качественный мед из самой республики, создать ему подходящие условия хранения и правильно употреблять.

Источник: https://pchelushki.ru/med/sorta/bashkirskij-med

Мед башкирский – сорта, полезные и лечебные свойства

Все о башкирском меде

Благодаря уникальности своего происхождения мед башкирский очень высоко ценится. Пчелы собирают нектар и пыльцу на нетронутых природных просторах. Башкирские пасеки дают не только ценный и полезный продукт, но и безумно вкусное лакомство.

Немного истории

Согласно историческим сведениям, название республики происходит от словосочетания «голова» и «пчела» на тюркском языке, что подтверждает древнее зарождение пчеловодства в этой местности. О башкирском меде слагались истории и рассказы, умения и знания передавались из поколения в поколение, пчеловодство в Башкирии — семейная деятельность.

Издавна существовала башкирская порода пчел, это были независимые от человека насекомые, они производили бортевой мед. Постепенно люди научились приручать их, создавали башкирские пасеки, и в полной мере стали пользоваться дарами природы на свое усмотрение.

Химический состав

Каждый сорт ценен по-своему, и зависит от медоноса, но неизменным остается факт присутствия в составе лакомства всех важных для человека компонентов, это:

  •  витамины;
  •  минералы;
  • аминокислоты;
  • ферменты;
  • углеводы;
  • белки.

Состав вещества максимально близок к качественным характеристикам плазмы человеческой крови, он полностью усваивается организмом человека.

Виды

На территории республики произрастает более 350 растений, с которых насекомые добывают мед, поэтому башкирские пчелы изготавливают различные сорта, это:

Вместе с домашним пчеловодством в Башкирии развито и бортничество. Это лесное пчеловодство, когда пчелы живут в дикой природе и осуществляют кладку в дуплах деревьев.

Поэтому кроме вышеперечисленных сортов существует также мед диких пчел. В отличие от одомашненных пчел, зимовка у диких проходит без использования сахарного сиропа.

Соответственно бортевой мед имеет ценность и полезные свойства выше, чем у домашнего.

Каждый из этих сортов по-своему уникален, они отличаются ароматом, вкусом и внешним видом рассмотрим подробнее основные сорта и виды меда:

  • Липовый. Медоносы Башкирии это огромное количество лекарственных растений, и практически третью часть, из которых, составляет липа. Поэтому особенно знаменит башкирский липовый мед, в его составе присутствует колоссальный объем витамин и микроэлементов.
  • Непосредственно после выкачки липовый мед белого цвета, может иметь янтарный или зеленоватый оттенок. Своим цветом он очень похож на аккураевый мед из Башкирии.
  • Кристаллизация наступает спустя 6–7 месяцев, и лакомство становится густым с мелкозернистой структурой. Если попробовать его, то вы почувствуете сильную сладость и небольшую остроту.
  • Цветочный. Получил свое название благодаря множеству цветущих медоносов, с которых пчелы осуществляют взяток нектара и пыльцы. Данный сорт богат разнообразием компонентов, проявляет потрясающее противовоспалительное действие на организм человека.
  • Гречишный. Не менее популярен продукт из гречихи, он ценится повышенным содержанием железа и белка. Это монофлерный продукт (с одного растения) темно-коричневого цвета, имеет терпкий запоминающийся вкус, остается приторное послевкусие. Башкирский гречишный мед применяют для поднятия уровня гемоглобина в крови, при нервных расстройствах, ослаблении иммунной системы.

Знаменитые ярмарки

Вряд ли найдется хоть один любитель пчелиной сладости, который бы не знал что такое ярмарка башкирского меда. Повсеместно в городах проходят торговые ярмарки, на которых пчеловоды реализовывают свою продукцию.

Продажа осуществляется как в обычной ничем не привлекательной таре, так и в подарочной упаковке.

При этом вы сможете встретить на торговой площадке нее только известные сорта, но и редкие разновидности продукции, а также смешанные лекарственные апипродукты:

Не спешите скупать все виды башкирского меда, очень просто попасться на обман. Ассы подделывать товар, готовы на самые искусные методы.

Зачастую даже зная как отличить натуральный продукт, люди приобретают химическое вещество вместо природного лечебного средства.

Тонкости торговой марки

Стоит отметить, что под данной торговой маркой может реализовываться исключительно продукция Башкирского научно-исследовательского центра по пчеловодству и апитерапии. Поэтому можете смело просить документ качества у продавцов, который бы подтверждал происхождение продаваемой продукции.

Дом башкирского меда также известен своей технологией лечения различных заболеваний с помощью пчелиного яда через укусы и другими апипродуктами. Например, мед с живицей, мед с прополисом и, конечно же, дикий бортевой мед. Со всех уголков России и не только приезжают желающие посетить это место и избавиться от многих проблем со здоровьем.

Сладость из яблок

Не менее известен яблоневый сад в Башкирии, его посадки планируют расширить до 100 гектаров к 2020 году. Естественно, пчеловодство Башкирии не могло остаться в стороне, опыление яблонь пчелами не только приносит хороший сбор меда, но и способствует увеличению урожайности яблок.

Таким образом, появился яблоневый апипродукт. Его состав схож с составом яблок, он благотворно влияет на работу пищеварительного тракта, нормализует давление. Вот и получается, что яблоневый сад в Башкирии дает людям двойную пользу, это вкуснейшие яблочки и ароматная лечебная сладость.

Выбираем качественный продукт

Самый верный способ купить качественный мед из Башкирии это отправится на его родину. На месте вы сможете увидеть башкирские пасеки, познакомится с пчеловодами и выбрать интересующий продукт.

Можно заказывать товар у знакомых, которые регулярно посещают эти края. В остальных же случаях придется самостоятельно проверять продукцию на подлинность. Рассмотрим, как отличить мед от подделки, в этом помогут следующие советы:

  • Перед покупкой попросите продавца предоставить сертификат качества на продукцию и данные пыльцевого анализа. В документах вы сможете посмотреть качественные и количественные характеристики товара, а также пыльца какого медоноса преобладает в составе.
  • Подделка будет отличаться он натурального продукта физическими свойствами. Если зачерпнуть продукт ложкой и несколько раз обернуть ее, то вы с легкостью сможете накрутить его на ложку. Лакомство должно стекать равномерной струей.
  • Башкирский мед имеет насыщенный вкус и аромат, если попробовать продукт, то почувствуется небольшое першение в горле.

Условия хранения

Хранить башкирский мед следует вдали от прямых солнечных лучей в стеклянной упаковке. Допустимая температура составляет 10-18 градусов выше ноля, при влажности воздуха не выше 60%. В течение 12–18 месяцев после откачки продукт считается наиболее полезным.

Башкирия считается прародительницей меда, там до сих пор обитают дикие пчелы.

За сезон пчеловоды Башкирии получают полифлерные и монофлерные сорта продукции, каждый из которых имеет свои вкусовые особенности и свойства. Перед покупкой любого вида рекомендуется ознакомиться с сертификатом качества на продукцию.

Источник: https://portalmeda.ru/pcheloprodukty/med/bashkirskij-med.html

Все полезное агроному
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: